今天，B姐要帶你吃的這家店Bistro Sola，是一家日式法餐餐廳。也許你沒怎麼聽過這個組合，這是將日料與法料的烹飪精髓相結合，不僅能嘗到法式料理的「精緻」，更能品出日本料理的認真與匠心。
Bistro Sola坐落於幽靜的嘉善路上，店頭門面不張揚，如果不仔細找，很可能就走過了。
別看店面雖小，裡面可是有很多寶藏呢。整個店裡設計既有東方元素的韻味，還有西方設計美學的古典，簡約中透露出典雅feel。整整4層樓，每層都是不同風格的裝潢和用餐區域。1層是小酒吧，酒柜上擺滿了各式各樣的名酒，你可以在入夜以後，攜上親朋好友來這裡小酌一兩杯，趕走一天累積的疲勞；也可以在等待朋友赴約的同時，在這裡聽著舒緩的音樂，小飲一杯打發時間。2-3層是暖色調的用餐區域，透過的意式小窗看向綠油油的樹木，伴隨著舒緩的音樂，仿佛置身在森林裡的小餐館，愜意十足。4層嘛，是Bistro Sola獨特的存在，小露臺十分精緻，能欣賞到湛藍的天空和黃昏美景，還可以來一組天台大片哦。Bistro Sola的老闆和主廚都是男澤元哉，他從十幾歲就開始接觸料理烹飪，擔任過北海道米其林一星餐廳的主廚，拿到過很多的榮譽。
但在2016年初，他卻卸下了主廚的光環，在魔都的嘉善路開了自己的店Bistro Sola，並打破傳統料理風格，將自己對料理的理解與創意相融合，用心做好自己的料理，讓每一位食客都吃到不一樣的日式法餐。
店裡的每一道料理，都是男澤元哉親自掌勺，從食材的採購、挑選，到醬料的比重、烹飪，他都認真的把控好每一個細節。即使在高峰客人較多的時間段，他依然要每道菜都上前試味，直到自己滿意為止。
也正是他這認真、謙遜、低調的料理風格，吸引了大批食客前來品嘗，還連續兩年獲得了黑珍珠餐廳指南獎項，更有The Best BANG Awards頒發的年度法餐餐廳獎。如此多的口碑與榮譽，造就了今天的Bistro Sola。
Bistro Sola有個小秘密，熟悉的朋友都知道，他們會不定時的更換菜單和菜品，讓食客吃出不同的風味。當然，Bistro Sola還有自己的隱藏菜單，能吃到就是你的本事。
喜歡吃日料的朋友一定知道金目鯛，這是產自日本的高級食材，做法也有很多種。今天，B姐給你介紹的這道菜叫火炙日本靜岡產金目鯛配松葉蟹色拉，TA採用的是火炙做法。
要做好一道料理，食材當然十分重要。這道菜選用的是日本靜岡縣產的金目鯛，每天新鮮現做，選取頭部以下的部位來進行烹製。在新鮮金目鯛在處理好之後，開始進行火炙加工，再配上黑松露百香果醬、松葉蟹肉色拉海膽和黑松露，就能出菜！
不得不說，這道料理的搭配十分豐富。一勺下去，金目鯛魚肉、松葉蟹肉、海膽、鮮味都能在嘴裡呼之欲出，黑松露百香果醬讓整道料理增添一絲甘甜，層次感豐富。
這是一道主廚從日本米其林餐廳帶出來的料理，在法式做法的基礎上，增加了一點日本風味，精心改良出來的新菜品。同時，也是Bistro Sola經典的一道料理。
食材上，選用的是露傑（ROUGIE）鴨肝，肉質肥美，在歐洲很盛行，是法國料理的代表。將鴨肝兩面煎至金黃放置備用，接著繼續做「DAIKON」白蘿蔔。這個白蘿蔔的做法有點複雜，要加入日本昆布、雞湯等多種食材，經過5-6小時左右時間小火慢燉，最後配上自製的綠釉子醬才可以上桌啦。
鴨肝細軟綿滑，就算單吃也不會覺得膩，而「DAIKON」白蘿蔔充分吸收了雞湯的鮮味，再加上自製綠釉子醬的甘甜，每一口都是享受。
九繪魚配白菜辣椒旨味醬，是Bistro Sola本季度的主打菜。新鮮九繪魚用日本清酒和昆布浸泡入味後，還需一夜幹，讓味道滲入魚肉裡。第二天取出後煎製成熟，配上章魚煮蔬菜和白菜辣椒旨味醬，最後淋上墨魚汁就完成了。
九繪魚肉鮮嫩無比，入口即化。翻滾一下蔬菜，你還會發現鮑魚、章魚「躲」在下面，蘸點醬汁脆彈又酸辣，簡直是一道寶藏料理呀。
B姐再給大家安利這家店搭配餐前麵包的寶藏黃油，進店必吃！這道餐前麵包的靈魂不是麵包本身，而是Bistro Sola自製的明太子黃油醬，香滑的口感在嘴裡擴散，既有明太子的鮮味，又有黃油的甜味，與麵包是CP。
另外，成為本店的VIP，還將解鎖一個隱藏醬料——黑松露黃油。輕輕塗抹在麵包上，讓麵包吃起來更有一絲蜂蜜和稻草融合的芬芳，香氣四溢，趕緊get起來！
當然，Bistro Sola的美食可不止B姐介紹的這些，更多的珍饈美饌還需你到店親自發掘呢。店裡現在有3款不同價位的【主廚特別套餐】，想要嘗試的可以電話預定諮詢哦~懂吃的人已經拿著B姐的點餐攻略出門啦。