今年四月的一天，我和姐姐秉德、弟弟秉華、秉和去一家淮揚菜館用餐時，餐館的老闆專門向我們請教了一個問題。他說：「大家都知道周恩來是江蘇人，他生前最喜歡吃淮揚菜。你們能否介紹幾道他最喜歡吃的菜品，我想把它們做為我們餐館的保留節目介紹給大家。」看到這位老闆如此認真和有心，我們便儘自己所能想起的幾道伯父吃過的菜品向他做了介紹。
然而我知道，做為周恩來的親屬，雖然我們有時也會和伯父伯母一起用餐，但畢竟不敢說了解的很全面和準確，更何況伯父因為工作需要，他的起居、飲食規律與常人不同。真正全面了解他的用餐情況的，只有西花廳的兩位廚師桂煥雲和安振常。如今，老師傅桂煥雲已去世多年，安振常師傅也已年近八十。為了能將伯父的飲食習慣這一寶貴資料留下來，我於5月21日專門前往西四粉子胡同採訪了安振常師傅。
安師傅是山東泰安人，他是1970年由人民大會堂宴會廳調入西花廳工作的。1992年伯母鄧穎超去世後，他又調回人民大會堂，直到1994年退休。
周秉宜：安師傅，1971年5月我從河北部隊農場勞動鍛鍊回北京探親時，到西花廳看望了伯伯和七媽。記得那是第一次見到您，您是哪年去的西花廳呢？
安振常：我是1969年秋天進西花廳為總理和大姐服務的。在這之前，給兩位老人做飯的一直是桂煥雲師傅，桂師傅是江蘇淮陰人，1949年剛一建國他就進西花廳了。我去了以後，給總理做飯的主要也是他，我更多是負責你七媽的夥食。另外，像取菜、打掃衛生什麼的，做點雜事。
我剛去的時候，對總理和你七媽的一些生活習慣，他們各自喜歡吃的東西都不熟悉。後來，通過跟著桂師傅學習，自己也慢慢地摸索、了解，逐漸地也就熟悉了他們的口味。
周秉宜：來到西花廳後您最突出的感受是什麼？
安振常：一個是總理工作實在太忙了，另一個是他吃飯始終沒有規律。那個時候，毛主席習慣通宵工作，總理也跟著通宵整宿地工作。他起床晚，起床後吃早飯就常常和你七媽的午飯趕到一塊兒去了。
周秉宜：我聽張大夫（張佐良）說：1970年代，他在西花廳工作時，看到伯伯的早餐經常是麥片、黃油麵包和煎雞蛋。有一天他忍不住就問伯伯，說總理你的早餐怎麼總是這一個樣兒？這個習慣是什麼時候開始的？伯伯說：在黃埔軍校時，每天和蔣介石在一起吃早餐就這樣了。
安振常：總理的早餐總的來說，是一杯豆漿，或者牛奶麥片。主食是黃油麵包，把麵包片放在電爐子上烤一下，把黃油抹上去後再烤一下，讓黃油滲進麵包裡，麵包就酥了。另外，有時煎片火腿，有時煎個雞蛋，調換著吃。不過，也不全是牛奶麵包煎蛋這些，有時我們也給他做蘿蔔糕，南薺糕，江米藕等南方的點心。
周秉宜：你剛才說伯伯的早飯常常是在中午，那他的午飯就應該是在晚上吃了？
安振常：其實總理的午飯始終沒有規律，要是他能在晚上6：00左右吃上飯，能和你七媽的晚飯趕到一塊兒，就很好了。更多的時候，他出去開會，要到晚上8、9點鐘回來，才能吃上飯。總理吃飯特別快，吃完了還得接著去辦事，所以我們一般都要事先把飯蒸好，菜洗乾淨。
隨時他回來要吃飯，隨時就能做好了。有時他在外面開會就在外面吃飯了，即使在外面吃飯，家裡多少也得準備準備，因為他有時突然有事回來了，你不準備的話，現吃現弄來不及呵。
總理的午飯基本上主食是米飯，菜是兩個：一葷一素，還有一個湯。米飯除了大米，還經常摻上小米，或者高粱米，或者紅豆，這些都調換著吃。他們老紅軍都喜歡吃點粗糧，他們都有這麼一個傳統。
