魔都十家鍋貼測評!你最喜歡哪一家?

2021-02-17 吃喝玩轉上海

上海的鍋貼店可是越來越多了,有最近新起得網紅鍋貼鋪、有多年的老字號、也有連鎖的老品牌。上海都有哪些好吃的鍋貼店呢?趕緊跟隨小編一起去看看吧。


評分:4.75

搭配——小餛飩:★★★★★

價格:鍋貼7元,小餛飩3元

皮薄,肉大,湯飽滿,底焦脆



造訪阿年要做好心理準備,環境惡劣不說,這家店開的很任性,隨時可能撞空門。身處雞鴨魚腥味亂竄的棚戶區菜場裡,絲毫不妨礙他名聲大生意好。


看這鍋貼底的賣相,簡直就是完美鍋貼的示範。「咔哧」一口咬下,酥脆的底帶著焦甜的香味,和焦糖布丁的脆衣一樣好吃。肉餡大而新鮮,湯汁飽滿的亂淌,要搭著他家的辣醬一起,太完美了!



搭配鍋貼要吃的是小餛飩,就是小時候弄堂口點心店的味道。湯底裡清清爽爽,擺了豬油蔥花,飄逸的小餛飩帶著恰到好處的肉味,這頓早飯實在是色一。(下午有賣熟食)


地址: 周家牌路94號-5小號(近松潘路)

鍋貼營業時間:每周一周二休息,5:30-10:30

熟食營業時間:15:00-18:00


評分:4.5

搭配——牛肉湯:★★★★

價格:鍋貼5元,牛肉湯8元

皮薄,肉鮮,湯飽滿,底焦甜



原本對大王有很深的誤解,畢竟有的同名店真的太難吃。但聽聞昌裡路這家口碑爆表,半信半疑的就來試試了,果然是清新脫俗。問了下開了快要20年了,看來這家才是鼻祖。老闆說,店剛開的時候自己還是個小夥子,一眨眼就長了鬍子。原本店開在馬路對面,這才搬過來。生意非常不錯,口味也很地道,我們吃了一兩續了一兩才過癮。


被一口鮮甜的湯燙到,真是猝不及防的一瞬間。一口咬下,熱氣帶著香氣撲面而來,湯汁Biu的一下滴了一碗,趕緊唆一口,又鮮又燙。底除卻不是太脆,算是完美,肉餡無比的鮮甜,一旁做鍋貼的夥計手上不停,乾淨利落,店裡熱火朝天。



牛肉湯+鍋貼+維他奶,把我們吃得服服帖帖。牛肉湯湯鮮味美,難得的是牛肉軟嫩不柴,冬天裡一碗下肚,超級暖和。


地址: 昌裡東路600號行東菜館旁邊

營業時間:5:30-20:00


評分:4.5

搭配——油豆腐粉絲湯:★

價格:鍋貼6元,油豆腐粉絲團10元

皮適中,肉鮮,湯多又甜,底黏脆



阿美就開在恒隆的後面,路過了那麼多次竟然不知道這兒有那麼好吃的鍋貼,我對自己感到生氣。他家的招牌上就寫清楚了,皮不算薄但湯汁絕對算多,多到感覺湯都不需要點。


每個吃的人都免不了被他家鍋貼燙一口,搞不好還會和我一樣濺到身上。但實在是很好吃,據線報說他家還會根據時令出些限定口味,例如芹菜之類的,都是一片好評。



最後讓我們輕描淡寫的說一下油豆腐粉絲湯,特別一般(可以說是難吃了)。請大家慎重不要輕易選擇,去附近買一個隨便什麼飲料搭配一下就很完美了。


地址: 西康路101號(平成屋日式料理旁邊)

營業時間:周一至周五 06:30-19:00 周末 06:30-13:00


評分:4.25

搭配——隔壁弄堂的可可奶:★★★★★

價格:鍋貼7元

皮薄,肉鮮,湯適中,底焦脆



他家鍋貼的特色都給寫在了牆上,吃過之後回過頭來看,果然名符其實雖然這是個街邊攤頭,但你也可以端到轉彎後的天池拉麵店去堂吃。趁熱趕緊吃,皮薄得好像抖一抖湯汁都要溢出來。底巴焦脆,肉餡大而鮮美,還沒回味一個就沒了。


