入秋了 來碗蘋果銀耳百合湯

　　俗話說，「夏過無病三分虛」。經過酷暑的消耗，不少人覺得身體「被掏空」，經常出現煩躁不安、口乾口渴、吃飯不香、失眠健忘、大便秘結、皮膚乾燥等不適。這是由夏入秋時，人體適應季節更迭的常見反應。在此，推薦一款時令湯方，有生津健脾、養心安神、益氣補虛的功效，適合全家老少，把苦夏造成的身體虧虛補回來。

　　做法：取蘋果3個、銀耳半朵、幹蓮子50克、鮮百合半個、瘦肉500克、蜜棗2個、生薑1小塊。蘋果削皮去核，切塊;銀耳、蓮子、蜜棗提前1小時左右泡發，之後銀耳剪去根部並撕碎，蓮子去心;鮮百合洗淨剝開;瘦肉切成大拇指般大小;生薑刮皮洗淨後拍扁備用。全部材料放進湯煲中，注入清水，大火煮沸後轉中小火再煮1小時左右熄火，調味即可。

　　中醫認為，蘋果性平，味甘酸，能斂陰生津、清熱除煩、健胃消食、補心養氣。銀耳性平味甘，能潤肺養顏、補脾開胃、益氣清腸。蓮子性平，味甘澀，可補益五臟不足、通利血脈，能滋養補虛、健脾固澀、養心安神。鮮百合含黏液質，甘涼清潤，入肺、心經，有清熱滋陰、寧心安神、除煩助眠的功效，常用於熱病後餘熱未盡、虛煩不安、失眠多夢諸證。以上四種食材均為白色，在中醫五行中，白色入肺，秋燥傷肺，故入秋宜多吃白色食物，滋陰潤燥效果最好。再搭配有滋補養血、潤燥生津功效的瘦肉、蜜棗，潤補效果更佳。