周秉宜：你剛才說伯伯有時出去開會，要到晚上八、九點鐘回來才能吃上飯。我倒想起來了，我上高中最後一年的時候，姐姐結婚走了，我就搬出了中海邊的工字樓，回到西花廳。住在後排廚房邊的一間小平房裡，和老桂叔叔做了一年的鄰居。那時我一般周末才回家。記得有幾次天已經很晚了，我都要睡了，走廊裡忽然傳來一陣咚咚咚的腳步聲，然後聽見張樹迎叔叔或小高他們在敲隔壁老桂叔叔的門。然後聽到他們在說話，緊接著又一陣咚咚咚的腳步聲，然後才寂靜下來。我知道老桂叔叔給伯伯做飯去了。我以為這是伯伯偶爾出去開會沒趕上吃飯呢，原來這就是他的午飯。那他的晚飯又要到幾點才吃呢？
安振常：晚飯更沒有規律了，有時是夜裡11點、12點，要是出去開會，經常在夜裡一、兩點，甚至兩、三點回家都還沒有吃飯呢。我剛去那一陣，都是桂師傅起來給他做飯。過了一、兩年，我跟桂師傅說：我起來吧。桂師傅歲數大了，我就把這活兒接過來了。
總理的晚飯，一般是麵食：麵條、餛飩，或給他準備幾個小包子。總理吃肉包子，你七媽喜歡吃素包子，他們都不怎麼吃豆包。有時也給他們做棒子麵貼餅子和燉一條魚，這是天津的吃法。另外，總理喜歡吃北海仿膳做的肉末燒餅。後來我們就自己做，總理建議我們在肉末裡加上點南薺，南薺發脆，沒有南薺就加點冬筍，冬筍也是脆的。人家仿膳做肉末燒餅是不加南薺的，這是總理他自己願意這麼吃。有一次總理在人民大會堂宴請外賓，他專門叫的仿膳來給外賓做肉末燒餅，仿膳來的師傅，帶的原料，在大會堂現場製作。
周秉宜：伯伯那麼大歲數了，還在超負荷工作，再不能按時吃飯，你們也很著急吧？
安振常：那當然，保證總理的健康是組織上交給我們的任務。儘管當時的條件不能和現在比。我們還是儘量想辦法讓總理別餓著，比如每次他出門之前，我們都給他帶點吃的，弄點花生米、核桃，事先烤好了放在一個小盒子裡，讓老張（衛士長張樹迎）和小高（衛士高振普）他們帶著，需要時給他吃點。另外他在大會堂或者釣魚臺開會，趕上飯點兒了，會還沒開完，他吃不上飯，老張他們就會囑咐服務員，讓他們去後面廚房說一下。廚房馬上就給準備好，一般是煮玉米蔬菜粥，放點肉末，煮好後裝在一個瓷缸子裡，把缸子給他送過去，他端起來喝，人家以為他是在喝茶呢，這都是經常的事兒。
另外，總理在家通宵辦公，我們還要給他準備夜宵。比如蒸雞蛋羹、燉蓮子銀耳，或者杏仁茶。事先準備好了，放在冰箱裡。什麼時候總理有點餓了，夜裡值班的同志張樹迎或者小高就會給他加加熱，送過去。
周秉宜：我記得50年代（1950年代）我上小學時，有一次廚房的老王叔叔拿著一個菜單到客廳來向七媽徵求意見，他們說的什麼我也聽不懂，兩個人好像還有點意見不一致。但是我就知道了伯伯的菜單是要由七媽來批准的。
還有一次是，我已經上高中了。有一天早上我陪七媽在客廳裡說話，卞大夫（卞志強）過來對七媽說：「這是總理今天的菜單，請大姐看一看。」七媽就和卞大夫到她的書房去談了，是不是伯伯的菜單大夫也要過問？
安振常：總理和大姐的菜單基本上一直由我們廚房來安排。我們事先將一個禮拜的菜單寫在一張紙上，禮拜一早上給大姐送早點的時候，把紙條夾在放早點的託盤裡一起帶過去。大姐吃完早點，就看菜單，合適的話，就那樣了，不合適的她就改一下。改好了，就按那個菜單給他們準備。
