今天胖孃健康飲食給大家帶來這道美味的客家擂茶，希望你會喜歡。
材 料長豇豆/四季豆、薯仔菜各適量豆乾、鹹菜脯、甜菜脯
湯 料 材 料花生（炒香去皮）、芝麻（炒香）茶葉少許、薄荷葉、九層塔、各半碗
做 法
1，食材洗淨。長豇豆/四季豆切丁用薑末炒熟並加點鹽盛出備用。
2，薯仔菜切小用薑末炒熟並加點鹽盛出備用。
3，豆乾切丁，用熱油炸黃，撈起瀝乾油備用。
4，鹹菜脯、甜菜脯薑末炒幹水分並炒香備用。
5，將蔬菜用熱水加少許油燙一下，撈起待冷後加入花生米、茶葉和芝麻用攪拌機打成糊。
6，食用時用90度高溫熱水衝泡，可加少許鹽調味即可。（配料：炒香去皮的花生米）
擂茶的吃法：碗內先放入飯，再把炒好的蔬菜材料放上面，加點花生和芝麻，淋上擂茶湯；依個人和芝麻，淋上擂茶湯；依個人喜好可多可少，蔬菜無需炒太鹹，吃的時候不夠鹹加菜脯來調味。各種青菜皆可用，但宜用水分較少的，如：菜心、芥蘭、薯仔菜、長豇豆的嫩葉和各種豆（四季豆等），都是很不錯的選擇。將各種蔬菜洗淨切細，爆香薑末，加鹽，再加入蔬菜快火炒熟。客家擂茶是傳統的食俗。客家人熱情好客，以擂茶待客更是傳統的普遍的禮節，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請喝擂茶，更多健康知識和菜譜歡迎大家點讚評論關注。