羊肉湯怎麼燉好吃?搭配白蘿蔔和枸杞,湯清味美,紅白相間

2021-01-09 菊子美食記

秋風止，冬將至，霜降是二十四節氣的第18個節氣，此時天氣漸冷，開始出現降霜現象，不耐寒的植物則會停止生長，而對於吃來說，各地都有不同的霜降美食，比如在閩南泉州，老人們有說：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。 在當地人看來，霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。而大部分地區，霜降的時候會吃羊肉， 不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨。大家家鄉霜降都是吃什麼呢？歡迎留言評論哦#只有本專業才知道的梗#

當然，除了柿子和羊肉，其實今天還可以吃一種美味食材，蘿蔔。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，霜降就預示著冬天要來了，蘿蔔也是非常不錯的。燉一份美味的白蘿蔔羊肉湯，清淡爽口不油膩，適合在秋冬季食用，可暖胃，增溫，強身健體，一起學起來吧

白蘿蔔羊肉湯的製作方法

食材：

羊肉900克 / 白蘿蔔一個約500克 / 花椒粒5克 / 大蔥20克

蔥花少許 / 胡椒粉少許 / 鹽適量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克

【烹飪步驟】

- step1 -

白蘿蔔洗淨去皮，鍋中加冷水沒過羊肉，放入蘿蔔皮和5片姜還有花椒粒把羊肉焯水，這步的目的是為了去除羊肉的羊羶味，白蘿蔔皮去羊羶味是很好的選擇

- step2 -

羊肉焯水的過程中產生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分鐘把羊肉撈出用清水洗淨

- step3 -

高壓鍋加入清水同樣沒過羊肉，放入大蔥段和薑片壓30分鐘，家常羊肉湯一定要用高壓鍋來煮羊肉才會煮得軟透

- step4 -

白蘿蔔切成薄片

- step5 -

壓好的羊肉開蓋把薑片和大蔥段撈出扔掉，只留羊肉和湯。我這裡是整塊羊肉下鍋燉的，你也可以先把羊肉剁成塊狀或者切成片狀直接燉煮

- step6 -

把羊肉撈出切成薄片

- step7 -

羊肉湯裡放入蘿蔔片，把蘿蔔片煮熟，再放入枸杞煮熟，調入鹽

- step8 -

撒上蔥花香菜碎和胡椒粉拌勻就可以享用啦！

- step9 -

喝一碗羊肉湯，秋季補起來

【美味呈現】

白蘿蔔羊肉湯做法不難，做好後湯清味美，單獨吃一口羊肉，還是單獨吃一片蘿蔔，香味都能夠在口中瀰漫，飯前先喝一碗湯，暖身開胃，值得品嘗

【菊子物語】

白蘿蔔羊肉湯是菊子姐姐Cooking美味的第478道美食，關於羊肉羶的情況，按照文中的方法進行操作，吃起來口感就很好，不會有羶味的。蘿蔔皮去羶味，真的是物盡其用哈，另外白蘿蔔燉煮的時候不要放太早哦，因為蘿蔔容易熟，太早了口感就不好了。煮了一大鍋，一上桌就吃完了，一家人都吃得很香，美味真心給力。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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