如果遇上總理感冒了、不舒服了，就需要臨時調整，改成每天早上根據他當天的身體狀況安排當天的菜譜，給大姐送去過目。每天一安排，直到他病好為止。你說卞大夫找你七媽商談總理的菜單，那一定是在總理生病的情況下，他來和你七媽商量如何調整菜譜，好配合治療。你七媽不當你的面說這事，是不想讓你知道總理生病了。
周秉宜：小時候在西花廳，後廚房的主廚是老桂叔叔，老王叔叔當時是協助老桂叔叔做事的，比如去買菜、打掃衛生什麼的，後來伯伯要精減西花廳的工作人員，他比較早就調走了。後來就有小林（林青）常來幫忙。不過那時七媽已經不讓我們進後廚房了。
安振常：1969年我沒到西花廳之前，是南海服務處的姚師傅常過來幫忙。自從我來到西花廳，買菜的事就是我去了。我年輕，騎上車去北長街供應科，一會兒就買回來了。
菜是一天一買，一般頭一天就把要買的菜打電話告訴供應科，或者寫個條子。每天去買菜時，把條子留在供應科。人家一看這個條子，頭一天就給你準備好了。我們要的東西，供應處都會想辦法去給你弄，總理這邊人家還是挺重視的。
總理和大姐他們的工資經常用來幫助親友和生活困難的同志。他們自己用錢卻很節省，我們也要幫他們計劃著花錢，避免浪費。每次買菜，東西不能多拿，一樣一點，豬肉或三兩或半斤，夠用就行。
買菜是用現錢，從不賒帳。頭一天送去的菜單，第二天取菜時，人家已經把價格算出來了。
周秉宜：前一陣有一個淮揚菜館的老闆說他很想知道周恩來平時愛吃什麼菜。您能不能在這兒揀幾個主要的介紹一下？
安振常：其實你七伯和你七媽在家吃飯很簡單。那個年代條件差，中央首長的夥食也沒有什麼高檔的，也不像現在這麼豐富多樣。總理自己對吃從不說什麼，都是你七媽在說。她總說：菜別做的太多，夠吃就行。要是做多了吃不完，她就說：做這麼多浪費。如果做的丸子或者魚，他們吃不了，就吃一半，剩下一半下頓再吃。
下面我簡單介紹幾個總理在家經常吃的菜。
肉食方面來說。第一、獅子頭，這個一般都知道的。我們隔一陣時間給他安排一次，每次就做兩個，小沙果那麼大兩個。肉餡裡加上點南薺、香菇，還可以加點時令菜。比如冬天大白菜下來，把白菜心切碎了放在丸子裡，等獅子頭燉得差不多了，鍋裡再加點大白菜。總理喜歡這樣吃。他一次吃一個或一個半，再炒一個素菜，做個湯，就是一頓飯。
總理吃菜不講究菜的顏色、樣式，只要下飯就行。他愛吃米飯，清燉的獅子頭他感覺不如紅燒的好下飯。所以給他做獅子頭，我們一般都放醬油，清燉的很少做，其它肉菜也以紅燒為主。
紅燒獅子頭（圖片來源於網絡）
第二、梅乾菜燒肉。這個，總理也很喜歡吃。梅乾菜洗好以後上鍋蒸，要蒸得爛一些，五花肉切塊，把肉煮開，待肉出水出沫了，撈出來用油煸一下，然後加佐料和梅乾菜放在一起燉，可以少放點糖和醬油，梅乾菜燉得越爛越好。這個菜不好做，一次只有三兩肉，量太少不容易燉出味兒來。而且，總理愛吃五花肉，五花肉燒出來還好吃點，可是你七媽不讓放姜，她怕你伯伯上火，另外她感覺五花肉太肥，她不讓買。但是瘦肉燒出來太幹，你伯伯又不愛吃，這個菜不好做。
這菜又不能連著吃，他們買菜都是用自己的錢，兩個人才幾百元，特供的菜也都不便宜，得給他們算計著花。
黴乾菜燒肉（圖片來源於網絡）
周秉宜：獅子頭是淮安名菜，梅乾菜燒肉是紹興名菜。
安振常：第三、眉毛丸子。肉餡調好，捏成小丸子狀，再把丸子滾出一個橢圓形來，就叫眉毛丸子。丸子用油炸過後放小砂鍋裡燉，海參切塊和小丸子一起燒。
