新手省心,老手省事!這道魚香炒蛋簡單又開胃,沒肉也能很好吃!

2020-12-23 蜜桃廚房

現在豬肉價格還是挺貴的，不妨來做道魚香炒蛋呀。酸香開胃，最適合漸漸升溫的日子了~

以前要是想說別人廚藝差呢，人們都會老老實實地說：這人不會做飯。

但不知道從什麼時候開始，很多人卻不直接說了，而是換成了「這人只會煎雞蛋」。

這真讓人有點哭笑不得：人家煎雞蛋老老實實的什麼都沒幹，被拿來這樣說真的有點冤呀。

說實話，雞蛋做起來確實是簡單。相信很多小白的廚房成長之旅，都是從煎雞蛋、炒雞蛋開始的。

不過呢，這食材要做出花樣來，一點都不比那些硬菜差，分分鐘都能成為餐桌上的明星。

今天就給大家帶來一道雞蛋做成的菜，不僅好吃，還特別容易上手哦~

魚香菜我以前也做過不少，它的特點呢，是鹹、酸、甜、辣、香、鮮俱全，最出名的就是魚香肉絲。

所以今天這道魚香炒蛋就是典型的素菜葷做。裡面雖然沒有肉，但是換成雞蛋也不影響它下飯的功力~

炒好的雞蛋搭配著蔬菜和木耳，再裹上一層濃鬱開胃的魚香醬汁，手裡的米飯能它能不香嗎？

雖然這道菜很簡單，但不能說就可以像小白那樣隨便亂做了。

首先呢蔬菜要切細一點，不會影響口感；然後炒雞蛋時不要太急，炒太碎就不好吃了。

要是家裡忘記買肉了，這道魚香炒蛋就是很不錯的選擇哦~

先來看看視頻教程吧

瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起來看看詳細的製作步驟吧

1. 材料準備：胡蘿蔔切絲，青椒去籽切絲，木耳泡發洗淨後切絲備用

2.料汁準備：將蠔油、生抽、陳醋、糖和澱粉倒入碗中攪勻，再倒入清水攪勻

3.將雞蛋磕入碗中打散，然後下鍋炒至凝固盛出備用

*切記不要炒太碎

4.鍋中倒油，放入胡蘿蔔絲和木耳絲炒勻，再分別倒入青椒絲和雞蛋炒勻

5.倒入第2步準備好的料汁，小火翻炒2分鐘即可

噔噔！酸甜開胃的魚香炒蛋完成~

單從外觀上看，整道菜的色彩豐富而又協調，營養搭配也均衡，簡直就是家常菜中的模範生。

儘量多地把菜夾起來，一口下去，雞蛋軟彈而又微微焦香，後面帶著蔬菜的鮮脆，越吃越上癮。

而那種酸甜鮮辣的味道真讓人百吃不膩，不管是下飯還是就饅頭，都是來一個下一個，來兩個吃一雙~

放在以前，大家用的都還是普通鐵鍋時，煎雞蛋可是個技術活呢。

如何把雞蛋煎得圓、煎得不粘鍋、翻面時蛋黃不會破，都很考驗廚師對火候和操作的把控。

所以呀，不要小看這些簡單的事情，其實都很鍛鍊基本功。就像著名畫家達文西，也一樣是從雞蛋開始練起的哦~

小主提示

1.泡發木耳可以用溫水，但時間不要太長

相關焦點

  • 花20元做的「懶人」午餐,有菜有肉省事好吃,網友誇我會過日子
    今天禮拜天，在家裡做了一頓豐富的大餐，只了20元，一家四口吃得很香，勤儉節約也能做出美味來！做法也非常簡單，忙了沒多久就做出來，非常省事，可以稱得上是「懶人」午餐了。有菜有肉一起出鍋，省事兒還特別好吃！今天我就給大家介紹一下我今天做的懶人午餐吧。
  • 午飯吃啥不用愁,學會這4道快手小炒,簡單又省事,就是有點費飯
    導語：午飯吃啥不用愁，學會這4道快手小炒，簡單又省事，就是有點費飯一日三餐都是我們生活中最重要的，早餐要吃好，因為早餐可以影響一整天的心情以及工作學習；午餐要吃飽，不然工作學習活動體力不支持，餓的感覺也不舒服；晚餐要吃少，晚上吃多了不易消化，會加重腸胃負擔。所以我們午餐一定要吃飽，做幾道下飯的菜，這樣能多吃幾碗米飯呢。
  • 蒜黃炒蛋:做法簡單,開胃健身的蔬菜
    導語：歡迎來到烈火美食生活，蒜黃炒蛋：做法簡單，開胃健身的蔬菜。今天給大家分享一道雞蛋炒蒜黃，現在是流感高發季，建議多吃水果和蔬菜。蒜黃就是不錯的選擇。有殺菌的作用，是開胃健身蔬菜。做法簡單，不需要添加太多調料，只放鹽調味就行了。不會做飯的可以上手學習一下。蒜黃和雞蛋搭配使用可增強人體免疫力，雖然好吃但也不能多吃，吃多容易上火。
  • 這66道菜簡單好吃不湊合
