冰糖梨水能止咳這個觀念，真是深入人心。生活中，很多人一碰到咳嗽，就不分青紅皂白，開燉冰糖雪梨，那麼這樣的做法對嗎？冰糖雪梨真的能止咳化痰嗎？
我們今天就來仔細說一說冰糖雪梨。
冰糖雪梨主要有兩個成分。一個是雪梨。一個是冰糖。
我們先說雪梨。
首先，梨秋天成熟，它是深得秋天之氣的水果。
其次，之所以叫雪梨，說明它是白色的，在中醫五色歸經裡，白色入肺。
再次，梨的味道是酸甘，性質寒涼。這裡要強調一點，中醫所說的性質寒涼，並不是指食物的物理溫度，而是指食物進入人體以後，給身體帶來了什麼樣的變化。身體是變得更熱了，還是更寒了，是更溫了，還是更涼了。而梨進入身體，給身體帶來的變化就是寒涼。
再來看冰糖。
冰糖來自於白砂糖，而白砂糖提取自甘蔗和甜菜。所以，從它的來源我們就能看出，冰糖是蔗糖的一個變種，它的性質偏涼。
另外，冰糖的味道是甘甜的。從性味歸經的角度來講，它入脾胃。
我們通常都有這樣的經驗，一般吃到什麼辛辣香燥的食物，比如說去吃火鍋，不小心吃到裡面的花椒、麻椒了，一般都會喝點甜的來緩解一下。
這是因為辛香芳燥的食物一般都會催動肝火，從五行的角度來說，肝木克伐脾土。為了緩解肝火對脾土的克伐，這時候就得來點酸甜的，收一下肝火，同時培補一下脾土，以緩解過亢的肝火對脾胃的損傷。這也就是為什麼，火鍋店裡多配有甜水、酸梅汁的原因。
梨，性質寒涼，味道酸甘，主要入肺經。
冰糖，性質偏涼，味道甘甜，入脾胃經。
徐老師在《字裡藏醫》裡說，咳，主要是呼吸系統，也就是肺的問題。那麼肺臓有什麼特點呢？
肺，在肝心脾肺腎這五個臓當中，性質偏陰。它是一個偏涼、喜歡潤，不喜歡燥的一個臓器。
肺這個臓器的屬性就決定了，如果要補肺，那麼涼的、酸的東西就是它所喜歡的。
而梨就正好符合。它性質寒涼，秋天結果，色白入肺，味道酸甘。所以，梨是個很好的潤肺、涼補肺、滋肺陰的食物。
根據梨的這個特性，什麼樣的咳適合用梨來止呢？那就是燥咳、乾咳。因肺的陰液不足而造成的咳。
徐老師在《字裡藏醫》中說：嗽，主要是消化系統，也就是胃的問題。
那麼就冰糖來講，如果能判斷出，咳嗽是因為脾胃熱證、燥證，那麼就可以用冰糖來有針對性的治療。
我們中藥有個著名的五汁飲，其中就包含有梨汁和甘蔗汁。它就是用來涼補脾胃津液的，也就是陰液缺乏的人比較適合。比方說，萎縮性胃炎的情況。
反過來考慮，什麼樣的人不適合冰糖呢。那就是身體寒涼，痰溼重的人不適合。
打個比方，給這種人喝冰糖雪梨，那屬於資敵，是給敵方提供輜重去了，是不可取的。
總結來說，冰糖雪梨，並不是所有咳嗽都適合的。它有自己的適應症。它適合於肚子不涼，身體沒有痰飲痰溼，因為缺乏陰液而引起的乾咳燥咳。
所以說，中醫是一門很貴族的學問。沒有什麼東西是千人一方，普世大眾都適合的。
要根據不同的人，不同的體質，不同的時空，甚至不同的心情來具體分析治療。
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