第四、千張燒肉。千張就是豆腐皮，豆腐皮切成條，兩層、三層的條疊在一起挽成一個扣，也叫百結，和肉一起燒。有時也放兩個鴿子蛋，鴿子蛋軟，又有營養，適合老年人吃。
凡豆腐、豆製品，總理一般都愛吃，比如肉末燒豆腐、乾絲湯。
千張燒肉（圖片來源於網絡）
周秉宜：小時候我印象最深的是老桂叔叔做的紅燒魚，那個魚湯用來拌米飯，好吃極了。
安振常：總理是南方人，喜歡吃魚。他特別喜歡南京六合的鯽魚，鯽魚大的有肉，小的沒什麼肉。我們去供應處，儘量給他買大的。一次就買一個。沒有鯽魚，青魚、草魚都可以。做魚也是以紅燒為主。總理吃魚，一次光吃一面，另一面他讓我們留下，放在冰箱裡下頓再吃。他喜歡吃那個涼的，涼的有凍兒，下頓就不用再加熱了。
總理還喜歡長江的鰣魚，長江的鰣魚是季節性的，一般都在六、七月份有。外面的餐廳做鰣魚多半做清蒸的。總理在家裡吃是先把魚醃一下，做時先紅燒以後再烤。吃鰣魚不能去鱗，其它的魚鱗不能吃，鰣魚卻是要帶魚鱗吃。鰣魚紅燒以後鱗就不脆了，要放在烤箱裡烤一下，那個鱗就又酥脆了。在家裡總理和你七媽都這樣吃。
鰣魚（圖片來源於網絡）
周秉宜：聽您這樣一說，倒讓我想起大約十幾年前，我一個本家姑姑曾經對我回憶過的一件事，說是當年我奶奶萬氏剛進我們周家門的時候，周家要考考這個新媳婦，讓她做一道菜。她就做了一道鰣魚，是蒸是燒還是烤就不知道了。反正當她把魚做好端上桌的時候，竟然是一條完整的還帶著鱗的魚。只見她用手捏著魚身上的一根線頭輕輕那麼一提，這整條魚的鱗片便一下子全部被提起來了。這件事從此在周家傳為了佳話。
我孤陋寡聞、才疏學淺，聽了這個故事一時尚不能理解：怎麼魚鱗還不用刮？還能用線穿起來？還能吃？最近看《北京晚報》上介紹一本書叫「鬥宴」。書上說鰣魚的鱗片儲存脂肪，膏肥脂厚，極為鮮美，又介紹了如何將鰣魚的鱗片串起來，才知這鰣魚的鱗片原來真的可以吃，也可以全部用絲線穿起來呢。
我奶奶去世的時候，伯伯已經9歲了，他應該是吃過這道菜的。
安振常：總理愛吃魚，但是有一條，他不吃鱔魚。按說他是淮安人，可鱔魚絲、鱔魚段，他不愛吃，我在西花廳就沒見他吃過。包括桂師傅，跟他這麼多年，也沒見他吃過鱔魚。元魚他也不吃。
你七媽吃元魚，也吃鱔魚。什麼黃鱔、白鱔、鱔絲、鱔魚段她都愛吃。
周秉宜：我記得小時候，在伯伯的餐桌上還吃過蝦仁炒豌豆。白裡透紅的蝦仁，碧綠色的豌豆，好吃又好看。
蝦仁炒豌豆（圖片來源於網絡）
安振常：總理在家不怎麼吃紅燒大蝦，主要是炒蝦仁，豌豆蝦仁、蓮子蝦仁。豌豆和蓮子都要用新鮮的才好吃。新鮮的蓮子不好買，管理院子的老嚴後來弄了幾個大盆養了一些蓮蓬。需要時我們就去現摘下三、四個，剝好後可以吃一頓。
周秉宜：我從小吃素，對肉菜記憶不深，素菜方面倒記得幾個，有炒絲瓜、炒芥藍，有雪菜豆瓣，印象最深的是炒莧菜。因為那個莧菜炒出來的菜湯竟是紅色的，當時北京大街上還沒有這種菜呢。
安振常：絲瓜要用核桃仁炒。院子裡種的核桃快熟了，用新鮮核桃剝出仁來，裡面的薄皮也剝了，和絲瓜一起清炒。
豆瓣就是嫩蠶豆，嫩蠶豆加點雪裡蕻，炒的時候再放點肉末，總理喜歡吃，或者用鮮蘑炒嫩蠶豆。
蠶豆雪裡蕻（圖片來源於網絡）
芥藍就是芥菜，鮮蘑芥菜總理常吃。還有冬筍雪菜，開洋蒲菜，開洋就是海米。
