對很多人來說，製作一個漂亮的派皮似乎是一個挑戰，但只要有正確的指導和技巧，那麼你只需稍加練習便可以學會如何製作一個漂亮的派皮。鬆軟可口的派皮也是你辛勤付出的回報。以下如何製作派皮的提示以及簡易的派皮配方將幫助你成功製作一個漂亮的派皮。
製作派皮提示：
1、在與麵粉混合攪拌前，確保黃油是冷凍狀態。
2、向麵粉黃油混合物加入水時，請使用冰水。
3、儘量在涼的操作臺上操作麵團，避免在炎熱的氣溫下製作派。
4、烘焙前一定要冷凍麵團。
5、使用金屬或者未上釉的陶瓷派盤最佳。
所需材料包括：1 1/4杯中筋麵粉、1/4茶匙鹽、2湯匙起酥油、4湯匙冷凍的黃油（切塊）、3-5杯冰水。
操作步驟如下：
一、混合材料
1、使用不鏽鋼麵粉攪拌器切碎、攪拌中筋麵粉、鹽、起酥油和黃油。
2、或者可以使用兩把刀來切碎起酥油和黃油。
3、一直攪拌至形成類似小豌豆的粗碎屑。
4、撒上一些麵粉，然後加入3湯匙冰水，用叉子慢慢攪拌。如果麵團看起來比較幹，可以再分次加入冰水，每次加入1湯匙。
5、加入足夠的水使麵團變硬成型。可以捏取一小團麵團測試是否幹身成型。
6、將麵團揉按成一團，但請勿揉捏過度。
有一些配方表示麵團應該在擀開前包上保鮮膜，然後放入冰箱冷凍30分鐘。有一些則表示這時候不需要冷凍麵團。你可以通過實驗來看看哪種做法比較適合。
二、擀開派皮
1、用擀麵杖將麵團推開，使其成4-6英寸大的圓盤狀，放置冷卻，在表面撒上一些麵粉。也可以用兩張烘焙紙夾著麵團進行擀平。從麵團中央向四周推開，擀平呈圓盤狀。
2、每擀兩下，將麵團轉動四分之一弧度，使其擀成均勻圓形派皮。
3、如果派皮開始變得粘手，撒上一些麵粉。
4、擀開的派皮大約1/8英寸厚、2英寸直徑的圓形狀，比9英寸的派盤稍微大一點。
5、將派皮卷在擀麵杖上，輕輕放在派盤中央。請勿拉扯派皮。
6、放置好派皮以後，用擀麵杖將其展開。
7、輕輕按壓派皮底部及邊緣使其與派盤結合緊密。
8、修剪派皮邊緣，使其超出派盤、垂下約1英寸。如果需要保留剪下的派皮作裝飾，可以用保鮮膜包著放入冰箱冷凍備用。
9、將垂下的派皮邊緣摺疊，使派盤邊緣有足夠的派皮覆蓋。
10、如圖用手指按捏派皮邊緣作裝飾，在烘焙或者放入餡料前冷凍30分鐘。
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