我家是天生愛吃大米的人，每當夏天天太熱，熱的不想做飯，飯點時，就發愁，吃米飯要有湯有菜，要葷素搭配，那麼問題來了，誰去廚房汗流浹背，大炒大鬧呢？這時和張先生要剪刀石頭布了，誰輸誰做飯唄，另一人負責吃和餐後打掃天，這麼玩幾天就沒新意了，日子天天在繼續，飯每天要吃三餐，要吃飽又要吃好，來一鍋粿條湯、麵條湯或鹹鮮粥，是烹飪過程中消耗體力最少的方式。
雖是吃米長大的我家人，對一餐只做一鍋端的食物，我家從不含糊，特別是高湯，需要提前用棒骨、扇骨、雞架、胡蘿蔔、玉米熬成高湯，分裝後，預存起來，放在冰箱裡速凍，隨用隨取。再熬點蔥油備用。
有了高湯，想吃什麼，感覺都有幾分底味，再來些海鮮貝類，這麼高配的一碗麵條湯，還有反駁的理由嗎？
麻葉海鮮麵條的做法
食材：麵條300克、海蝦150克、紅卵（學名：馬珂西施舌）200克、麻葉50克
輔料：高湯、太太樂蘑菇精、金不換、魚露、蔥油
在選擇配料上也是精益求精，這碗面裡的海鮮貝類，有紅卵和活蝦，紅卵（學名：馬珂西施舌）每顆都是精挑細選，撿它在水裡吐舌頭的，蝦是硬殼活海鮮，豬肉買回來是帶著體溫的，上午剛宰的鮮豬肉。
看我選的蝦，個個鮮活，通體透明，筆直的蝦還在呼吸，彎曲的那條是剛剛停止呼吸的，顏色還沒變。這些都是活蝦的基本特徵。
有肉有海鮮，再來點時蔬，是必須的，做麵條湯用到的蔬菜時常是用生菜或豆芽。今天選了夏天在汕頭最暢銷的野菜之一的白骨麻葉。
說完食材，來說說麻葉海鮮麵條湯的做法，先要處理食材。麻葉用剪刀剪取葉心，清洗乾淨，用開水衝泡，撈出再擠幹水分，麻葉直接吃會感覺澀澀的，故要處理一遍。
將濃縮的高湯，從冰箱裡取出，放入小鍋裡，在常溫下自然解凍。
兌入適量的水，開大火燒開。
紅卵跟花蛤形似，生長在海灘上，含有泥沙，買回家後要用鹽水浸養半天以上，讓殼內的泥沙吐乾淨。在入鍋前要把外殼搓洗乾淨，再放入湯鍋中。
汕頭賣肉很省事，只要跟攤主交代，要怎麼吃法，均會按要求幫切的特麼如意，要煮麵條的肉片切的薄薄的，回家可以直接入鍋。
緊接著，把洗乾淨的海蝦也放入鍋中，幾樣食材相繼入鍋後，用筷子攪一攪，讓其均勻受熱。
幾樣食材均為易熟，紅卵燙一下就張開口，鮮美的湯汁融入到鍋中，蝦變色，彎曲、浮出水面就熟的。麻葉在鍋裡吸取了所有食材的味道。
再來點太太樂蘑菇精提香提香，有了它的加入，可謂是鮮上加鮮，整鍋湯的味道得到升華。
魚露調味，好多人說我什麼菜都離不開它，的確是，吃它調味的食物半個多世紀了，就是喜歡它的鹹鮮。還要汕頭本地產的才對味。
嘮嘮叨叨，一大篇，主食現在才登場，把湯煮好調味後，開始煮麵條，燒一大鍋開水，把麵條煮到不夾心即可。
撈出的麵條馬上放入到剛才煮熟的湯裡，挖上一小勺蔥油，撒上小蔥和金不換，這三樣調味料在麵條裡，可是起到畫龍點睛的作用。清清淡淡，少油又營養美味的海鮮麵條湯，完成，我說它用不到10元你信嗎？