這些都是南方菜，北方原來沒有，要去供應處買。
另外像芹菜、扁豆、油菜、荷蘭豆、紫菜苔、洋白菜，我們也常做。總的來說，青菜一般應該按季節吃，一是到了季節，菜的品種多，另外季節菜還是好吃。
苦瓜、蒜苗總理吃得少，還有韭菜和生蔥、生蒜他不吃。
總理是江蘇人，他吃飯總的口味是很清淡的，一般淮揚菜他都能吃得來。你七媽就不一樣了，她喜歡吃新鮮的、有特色的東西，尤其是各種小菜，一樣一樣地她都愛吃。狗肉、羊肉她也愛吃，你七伯就不吃狗肉，也不吃羊肉。牛肉他能少吃一點，主要是吃罐燜牛肉，用小砂鍋做。西式的牛扒，中式的牛肉絲、牛肉片他不太吃。他吃的就老是那幾樣，不如你七媽吃的樣兒寬。他們的口味不大一樣。
總理喝湯口味也和你七媽不大一樣。你七媽喜歡喝牛肉湯、元魚湯，總理喜歡喝鯽魚湯、蘿蔔絲湯。鯽魚的中段一般都是紅燒，剩下的頭、尾就用來做湯。還有乾絲湯。乾絲湯是淮揚菜，其關鍵在湯上，外面大飯店裡燉湯，要有雞、鴨、骨頭，還得是老母雞，燉好以後再清湯，那個味就是有味。咱們在家裡就買兩小塊排骨，或挑兩片裡脊肉就是了，在家裡做湯很簡單了。
總理在家不吃雞，你七媽不讓他吃，怕他上火。要是總理感冒了，就連魚蝦都不讓他吃了，說雞上火、魚生痰。其實總理出去在外面宴會上，還是喝雞湯的。
周秉宜：說到宴會，我們上學的時候，伯伯在西花廳的前客廳接見、宴請客人，我們沒有碰到過。我碰上的只有一次，那是在我上初一時的寒假。有一天吃過晚飯，我媽讓我去一趟西花廳，為什麼事情不記得了，只記得那天特別冷，我剛進前院，就見高臺階上前客廳裡燈火輝煌，不時還傳來陣陣笑聲。我心裡就納悶：是誰來了呵這麼熱鬧？真少見呵！正好張樹迎叔叔從後院出來，還沒等我問，他就說：「咪咪，今天皇上來了，你伯伯正請他一家人吃飯呢。還有幾個格格也來了。」我問他「格格是誰？」「嗨！就是公主啊！」我一聽說有公主就興奮了，我只在童話故事裡見過公主，真的公主長什麼樣兒我還真想去看看呢，何況她們就近在咫尺。可想歸想，我也知道我是沒有資格進去打擾伯伯的工作的，還是老老實實地進後院等著他們吧。
近些年看到王慶祥寫的一本書《溥儀的後半生》，才知道那是1961年2月12日的事情「周總理設家宴請載濤、溥儀和弟弟妹妹去西花廳共進晚餐」，並且「再度商談溥傑和嵯峨浩的家庭團聚問題」。原來溥傑自從1960年11月獲特赦回到北京後，他的妻子嵯峨浩提出要求回國和他團聚，這件事溥儀一直不同意。伯伯把溥儀請來是為給他做思想工作的，並且「到底把溥儀說服了。」三個月後，浩夫人就來到北京和溥傑團聚了。
安振常：我是在文革期間去的西花廳。那時總理的處境也不好，極少在家請客。有需要請的客人，就去人大會堂，主要是宴請外賓。
1974年6月總理住305醫院，桂師傅也跟著去了305。我留在西花廳了，因為你七媽留在家裡，還得有人給她做飯。但是，桂師傅一個人在305那邊也不行呀，人手不夠，南海服務處又派了一個王菊臣來幫忙，不過去供應科買菜還是我的事。你七媽每天吃完早點去醫院後，我就去拿菜，拿了菜先上305，把總理的那一份菜留下，再回西花廳。過了一段時間王師傅回去了，又把林青找來，林青對西花廳這邊的事兒比較熟。後來桂師傅年紀大了，體力不如從前，我們照顧他，讓他吃過早飯先回家休息。他家住在北長街，離305不遠。總理這邊的準備工作就由我和林青來做，到中午11:00桂師傅過來炒菜，我也已經熟悉了也可以做。