    做法簡單，味道卻不簡單，多種食材搭配在一起，口感豐富，營養十足。學會了煲湯，接下來，可以用電飯煲解鎖肉菜。像是經典粵菜蔥油雞，就可以用電飯煲來完成，火候更容易掌握，省心又省力！點擊圖片獲取蔥油雞做法新手想要做好炒菜，我有兩個建議。第一，選一口好的不粘鍋。
  • 這6道開胃菜看到就流口水,看幾遍就能簡單學會,吃一星期都不膩
    多數飯店裡提供的開胃菜都屬於素菜，其實自己在家也可以製作各種各樣的開胃菜，經常吃一些開胃菜，不但能補充人體當中所需要的營養，而且還能增強食慾，可以說是一舉兩得。形形色色的開胃菜非常多，有哪些是簡單好做又好吃的呢？「外婆的菜譜」欄目組拍攝了300多道各地特色美食，我們從中找到6道簡單又美味的開胃小菜。
  • 這道雙色辣椒醬適合在家做,簡單開胃,拌麵拌飯都好吃
    至於辣度對比，紅色的比綠色的辣，所以紅米椒比青尖椒辣，瘦的比肥的辣，所以青尖椒比青椒辣，而做雙色辣椒醬，無論從辣味的接近程度，還是形狀的對稱來說，都是選擇紅米椒和青尖椒，不過日常我們為了省事，也會通過顏色來稱呼，直接叫紅椒和青椒了，所以如果做雙椒醬，原料不要買錯哦。
  • 它雖然是一道素菜,但比肉還好吃,尤其適合夏天,關鍵做法太簡單
    夏天最愛涼拌菜，做法簡單，無油煙，時間也短，而且涼拌菜的口感清爽，不油膩。這道【涼拌海鮮菇】就是代表，經過涼拌的海鮮菇，口感尤其脆嫩鮮美，清爽解膩，開胃下飯。它的做法也特別簡單，蒸一蒸，再拌一拌，10分鐘不到就能端上桌。
  • 6道受歡迎的下酒菜,只需簡單幾個步驟,省事又好吃
    6道受歡迎的下酒菜，只需簡單幾個步驟，省事又好吃。【芹菜炒土豆條】用料：芹菜100克，中等大小土豆1個，方腿香腸少許，豆瓣醬1勺，剁椒1勺，白糖少許，鹽少許，大蒜，蔥，食用油。方腿肉切成條。鍋中加適量油，油熱倒入土豆條，中小火，煎至土豆條微微焦黃。然後加入蔥蒜，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，一勺剁椒，翻炒均勻。接著倒入方腿肉和芹菜段，再加一小勺白糖，少許鹽，翻炒1-2分鐘，加入小蔥段，翻炒均勻 出鍋裝盤即可。
  • 家常番茄炒蛋,牢記2個竅門,雞蛋爽口嫩滑,番茄酸甜開胃!
    家常番茄炒蛋，牢記2個竅門，雞蛋爽口嫩滑，番茄酸甜開胃！番茄炒蛋算是家常菜中最常見的一道，不僅味道好吃，而且做法簡單方便。但是很多時候，想要製作出一道滿意的番茄炒蛋，就需要注意很多方面，只有把控好細節，才能更好地炒制出一道美味的番茄炒蛋。
  • 正月初三開始「串親戚」,12道待客菜單出爐了,照著做省心省事
    親朋好友來家裡做客，沒有幾道拿手的好菜招待可不行，整理了12道待客用的菜品，簡單實用好吃好看，照著做省心省事，待客不用發愁了。一、紅燒肉別看紅燒肉是國民解饞菜，日常飲食中很常見，但這道菜即便是宴席上端上桌，也沒多少人能抵擋住美味誘惑的，做紅燒肉有幾個關鍵的步驟，想好吃不能省事。
  • 精選12 道,開胃好吃的泰式料理,只要有這「三樣」就能做
    精選12 道，開胃好吃的泰式料理，只要有這「三樣」就能做。人們熱愛料理，尤其天氣熱就想吃點開胃有勁的菜，運用提振食慾的辛香料，以及偏酸甜的醬汁，去除惱人的夏日倦怠。雖然沒辦法天天上餐館，但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難，食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色，不需要買複雜的泰式調味品，就能輕鬆動手做！先知道：泰式料理有「三寶」泰國菜較無直接用鹽、醋等調味料，都是以食材提味，主要有料理調味三寶：「檸檬、辣椒、魚露」。
  • 用雪碧做糖醋排骨,新手一看就學會,簡單好吃,酸甜可口
    用雪碧做糖醋排骨，新手一看就學會，簡單好吃，酸甜可口酸甜口味的菜餚很多，比如糖醋排骨、糖醋魚、糖醋蓮藕等等，酸酸甜甜的口味，不僅好吃，還特別的開胃，可以增進食慾。但是糖醋口味的菜餚做起來不簡單，很難把握好酸甜的程度，有些人做的過酸了，有些人做得過甜了。
