前言
柴米油鹽醬醋茶'是我們日常生活中必不可缺的佐料，有了它們我們的菜才會更加的好吃，正是這些調味品才會讓我們讓我們的生活更加有滋有味，如果沒有這些調味品，那麼食材就不能成為一到美味的菜，端上我們的餐桌上面來。
油更是我們每天都要用的調味品，有了油我們的食材才會更加的香醇美味，無論是煎炒烹炸，必須都有油的輔佐。說起油來，無論是各大超市，都少不了油的存在，各種各樣的油都被擺上貨架，令人眼花繚亂，一時之間也不知道買什麼油好，油不光有花生油，還有各種各樣的菜籽油、大豆油、橄欖油……
這些油在不同的菜品上都發揮了不同的價值，在我們日常做飯的時候更起了很大的作用。除了超市貨架上面的油之外，還有很多農村自榨的油，肯定有很多人問超市裡面的花生油與自榨的花生油到底有什麼不一樣呢？今天我們就來看看到底有什麼不一樣呢？
超市裡面的油，是如何加工出來的呢？
超市裡面的油到底是如何加工出來的呢？讓我們一起了解一下，超市裡面的油是如何加工出來的，超市裡面的油也就是"商品油"，這些油是一些大型榨油公司榨出來，經過包裝，從而流入食用油市場上面的，這些商品油一開始只是花生，大豆，之類的食品，經過壓榨或者浸出這兩種方式而加工出來的，這些超市裡的油，是經過食品安全檢測的，榨出來的油也非常的安全，對人體並沒有傷害，大家可以放心購買食用，但是一定要從大型超市購買這些油，不要貪圖便宜，從一些小超市購買這些食用油。
這些食用油大概是經過物理壓榨法來榨油的，一些大型食品油加工廠就是這樣榨油的，榨出來的油非常的安全衛生，但是出油率低，加工效率也比較低，很多精品的油才使用這個方法來榨油。除了物理榨油法之外，還有一種榨油方法叫做化學浸出法，這種方法出油率高，效率非常高，所以很多廠子都用這種方法來榨油。
超市裡大部分所售賣的油都是通過這兩種辦法榨油的，介紹完超市裡的油是怎麼來的，我們再來介紹一下農村裡的自榨油，大部分肯定都覺得農村自榨的油做出菜來特別香醇。那農村的自榨油是怎麼壓榨的呢？
農村裡面的油，是如何進行加工的呢？
農村裡的自榨油，是如何榨出的呢，首先，油坊裡面的工人會把花生挑選一遍，把壞的花生挑出來，以免破壞加工出來的油味道不純，影響榨出來的油的品質。之後，洗乾淨那些好的花生，先用"炒糝"方式，把花生給蒸熟。
花生蒸熟之後，再把這些蒸熟的花生，放入榨油機裡面，這些花生通過物理榨油方式擠壓花生，從而產生油脂，之後經過過濾，把過濾好的花生油放到油桶中，就可以供人民放心的使用。
這就是農村自榨油的榨油方式，農村的大部分人吃的油就是通過這個物理壓榨方式壓榨出來的，超市裡面的油與農村的自榨油，到底哪一個更好呢？
超市貨柜上面的油與農村自榨油這兩個到底哪一個更好呢？
這兩種油都可以供百姓進行食用的，至於這兩種油到底哪一個更好呢？讓我們來一起比較一下這兩種油的不同。
第一，我們先從油的選材原料上來進行講述，農村自榨油，都是通過精挑細選選出的優質花生，才進行榨油，並且榨油的製作過程也是非常透明的，大家也可以看得到。所以榨出來的油非常的香醇，令人十分放心的進行食用。
而超市裡面的油，我們看不到製造的過程，只看到，包裝十分精美的成品油放在貨柜上面，對於這些超市油的廠子挑選出來的花生品質肯定也是不錯的，但是由於工人每天面對大量的花生原材料，難免會產生遺失，並不能完全的把壞的花生挑選出來。
除此之外，不光有大型食用油加工廠，還有小型食用油加工廠，這些小型食品油加工廠，並沒有那些大的食品油加工廠仔細，有的小廠子，可能會為了節約造油成本，從而弄一些品質不好的花生來進行造油，從而獲巨額的利潤，所以我覺得在加工品質原料方面，農村榨出的油特別的令人放心。
第二，從油的壓榨方法上面來說，農村的花生油壓榨方法更加的令人放心，而且壓榨技藝更高，除了生產高端食品油的廠子食用物理壓榨法，而其他的大部分廠子都使用化學浸出法來榨油，當然這三種榨油方法都是健康的，對人體無害的，但是相對比較一下，還是農村的物理壓榨法更加的放心，香味也非常的濃鬱。
第三，除了上述比較之外，農村食用油雖然令人放心，但是安全係數還是超市油安全的係數更高。
雖然農村油坊壓榨出來的油，特別的香，但是農村裡面的油坊，很大一部分都是家庭作坊，榨油條件也是非常簡陋的，所以跟比大型油坊相比起來，製造條件是不能比的。還有農村的壓榨過程都非常簡單的，過濾也是非常簡單的，這就可能會油裡面的雜誌一起過濾到油瓶之中。但是大型廠子製造工藝更加的精湛，衛生條件也是比農村裡面的好，所以超市油的安全程度相比自榨油來說更高一些，更令人安心。
結語
總而言之，農村自榨油與超市油優點與缺點，我都講了出來，自榨油與超市油大部分食用也是安全的，至於今後食用油的選擇上面要自己仔細斟酌，畢竟油每天我們都要用到的。不知道你們更喜歡哪一種油呢？