總理剛入院那一陣，身體還可以，他也還工作。305那邊還有許多人：秘書、大夫、衛士、工作人員，全住裡面。咱們向南海服務處夥食科要了幾個人，他們就來管那幾十個人，幾十個人呢。
後來總理的身體越來越差，到1975年後半年就不好了，這個時間就給他做點稀的、軟的，肉也就少吃了。
總理去世後，桂師傅就回南海服務處了。他一直跟著總理，一直給總理做飯。聽說他回服務處後還培養過徒弟，後來患中風，半身不遂，才不做了。
我一直繼續留在西花廳給你七媽做飯，1992年你七媽去世後，我和小高、趙煒，司機小孫，還有南海服務處的王燕萍一起給你七媽做的善後處理，直到 1993年3月我才回到我原來的單位人民大會堂。
採訪安振常師傅之後的一天，我又去看望了桂煥雲師傅的女兒桂玉珍大姐，玉珍大姐送給我幾張他父親當年為周總理家宴所擬定的菜單（複印件）。
桂煥雲，周總理的廚師。西花廳的人都叫他桂師傅，我們這些晚輩都叫他老桂叔叔。老桂叔叔個子不高，圓胖的臉、大眼睛，說話不多，為人耿直而有原則，他的原則就是他只給周總理和鄧大姐做飯。記得我上小學前常和哥哥秉鈞去後廚房吃飯，老桂叔叔從不下廚，他讓管理員老王叔叔給我們做吃的，這讓年幼的我不由地對他生出幾分敬畏。
老桂叔叔的廚房寬大明亮，一塵不染，廚房裡的炊具無論鍋碗瓢盆，凡用過後都立刻洗乾淨收進櫥櫃，灶臺上、案子上，還有當臨時飯桌的小柜子上，均看不見一件多餘的東西，清清爽爽。
後來我上小學了，伯母便吩咐我們拿著小搪瓷碗自己去大食堂排隊買飯吃。她不再讓我們和她一起吃飯，也不再讓我們進後廚房了。她不說為什麼，我們也不問，在西花廳，伯母的話就是紀律。
老桂叔叔長年住在廚房邊的一間小屋子裡，玉珍大姐說：她父親每個月只有發工資那天才回一次家。伯母十分尊敬老桂叔叔的工作，她常對我們說：「在西花廳的叔叔阿姨和你伯伯是革命分工不同，大家都是為人民服務的。」記得在我上小學二年級的時候，有一天我和哥哥從學校回來晚了，大食堂關門，伯母安排我們去後廚房吃飯，並且囑咐我們吃過飯後要給兩位叔叔唱支歌表示感謝。可我們倆都不是唱歌的料，我的嗓門兒小，哥哥又有點愛跑調，於是我們挑了一首比較簡單易唱的歌《我是一個兵》。老桂叔叔是看著我長大的家中長輩。
那天，玉珍大姐對我回憶說：「總理對我們家照顧得特別好。50年代我家孩子多，我母親又沒有工作，總理每年都會補助我們家一點錢，都是從他的工資裡出。1954年日內瓦會議時，總理把我爸也帶去了。總理要在那邊請客，請多少客人，要安排多少菜，準備多少材料，我爸能立刻開出單子來。他原來在北京飯店工作，有這方面的經驗，開十幾桌子都不成問題。總理吃我爸做的菜吃慣了，如果哪天我爸感冒了沒來上班，總理一吃飯就能知道，就說：今天老桂是不是休息呀？我爸總對我們說，他就為總理做飯。總理生病住院，最後一段時間還曾讓身邊的人給我爸帶過話：『告訴桂師傅，別再那麼費心做了，我快不行了。』總理去世後，我爸回到家，一個人躲在屋子裡哭了半天。」
如今老桂叔叔也已經去世多年了，我願借著在同安師傅的訪談之後，寫下這短短的幾行字，並附上老桂叔叔當年為周總理家宴所擬定的菜單，以此表達我對老桂叔叔的敬意與紀念。紀念這位默默無聞地為周總理也是為革命辛苦了一輩子的老人。
2012年10月2日 北京