導語：餛飩我只認這個餡，一半肉一半菜，皮薄餡大又多汁，比買的好多了
早餐是非常重要的，所以我便常會親手做，讓家人吃的營養健康更放心，餛飩便是我家人都非常喜歡的一種，餡大皮薄的餛飩，既能吃還能喝湯，早餐吃特別好，我家的餛飩從不買速凍的，我總是會選擇親手學習做，一半肉一半菜在家便能輕鬆搞定，自己親手包餛飩，比外面買的好吃更放心，對於喜歡吃餛飩的朋友來說，非常建議可以自己親手學習做，以後想吃了便能隨手做，不用總是去早餐攤買了，早餐還是自己親手做，家人才會吃得更加放心，下面我便會將餛飩的自製方法詳細分享給大家。
餛飩的做法：
備用食材：豬肉末300克，香菇10個，蝦仁150克，雞蛋2個，食鹽少許，白糖少許，生抽2勺，蠔油2勺，香油1勺，老抽1勺，料酒3勺；
製作過程：第一步，豬肉一塊將其事先清洗乾淨後，剁成細細的肉末，蔥姜分別處理乾淨後同樣也需要剁成末，鮮蝦準備出適量，將其剝皮、去蝦線後，仔細清洗乾淨；
第二步，將蝦仁控水後剁成細細的肉泥，蝦肉餡和豬肉餡一同放入在大碗中，加上蔥薑末，磕入2個雞蛋，用筷子朝著一個方向將其攪打均勻，使得所有食材充分粘合；
第三步，接著在其中加入點料酒、蠔油、生抽、老抽和白糖，充分拌均勻後，香菇準備適量剁成小碎丁，加入在肉餡中，攪拌好，最後淋入少許的香油拌均勻便可；
第四步，事先揉好的麵團移至在案板上，將其擀成特別薄的面片，越薄越好，然後切成小方塊，放入少許的餡料，將其輕輕抓一下，做成魚尾狀便可，按照這個方法做好；
第五步，鍋中添上水，待將水燒開後，放入餛飩，將其煮熟後，可以搭配點蔥花、紫菜和蝦皮等食用。
小編總結：餛飩的做法其實非常簡單，自己親手做也是完全沒有問題的，家人都比較喜歡吃餛飩，所以我從不買速凍的，畢竟自己親手做更能保證乾淨衛生，家人吃著才會更加放心，每次我做餛飩的時候總會一半肉一半菜，這樣做的餛飩葷素搭配，吃著也會更加健康，用對了方法，自己做的餛飩也能保證皮薄餡大，口感特別好，比在外面買強多了，喜歡吃的一定要自己親手學習。
烹飪小技巧：
1、事先將肉餡加入各種調味料朝著一個方向攪打直至上勁，這樣的餡料吃起來彈性十足，口感特別好，加上點蔥姜是為了去除肉本身的腥味，所以這點大家別忘了做；
2、在餡料中加入雞蛋，是為了將餡料可以充分粘合在一起，這樣的餡料便不容易會發散，做的餛飩口感也會特別棒，香菇需要在肉餡調好後再混合拌均勻；
3、包餛飩可以按照個人的喜好做，元寶狀、魚尾狀都可以，煮餛飩可以根據個人的喜好搭配食材，做成餛飩湯亦或是紅油餛飩都是不錯的選擇。
餛飩我只認香菇肉餡的，鮮嫩緊緻口感特別好，如果你也喜歡吃餛飩，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人