從目前來看，雖然疫情結束之後，國內的經濟已經恢復並實現了增長，但部分實體行業還是受到了一定的衝擊，其中就包括咖啡店，有業內人士指出，本來線下咖啡店的盈利難度就比較大，2020年還沒有結束，國內咖啡服務行業的閉店率已經達到了83%，包括一些新興的咖啡品牌，還有一些老品牌。
在過去的時候，在很多人的眼中，咖啡店是高大上的代表。在咖啡店裡，喝下午茶，談生意，哪怕坐在那裡，發一會呆，都是很愜意的事情。但是線下咖啡店投入的成本比較高，雖然同屬於餐飲業，但咖啡的設備成本比較高，對店面的裝修要求也相對比較高，但盈利的難度比較大，利潤空間也不是很大，因此快速擴張、大規模開店的咖啡店也不是很好的選擇。
那麼，線下咖啡店為什麼要關門呢？
對此，業內人士指出，一方面可能是受疫情影響，人們更喜歡「速溶咖啡」和「罐裝咖啡」，另一方面是在線領域的快速發展，人們開始選擇「外賣咖啡」，從而加速了咖啡產品的零售，也加速了咖啡產品的銷售電作為咖啡品牌發展的主渠道。今年，一些便利咖啡品牌獲得了融資，一些品牌關閉了線下商店，以實現在線轉型。
從以上幾點可以看出，消費者對咖啡的需求沒有改變，但消費者有了更多的選擇，這或許也是線下咖啡品牌難以打造的原因之一。拿漫咖啡和COSTA舉個例子，事實上，漫咖啡是由一個韓國人創立的。2011年，他發現了國內咖啡的藍海市場。而漫咖啡並不是一個簡單的喝咖啡的地方，因為環境比較好，漫咖啡很快就在市場上站穩了腳跟，但現在漫咖啡已經迎來了「破產潮」。
2019年，國內漫咖啡門店數量為150家，5年內僅增加不到40家。一方面，漫咖啡的擴張速度正在放緩；另一方面，漫咖啡的門店數量也在下降。事實上，不僅是漫咖啡要關門了，之前一度瘋狂開張的COSTA咖啡，也早已進行了店面收縮，此前，有媒體人士還表示，COSTA將關閉北京80家門店。
這個2006年進入中國市場，一直被視為星巴克最大競爭對手的COSTA，竟然也逐漸走向了窮途末路。身為「千年老二」的COSTA，如今在中國只剩下400多家門店。雖然COSTA中國對媒體放話：「我們將在中國市場加速布局多元化渠道，積極探索適合不同消費場景的門店形態。」但任誰都能看出來，這只是託詞而已。
COSTA咖啡還表示，將重組其英國門店，並裁員1650人。該公司在北京地區關閉了近20家門店，並關閉了在青島的所有門店。就連沉默了一段時間的咖啡也宣布將關閉所有門店，並沒有再開業的計劃。換言之，即使是咖啡也可能不得不告別線下市場。受疫情影響，實體店盈利將更加困難。
據一家咖啡店老闆介紹，咖啡店的成本相對較高，除了房租、電費和人工費，幾乎沒剩下什麼錢。再說了，店裡顧客不多，一天下來可能只有30人左右。咖啡雖然與餐飲業類似，但裝修和設備的成本還是比較高的，不適合快速擴大投資。瑞幸咖啡在短時間內開設了數千家門店，並使用了大量補貼，從而建立了自己的客戶群。
但是瑞幸咖啡的日子也不好過，疫情肆虐、澳洲大火、南極升溫……2020年4月，「活著」成為了當時很多人的目標，儘管有著玩笑話的成分，但那時的嚴峻局勢，想必所有人都歷歷在目。也就是這時候，瑞幸咖啡突然選擇自曝：其公告稱，營運長劉劍和部分員工偽造業績22億元。當天瑞幸咖啡開盤暴跌80.95%，創歷史新低，市值蒸發近50億美元。
成本高、周轉率低、盈利困難是重線下模式咖啡店的三大特點。從長遠來看，只有一個結果：失敗。那麼，線下咖啡店的未來在哪裡呢？不可否認，咖啡品牌的線下發展戰略需要調整。如果他們還是傳統的線下咖啡店，他們很難盈利。因此，傳統咖啡店已經迎來了一個變革的時代，相信未來會出現新的咖啡店模式。
相信大家都知道星巴克，數位化這方面，星巴克已經是很慢的存在了，錯過了手機支付、外賣火熱的那幾年。直到今年Q1財報出爐，才能感受到星巴克逐漸重視起來：中國市場線上訂單銷售額佔總收入的15%，其中9%來自線上。
事實上，數位化是茶飲品牌掌握用戶信息的重要手段。喜茶能在近兩年頻繁刷屏，靠的就是一手數位化營銷；進入中國時間不久的Tim Hortons，牽手騰訊和阿里之後，線下門店還未超過50家時，就已經取得了線上會員超百萬的成績。和星巴克相比，COSTA線下和線上都沒做好，真的是挺讓人失望的。
但是現在隨著復工復學的進一步推進，咖啡市場很可能迎來一波報復性消費增長。調查顯示，64.9%的消費者表示每周都會喝咖啡，其中每周喝咖啡3~5次的消費者佔比為38.6%。由此可見，短期內咖啡的消費熱情必然會得到釋放。隨著喜茶、奈雪等等玩家的入局，人們也開始逐漸接受二三十元一杯咖啡飲料，2023年的時候，中國咖啡行業市場規模將會達到1800億元。