地址: 延吉東路 557-7 號

營業時間:6:00 - 13:00


評分:4

搭配——雙檔湯:★★★★★

價格:鍋貼7元,雙檔湯7元

皮幹厚,肉鮮而大,湯適中,底焦脆



雖名為曉燕生煎,但感覺來吃鍋貼的人更多些,中午的時候大家都悶頭對付眼前的食物,看著吃相更覺得餓。他家的鍋貼屬於三四五口才會覺得好吃的類型,第一口咬下,滿嘴乾澀的麵粉。但好在肉餡實在是大顆飽滿,緊實之餘還帶著鮮甜的湯汁,品質非常好。底也算焦脆,綜合而言還算不錯。


地址: 定西路1226號(安化路與定西路交叉口向南100米路東)

營業時間:7:00-21:00


評分:4

搭配——隔壁的小餛飩:★★★

價格:鍋貼4元

皮略黏,肉適中,湯適中,底特別好吃



這家盛記早先在嵩山路111號,是開了27年的老字號。問了句師傅下一鍋什麼時候出,老師傅瞥了眼貨色,「再等40秒!」40秒後準時出爐,香氣飄滿整條馬路。要說盛記鍋貼最好吃的特色,就是底了。帶著甜香的酥焦脆,就是上海人最喜歡的味道。4元一兩的價格,在市面上也是非常便宜了。


地址: 泰興路230號

營業時間:6:00-10:30


評分:4

搭配——砂鍋小餛飩:★★★★

價格:鍋貼8元,砂鍋小餛飩10元

皮薄,肉鮮美,湯適中,底脆



宏玉坊前後搬過一次家,到現在也快10個年頭。私心覺得他家的鍋貼比小餛飩更好吃些,皮焦脆肉飽滿汁鮮美,每一鍋出鍋8分鐘,賣的好所以總能吃上熱的。肉餡裡放了鮮辣粉,這一點就比較獨特了。


地址: 肇周路395號(李惠利中學斜對面)

營業時間:6:30-13:30


評分:3.75

搭配——肥腸雙澆面:★★★★★

價格:鍋貼6元,大腸雙澆面29元

皮適中,肉醬香,湯鮮美,底焦甜



大眼是連鎖店,光在徐匯就有大眼家常菜和大眼麵館,撲了一次空,這家開了十幾年的大眼麵館才是我們的目的地。門口小小的有些冷清,沒想到裡面才是真正的人滿為患。人和樹樁子一樣豎在桌子旁等位,好不熱鬧。


他家的鍋貼很有辨識度,因為肉餡是非傳統的醬香型,吃起來有濃鬱獨特的醬油鹹香味。兩邊的皮像餅乾一樣,中間卻薄脆而軟,肉餡大而飽滿,湯汁滴滴答答的滴下來,蠻好吃的。


地址: 斜土路780號(近打浦路)

營業時間:24小時


評分:3.75

搭配——牛肉粉絲湯:★★★★★

價格:鍋貼5元,牛肉粉絲湯8元

皮厚,肉甜,湯鮮,底脆



沙富從96年做到現在,到了第28年。做鍋貼的阿姨一直沒變,從小姑娘時期做到現在。他家的鍋貼吃起來底脆湯鮮,皮有些過厚且微微有些粘牙。但要是路過隨便吃吃,還是挺不錯的。


地址: 萬航渡路218號(近烏魯木齊北路)

營業時間:5:30-19:20


評分:3.75

搭配——湯糰:★★★★

價格:鍋貼8元,湯糰1.5元/個

皮粘牙,肉適中,湯多,底甜脆



明明是一家湯圓店,但店裡一直馬不停蹄的做著鍋貼,可以說是很神奇了。他家的鍋貼是小鍋鍋貼,沒有大鍋的熱鬧,躲在廚房裡不聲不響,一兩一兩送到客人桌上。他家的鍋貼肉餡和湯圓是一個味兒,肉餡裡還放了蔥,也不算太傳統。底非常的脆,但皮就有些粘牙。湯汁非常的多。


地址: 東寶興路556號

營業時間:6:00-18:00


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