挑選手衝壺，一定要注意以下幾點：
1.容量：選擇在1000ml以下的，因為「太重會手抖，太輕會沒手感」。
2.壺嘴：要穩定選擇細口壺，要練習技術就選擇大口壺。
一把好的手衝壺，最重要的是可以讓你在衝煮的過程中擁有穩定的水流。近年來，用了大約20把不同的手衝壺，根據容量與壺嘴，我們按照價格進行推薦。
Kalita鶴嘴達人手衝壺
容量：1000ml
類型：寬口壺
價格：300元
產地：日本
特點：壺身採用琺瑯材質，有白色以及紅色兩種，均為手工完工，所以壺身上色會有一定的缺陷。Kalita鶴嘴達人壺，「壺如其名」，壺嘴外形看起來就像一個「鶴嘴」，故因此得名。但別看這款壺外形較為笨重，但功能可不一般。這款壺可點滴、可細水長流、可大水攪拌，是一款非常全面的咖啡壺。
但1000ml的容量以及較重的質量，對於女孩子以及入門者來講會有一定難度，寬口的設計，出水的粗細以及是否斷流，都是靠技術去支撐的，所以這款壺對衝煮技術是有一定要求的。
Hario手衝咖啡壺
容量：1000ml
類型：細口壺
價格：350元
產地：日本
特點：俗稱「手雷壺」，是著名的咖啡器具製造公司日本Hario公司的「明星產品」，一經推出，可以毫不猶豫地說是驚爆了咖啡市場，在手衝咖啡界，基本每位咖啡師都使用過該款手衝壺。
8mm口徑的壺嘴可以讓水流可大可小，手把距離壺身有一定距離，即防止燙手，也擁有很好的握感，保證了水流的穩定性。
Kalita「糖果三姐妹」細口手衝壺
容量：700ml
類型：細口壺
價格：480元
產地：日本
特點：多彩的顏色，有黃色、藍色以及紅色可選，非常適合女孩子使用。除了漂亮的外觀之外，壺底還有一塊矽膠的防燙圈，非常的貼心，可以起到防燙的作用。
使用這款壺衝煮咖啡，真正能體會到「水在粉上漂」，壺口細而長，出來的水流又細又柔，但不會出現「水花四濺」的狀況，所以很適合新手使用。
Kalita銅質手衝壺
容量：700ml
類型：細口壺
價格：700元
產地：日本
特點：壺身除了把手之外都是銅質，外觀看起來特點漂亮。壺口也是屬於「細口壺」，所以出水也是很細很穩定，這款壺相比kalita糖色手衝壺，個人使用感覺就是這款壺在使用大水衝煮時依舊非常穩定。
這款壺最大的特點就是「保溫性特別好」，手衝咖啡在衝煮的過程中，壺裡的水溫是不斷下降的，比如你剛開始衝煮咖啡時是92℃，你2分30秒衝煮結束後，水溫可能已經降至86℃左右了。銅質的壺身，就保證了水溫不會下降的特點快，可以讓咖啡粉均勻地接受同一種溫度萃取。但缺點也很明顯，銅質的壺身加入熱水之後，會非常燙，即使有把手，也會感受到熱量的。
雫細口手衝壺
容量：500ml、900ml
類型：極細口壺、細口壺
價格：600元
產地：日本
特點：雫壺口有極細口0.5mm以及細口0.8mm兩種，售價大約在600元。尤其是0.5mm的極細口壺，加上前幾年非常流行的「點滴」衝法，0.5mm的口不需要精湛的技術，就可以任意點滴了，所以非常受歡迎。
成名之後，又推出了各種「限量電鍍版」，被稱為咖啡界的「圈錢大師」。為什麼呢？一把600元的手衝壺一加上「電鍍」以及「限量」，價格猛然翻了2-6倍，價格最貴的一款目前有3000多元的，只因為顏色的區別，其他都是一樣的。
但雫也是有非常大的缺點的，0.5mm的壺口雖然可以讓水流非常細也很穩定，但最大的缺點就是不能使用大水流進行衝煮咖啡，細小不間斷的水流也會潛在出現過度萃取咖啡的現象，讓咖啡味道過於濃苦。
yukiwaM5定製版
容量：750ml
類型：寬口壺
價格：1400元
特點：yukiwa有M3（400ml）、M5（750ml）以及M7（1000ml）三種容量，有普通版和定製版兩種版本，普通版與定製版的主要區別不僅僅在於定製版壺嘴更長，可以更穩定的「水滴」，定製版的壺嘴比普通版的壺嘴真的是工整的多。
yukiwa是日本咖啡大師「田口護的專業手衝壺」，田口護大師也參與該款壺的設計部分。yukiwa咖啡壺最大的特點是稱為「鴨嘴」的壺口設計，yukiwa壺都是手工製作，所以壺嘴都會有一定的缺陷，很難買到對稱的壺嘴，但這不妨礙它成為「發燒終結者」的稱號。
鴨嘴的壺口設計，水流可大可細，細到可以水滴不斷流，但無論水流大小，完全是需要技術的掌控，而非雫那樣是壺嘴控制的。
初學者使用yukiwa，肯定會出現這一秒出的水很粗，然後斷流，然後倒了半天又不出水的情況，所以yukiwa也被稱為「發燒終結者」，因為有了這款壺，你想要100%發揮這款壺的功力，那你的控水技術一定是非常高超的。
咖啡器具沒有國界
為什麼沒有推薦國產以及其他國家的咖啡壺呢？單從咖啡器具方面來講，很多器具雖然不是日本發明，但都是由日本發揚光大的，如虹吸壺、法壓壺，手衝咖啡也是這樣，日本人將這些器具研究的很深刻，所以無論從手衝濾杯以及手衝壺設計的都是非常合理和精確。
如果有在這個行業的，肯定會聽說過「佐藤彰三」這款手衝壺，一把手衝壺售價高達5000多元，手衝壺界的「勞斯萊斯」。但了解背後的原因，你就覺得值。「彰三哥」打造咖啡壺完全是看心情，以前每年只做10幾把手衝壺，後來因為質量和手感實在是太好了，知名度刷刷刷上去了，訂單不找自來還很多。結果「彰三哥」不喜反怒，怒的是訂單的增加感覺打擾了自己的生活，沒有閒餘時間過自己想要的生活。所以最後無論訂單多少，都是看心情做壺。但凡是用過這款手衝壺的，沒有一個差評，這種「求質不求量」的「日本工匠精神」是我們真正缺少的。
而國內咖啡近幾年雖然發展很快，但自我設計非常少。前幾年出來一款「國產小鋼炮」磨豆機，售價不到1000元，直言要幹掉日本小富士，結果呢？各種評測完全被吊打，尤其是使用1年以後，電機以及磨盤的區別兩者懸殊立見高下。
同樣，手衝咖啡壺以及其他器具也是一樣，沒有多少的核心產品以及技術，幾乎都是從國外進行照搬，然後稍微改進一下就稱自己有傑作了。
因為業務關係，認識一位國內知名咖啡器具的經理，一次酒後實情就是：我們的產品，主要部件都是日本製作，我們只做小部件，然後貼我們的logo。這樣的一個大品牌都是這樣，那想想其他咖啡器具品牌又會好到哪裡去呢？
咖啡沒有國界，儘管我國也有雲南種植咖啡，但相比非洲以及拉美，至少差2個等級。咖啡器具也是，日本的器具無論從外觀、功能以及實用性，都是經過了多年市場的考驗與篩選，才有了現在的這些經典產品。