今晚嘗試做了一道新菜，在製作的過程中心情很美麗，想到等下可以把做菜的過程記下來形成一篇短文，以文字形式將今日記憶保存下來，就愈加感到愉悅。
在半年前就曾經記錄過烏龍麵的製作，那樣的小文章寫起來輕鬆愉悅，既像記日記，又像邊做菜邊與朋友們聊天。因為只是用作消遣，因此寫作的形式隨心就好了，以後會多多採用這種方式記錄美食。
對於吃，中國人向來是樂此不疲的，從吃中衍生出許多歷史典故，也留下了許多諸如《隨園食單》、《雅舍談吃》等這樣有趣的文集。作為一個從小被大人們稱讚"不挑食"、"吃飯香"的孩子，我自然願意花時間在美食上。
"今天吃什麼"成了我每天都要認真思考的問題。
在一天的工作結束之後，下廚是我與自己獨處，也是思考問題的一段美妙時光。不論一天再煩躁、再疲憊，都能從做菜的過程中恢復過來。
考慮到家中有一些剩菜，因此今天的晚餐就放棄內心蠢蠢欲動的香辣蝦尾，先把之前沒吃完的蔬菜解決掉吧。
前兩天買了一袋韓式泡菜配烤肉吃，還剩下一半，上次買的肥牛卷和金針菇也剩一些，這些頗像簡陋版部隊火鍋裡的食材，不如今晚就用它們做個泡菜湯吧。查了下食譜，泡菜湯還需要靈魂食材黃豆芽，這個就另行購買了。
在下班前就想好今晚的晚餐，腦中飛快列出需要的各種食材，需要補齊的就在手機上提前下單或者下班後直奔超市，這是我常用的模式。最近不願意花太多時間在超市裡，因此買菜都靠手機解決了。人到家時，菜也在預約的時間內如約掛在了門把手。多麼默契！
根據網上查的菜譜，我做了一些調整，今晚會用到的食材大致如下：
泡菜 100g
肥牛卷 100g
黃豆芽 100g
金針菇 100g
海帶苗 50g
薰香腸 一根（看到冰箱有就隨機加進去的）
蔥段、蒜片 適量
蒜末 適量
調料有：
食鹽 一丟丟
生抽 兩勺
糖 一小勺
蠔油 一勺
鮑魚瑤柱汁 一勺
素菜們都比較好清洗，除了海帶苗。海帶苗就是嫩海帶，深綠色，很薄很軟，摸起來光溜溜的。之前一整袋一直放在冰箱冷凍室，今天薅出來幾條，上面沾滿了粗鹽粒和冰碎。放在盆裡隨手洗了幾遍，水還是有一些渾濁，只得耐著性子一根根清洗，直到水變清澈。然後一條條在案板上碼好，切成小條。
食材準備好後，就可以起鍋燒油啦。
熱鍋倒入一層薄油，主要為了爆香蔥蒜，不必太多油。下入蔥蒜後炒至表皮金黃。
接著下入泡菜，略翻炒後加入適量開水煮開，倒入生抽、白糖。然後下入肥牛卷，燙熟後撈出放碗裡。肥牛卷一定不要煮太久，不然乾巴巴的好難吃。
接著呢，就將香腸、豆芽和金針菇放入，煮幾分鐘就差不多啦，再放入食鹽、蠔油和鮑魚汁調味，在起鍋前加入海帶苗，汆燙20秒左右就可以出鍋了。
噹噹當，香噴噴的泡菜湯就做好啦！
紅紅的湯汁，超多蔬菜，酸中有一絲回甜，又鮮又好喝，估計吃完這個我會瘦，哈哈哈～
寒冷的冬天就特別想喝這種熱乎乎的湯，喝完後身上暖暖的，心裡也很充實，看來人們說的那句肚裡有糧心裡不慌是真的。
順便說一下，今天傍晚沒有下雨，天空的雲層也薄了一些，氣溫沒有昨天那麼冷了。泡了新買的白桃烏龍，味道清清淡淡，唇齒留香，還不錯。突然想聽一些日語歌，在隨機播放中，聽到幾首還不錯，雖然不知道唱的是什麼意思，但是旋律很悅耳。
好啦，今晚就到這裡了，晚安～
2020.11.26
Relin