大家好，今天介紹幾種雞胗的吃法。許多人都很喜歡吃雞胗，雞胗的口感非常獨特，雞胗的營養價值很高，雞胗可以健脾開胃，能夠補充人體的鐵元素，它除了含有豐富的維生素，還有豐富的蛋白質，雞胗的蛋白質含量比雞肉還多。雞胗裡面含維生素a比牛肉和豬肉含量都高。雞胗當中的營養成分能夠促進我們的胃液分泌，促進腸胃蠕動。雞胗還是一種常見的中藥材，雞內金咱們都知道，小孩子積食了吃一點雞內金很快就緩解了，小小的雞胗非常不可思議啊！平時適當吃一點雞胗，非常有好處的。下面這幾種做法都非常好吃，非常時尚。
第一種，燒烤雞胗
食材：雞胗一斤，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，糖，燒烤料，辣椒粉，白芝麻。
具體步驟：
（1）雞胗洗淨，把它對半切開，切厚片也很好，看自己喜歡什麼樣的口感。
（2）鍋中放水，水開放入料酒，薑片，蔥段，把雞胗放進去焯一下水，雞胗變色了，撈出來瀝乾水分，或用廚房紙巾擦乾比較穩妥。
（3）起鍋燒油，油溫五成熱把雞胗放到油鍋裡面油炸，炸到金黃色撈出控油。
（4）另外起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜爆香。然後倒入炸好的雞胗烹入料酒，炒勻，放半勺鹽，一勺糖提鮮，兩勺燒烤料，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，翻炒均勻，炒出香味，出鍋，撒上白芝麻和蔥花，開吃。
第二種，雞胗炒辣椒
食材：雞胗，青椒，生薑，大蒜，老抽，小米辣，花椒，糖，醋，料酒，鹽。
具體步驟：
（1）青椒，姜，蒜都切片，小米辣切丁。
（2）雞珍切片清洗一下，放到碗中，放適量的料酒，老抽，鹽，糖，用手抓勻放冰箱裡醃兩個小時。
（3）起鍋燒油，油熱放幹辣椒和花椒，然後放蒜片和薑片爆香，倒入醃好的雞胗，快速翻炒變色後放切好的青椒一起翻炒。把青椒炒斷生，在鍋邊淋少許香醋，放一點鹽，雞精，翻炒均勻，淋入少許水澱粉，炒勻出鍋。
第三種，孜然雞胗
食材：雞胗，植物油，鹽，生抽，蠔油，料酒，姜，小蔥，胡椒粉，芝麻，辣椒麵，雞粉，孜然粒，孜然粉，小米辣。
具體步驟：
（1）蔥切段，姜切片，小米辣切丁。
（2）雞胗用水泡一下，去除血水，對半切開，再清洗一下，然後放入盆中，放鹽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，雞粉，蔥，姜醃製20分鐘。
（3）把雞胗從醃製的調味料當中撿出來。
（4）鍋中燒油，油溫七成熱的時候把雞胗放進去，油炸。炸至裡面熟透，表面酥脆撈出，瀝油備用。
（5）鍋中留少許底油放孜然粒炒香，放入炸好的雞胗，撒點孜然粉，辣椒粉，白芝麻，小米辣丁翻炒均勻，出鍋。
第四種，雞胗燉土豆
食材：雞胗，土豆，蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒，花椒，食用鹽，食用油，老抽，生抽，料酒，鹽，白，糖，十三香。
具體步驟：
（1）雞胗洗淨切小塊，再清洗一下。雞胗涼水下鍋加料酒，薑片，煮變色撈出過涼水，瀝乾水分備用。
（2）土豆去皮切滾刀塊。蔥，姜，蒜改刀切小，幹辣椒切成段。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜，幹辣椒和花椒爆香，然後下入雞胗，鍋邊烹入料酒，放生抽，老抽，翻炒均勻，下入土豆再翻炒一會兒，把土豆炒到微焦發黃。
（4）放入適量的清水，放鹽白糖。大火燒開。蓋上鍋蓋小火燉20分鐘，大火收汁。放適量的蒜末，出鍋。放香菜點綴。
第五種，爆炒雞胗花
食材：雞胗，青紅椒，食用油，食用鹽，姜，蒜，生粉，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，雞精。
具體步驟：
（1）青紅椒切粒姜切片蒜切片，雞胗洗淨，切成花。
（2）全部切好後，洗一下。鍋中放水再放料酒，薑片，放入雞胗花，把雞胗煮變色撈出來，過涼水備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入姜，蒜爆香，然後放入雞胗花爆炒，鍋邊烹入料酒，翻炒均勻。然後放入青紅椒加適量的鹽，雞精，老抽，生抽，胡椒粉，翻炒均勻，淋入水澱粉炒勻出鍋。
雞胗還有非常好吃的做法，今天就分享到這裡了，下次再見吧，如果您有更好吃的做法，歡迎留言！