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香菇面是一道家常麵食，食材簡單，營養豐富，今天就給大家分享一個西紅柿香菇雞蛋面的做法，喜歡吃麵食的可以試一下。
下面我們開始製作：
1.首先看一下我們需要的食材：西紅柿一個，雞蛋一個，掛麵一把，青菜葉幾片，大蔥、生薑和蒜子，香菇幾朵。
2.把西紅柿打上十字花刀，放入碗中，加入開水浸泡一分鐘，這樣方便西紅柿去皮。
3.西紅柿燙好以後揭去外皮，從中間切開，去掉根蒂，再切成片，放入盆中。
4.香菇幾個切成條，放入盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根切成小段，生薑一塊拍扁，切成薑片，蒜子兩粒切成蒜片，一起放入盆中。
6.準備一個小碗，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。
7.炒鍋燒熱，添入食用油，倒入蔥姜蒜爆香。
8.炒出香味以後倒入西紅柿，翻炒幾下，炒出西紅柿裡面的汁水。
9.然後倒入香菇，翻炒幾下，開始調味。
10.加入食鹽，雞精，生抽各適量，再加幾滴老抽調底色，翻炒化開調料。
11.接著添入適量的清水，開大火把湯汁煮開。
12.水開後下入麵條，改中小火煮三分鐘，把麵條煮透。
13.三分鐘後淋入雞蛋液，等雞蛋完全凝固後，放入青菜葉。
14.30秒後即可關火，最後淋入少許芝麻香油，就可以起鍋裝入大碗中。
15.好了，這道營養美味的西紅柿香菇雞蛋面就做好了。
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