這道很韓的料理，其實是美韓混血兒，起源於1950年代美軍部隊的香腸火腿罐頭加上韓國特調辛香醬料發展而來，在料理精神上跟南方的鹹粥海產粥有非常相似的元素，都是運用多種不同食材特色，創造口感堆疊的變化層次，而加了起士的部隊鍋，濃鬱的味道和湯色叫他是濃湯火鍋也挺適合的。紅通通熱騰騰的一鍋很滿足，現在吃這道也不再是因為物資短缺，真真切切是這無敵美味流傳太廣。窩在家裡吃部隊鍋好幸福！大家準備好材料，在北美也能吃韓式部隊鍋喔！
DIY韓國部隊鍋做法，原來要這樣煮才是好吃的秘訣!
※本篇每道料理的分量皆約4人份。
湯底材料：白蘿蔔~半根，小鳳尾魚乾~5-10個，昆布~1-2份
材料：午餐肉~半罐，香腸~2根，洋蔥~1/4個，罐頭黃豆~2匙，蔥末~2根，牛肉糜~2/3碗
部隊鍋湯頭材料: 韓式辣醬~2匙、韓式辣豆瓣醬~3匙，白糖~1匙，蒜末~1.5匙，味醂~1匙，水~2匙，鹽&胡椒粉~適量
醃牛料醬料：白糖~1.5匙，生抽(醬油)~1匙，蒜末~1匙，黑胡椒~適量做法三：加入高湯或清湯，使用韓式辣椒醬調味湯底，依自己口味調整辣度。湯底完成，加入所有的料即可！※另外可依據個人口味加入年糕，餃子，芝士，菇類、蔬菜、雞蛋等，大家隨喜好加加減減都可以。最好使用耐煮的泡麵，一彈牙聞名的韓國泡麵就很難合適，這裡推薦「紅拉麵」。
04
※熄火前再撒一大把蔥花後蓋上鍋蓋悶20~30秒，利用鑄鐵鍋聚熱的特性，再一次讓所有材料的香氣重新堆疊組合。
再一次掀開鍋蓋~~
哇哇哇！！豐富飽滿的部隊過完成拉！
紅到發亮的顏色真是漂亮又開胃哩
包含了醬燒牛肉的鮮美還有韓式調料的辛辣味以及湯頭的鮮香
她不是清清如水的麵湯而是被層層堆疊出似稠不稠的口感，小酸小辣非常開胃好吃！
部隊鍋比放的韓國年糕，除了是招牌也能增加飽足感
別忘記買hmart才有的JINGA年糕，彈性好又耐煮
這道好吃又容易煮的部隊鍋，你學起來了嗎？
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