  • 這道懶人菜做法特別簡單,只需2種食材,簡單炒一炒,好吃還開胃
    這道懶人菜做法特別簡單，只需2種食材，簡單炒一炒，好吃還開胃不知不覺已經宅家60多天了，現在還是遵循一周出去買一次食材的原則，務必把家裡的東西都吃乾淨了，再出去採買。而到了食材所剩無幾的最後一天，就深深體會到了「巧婦難為無米之炊」的難處，家裡雞蛋吃沒了，土豆吃沒了，白菜吃沒了，在廚房裡跟玩《仙劍奇俠傳》一樣，四處翻找東西。終於在窗外找到秋天醃的幾顆雪裡紅，在冰箱裡找到一小包肉末，真是說不出來的欣喜，畢竟有這2種食材就能幾分鐘搞定一盤下飯菜，湊合出一頓飯還是可以的。
  • 6道粗糧減脂早餐,熱量不超標,頂飽不長肉,做法簡單又省事
    時間過得真快，轉眼四月已過半，這幾天的江南已經開始熱了，馬上又到穿裙子的日子了，可是宅家這麼久，最大的收穫除了廚藝有漲進，體重也漲了不少，話說四月不減肥，夏天徙傷悲，這減肥大計得抓緊了呀。總的來說，減脂期間首先要保證優質蛋白的攝入，魚、蝦、蛋、奶、瘦肉、豆製品都是優質蛋白的良好來源；其次主食（碳水化合物）類食材，主食每天不得少於150g穀類，多吃些粗糧，粗糧的話，保留了原有的多數營養，可以補充身體的維生素、無機鹽等，而且比較養胃，耐餓，而細糧是經過加工的，很多營養流失了，給大家分享6道最近我一直在吃的粗糧減脂早餐，沒有油煙，簡單省事，不出半小時就能吃上
  • 二十道簡易做家常菜,輕鬆搞定一日三餐丨Cookpad菜板
    在現代社會，外賣是一種方便的選擇，是解決一日三餐的「偷懶」方法，但這就是一把雙刃劍。許多年輕人沒時間做飯，頓頓吃外賣，每一餐幾乎都高油高鹽，並且不吃蔬菜水果，維生素和纖維素的攝入量達不到身體的需求，長此以往，身體就會出現健康問題。其實，自己在家做些簡單好做的家常菜，一點都不難！簡單的兩菜一湯，花上半小時就足夠啦。
  • 胡蘿蔔炒牛肉怎麼做才好吃?三個竅門,鮮嫩味美,營養開胃又下飯
    用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道「清炒苔菜」的家常做法。「胡蘿蔔炒牛肉怎麼做才好吃？三個竅門，鮮嫩味美，營養開胃又下飯」。#教你學做家常菜#因為要出差，又放心不下孩子的吃飯問題，便買了幾袋滷牛肉放在家中，至少，下個麵條什麼的也有個下飯菜不是，沒想到的是，人家嫌加熱麻煩，竟然一袋都沒拆，唉，還得親自上馬烹製一番。滷好的牛肉不適宜燉，肉太爛，再燉吃不出肉味了，只能用來炒制，胡蘿蔔炒牛肉便是一道深受喜愛的餐桌常見家常菜。
  • 最好餵養的5種狗狗,省事又省心,學生族都能養
    由於狗狗的種類非常多，很多新手或者是特殊的人群不是所有狗狗都適合養。這個時候養什麼狗狗就要注意甄別了。 今天我們就介紹一下，這5種非常好養的狗狗，即便你是比較忙的上班族和學生族，你都可以養，畢竟我們今天要說的這5種狗狗比較好養，可以說省事又省心吧。
  • 冬天,學會雞蛋此做法,簡單一炒,不加一滴油,鮮香嫩滑,好吃
    我個人覺得炒雞蛋，不僅口感鮮嫩，而且很開胃下飯，大多數朋友說，想炒一些鮮嫩的雞蛋，就得多放油，多放油的話，吃起來很油膩，今天我給大家帶來一道水炒蛋，做水炒蛋的時候，不放一滴油，炒出來的雞蛋，照樣鮮嫩好吃，天冷了，教你做水炒蛋，不加一滴油，鮮香嫩滑，入口即化，真好吃！
  • 青椒炒肉這道菜, 先炒辣椒還是先炒肉? 很多人搞錯了, 難怪不好吃
    青椒炒肉這道家常菜，雖然看起來很土，但它卻是一款百吃不厭的下飯菜。對於神級吃貨來說，真的是爆好吃，爆好吃，爆好吃！重要的事情說三遍！
  • 家常火腿腸炒土豆片,好吃有竅門,跟著步驟做,香酥美味開胃下飯
    家常火腿腸炒土豆片，好吃有竅門，跟著步驟做，香酥軟滑超美味，營養開胃更下飯，大人孩子都愛吃，夏天吃飯不用愁。火腿腸炒土豆片簡單易做，美味好吃，是人們餐桌上最常吃到的一道快手小炒家常菜。尤其味美香酥的火腿腸，軟糯嫩滑的土豆，都是孩子們最愛吃的食材，兩者完美的結合，爽口開胃巨下飯，天天吃都不會膩。