最近和朋友聊起一個事情，就是人的惰性一旦起勢，就真的很難消磨下去，會持續很長一段時間。就比如我前一陣一直老和小夥伴出去吃飯，就很懶得跟家做飯，跟家做什麼飯菜都感覺很湊合，進了廚房拎出食材，咔咔幾下對付出來完事兒，感覺已經好久沒正正經經的好好做個菜了，哈哈。
這不，就著這個懶勁兒，現在就鍾愛各種懶人飯菜，最近迷上了咖喱飯，實在太簡單省事兒了，沒肉直接放土豆，胡蘿蔔，洋蔥，饞肉了放點雞肉進去，十幾分鐘端上桌，拌著米飯真是太好吃了。雞肉補充了優質蛋白質的攝入，土豆，胡蘿蔔，洋蔥增加了蔬菜的營養，最關鍵是做法簡單，零失敗。下面就說說我家的做法吧。下班回家懶得做飯？試試這種零失敗的懶人飯，10幾分鐘上桌特好吃。
【懶人咖喱雞肉飯】
食材：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥
調味料：鹽，白胡椒粉，料酒，咖喱塊3塊
做法：
1、雞胸肉二塊洗淨切成雞丁，放入2克鹽，半湯匙料酒，適量白胡椒粉，半湯匙食用油拌勻，醃製15分鐘；一個土豆，半根胡蘿蔔洗淨去皮切塊兒，四分之一個洋蔥洗淨切片；
2、鍋中放適量油，油熱放入醃好的雞丁炒熟後盛出，另起鍋放適量油，油熱放入洋蔥片炒香，然後放入土豆和胡蘿蔔丁兒煸炒2,3分鐘，放入3塊辣味咖喱，加水沒過食材；
3、蓋上蓋子燜10分鐘左右，放入炒熟的雞肉炒勻，大火將湯汁收一收直至黏稠，根據口味加鹽調味，就可以出鍋了。
這樣，不用費很多時間，一鍋好吃的咖喱雞肉就做好了，把米飯扣在盤子裡，然後把咖喱雞肉往四周一澆，就可以愉快地開吃了。一口咖喱雞肉一口米飯，咖喱湯汁濃鬱，雞肉鮮嫩入味，加上土豆等蔬菜的加持，既好吃又有營養呢。
而且這個懶人咖喱雞肉飯特別省事省時，燜一鍋米飯，做一鍋咖喱雞肉，不費事就能快速上桌，還吃得特別過癮，一人一盤都不夠吃呢，每次都被家人全部吃光還覺得不夠吃，而且連吃3天都不覺得膩呢。
小貼士：
1、醃製雞肉的時候，鹽可以適當少放一點，後面還要加鹽調味；
2、如果不喜歡雞胸肉的，可以用雞腿肉也可以，去骨醃製再後續的操作；
3、加水後可以再加點椰漿，味道會更加豐富濃鬱而且有椰奶的味道，更有層次；
4、如果第二天準備帶飯的話可以多做一點，午餐就有咖喱雞肉便當吃了，也是超美味的。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！