用煮餃子的方法煮八爪魚，屢試屢成功，又脆又嫩特好吃
從海邊老漁民那學來的八爪魚做法，煮起來特簡單，脆生生的好吃
海邊人的就有這樣的口福，隨時都能吃到的鮮活的海鮮。但每種海鮮都有最適合食用的季節。比如八爪魚，最適合吃的就是初冬時節。這個時節的北方，大海還沒封凍，八爪魚的頭部既有膏，還有籽，咬一口，香香的，還有黑黑的墨汁。
八爪魚怎麼做？需要煮多少長時間？今天我就與分享一下從海邊老漁民那學的做法，跟煮餃子一樣的做法，三點開。有的朋友會問什麼叫三點開？煮餃子，我們一般會在餃子下鍋煮沸後，加一碗涼水，待再次煮沸，然後再加一次涼水，一共重複三次，這叫三點開。一般的餃子，在加三次涼水，就會煮熟出鍋。八爪魚也是同等的道理。
出鍋的八爪魚，還有再進行一次處理，就是要將它投入冰水中過涼，這樣八爪魚會迅速降溫收縮，咬一口，特脆，特好吃。下面我就把具體做法分享給大家：
所用食材：
八爪魚 黑醋 姜 鹽
具體做法：
1將鮮活的八爪魚放在盆中，加入兩勺醋。
2用手抓揉，給它做個按摩，這樣，八爪魚吸盤上的髒東西都可以搓下來。
3將搓過的八爪魚用水清冼乾淨，這時，如果特新鮮的八爪魚還會活著的。
4鍋中提前把水燒沸，加入薑片，一大勺醋，一勺鹽。
5用手提起八爪魚的尾部，然後將其頭部先放入水中定型，待其變硬後再鬆手。
6待水沸，開始點水，一次一杯，水沸後再加一次，一共重複三次。
7然後將八爪魚撈出放在冰水中，這樣做可以使其更脆。
8薑末加入黑醋調個蘸汁，然後配上八爪魚就可以食用了。
食用時，配上姜醋汁，美味解膩又驅寒氣，特別美味哦！
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