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曼谷的路邊攤要消失了!
一時間全球的吃貨都在流淚,
曼谷政府怎麼會想到取締路邊攤呢?!
要知道,
作為「曼谷之魂」的路邊攤,
在人們心中儼然成了一種文化符號,
其地位跟拉麵之於日本、火鍋之於重慶不相上下。
說起曼谷的路邊攤集中地,極富盛名的當數唐人街和考山路。擁有「背包客天堂」美稱的考山路,小吃價格自然美麗,多數攤位在晚上出攤,夜間前往絕是上上之選。
夜市的晝夜存在懸殊的差異,白天是充滿中國潮汕風味的集市,晚上則變成喧囂熱鬧的小吃街。豬腳、滷蛋、魚丸還有各式的廣式小吃,食物大多用透明袋裝著,襯著福祿壽的街燈別有風趣。
TripAdvisor貓途鷹特地整理了10種
只有在路邊攤才能吃到的曼谷美食,
趁著好吃又便宜的美味還在,
快以饞蟲的名義了卻這樁心願吧!
又薄又脆是香蕉煎餅是曼谷路邊攤小吃中非常受歡迎的一種,乍一聽類似於煎餅果子,配料卻大不相同。在拉伸至如紙片一般的薄餅上,加入新鮮的香蕉片,再淋上糖漿、蛋液和煉乳,沒等佩服完攤主把麵團拉伸至透明薄餅的迅猛手速,一份規整的香蕉煎餅就已遞到你手中。
由於沒有固定攤位,香蕉煎餅往往都是推著車子的小販在街頭現做現賣,不過單是路邊攤專屬小食這類稱號,便能引來大批美食愛好者前來一試。內夾新鮮切片的香蕉是固定選項,如果選擇加蛋,手腳麻利的攤主還會將蛋液和香蕉片打碎混合,裹在薄餅裡。煎餅的香脆加上香蕉的綿軟,淋上奶油或者巧克力,咬一口爆漿四溢,爽到不行!
價格:約合人民幣4 - 6元
炸昆蟲這類怪異的路邊攤小吃,日常中你可能會表示拒絕,可以想像到的各類昆蟲,如蟑螂、竹蟲、蝗蟲、蠍子、毛蜘蛛等,經高溫油炸串到竹籤上,近乎原樣的擺在你面前,看看都令人汗毛倒立,下嘴更是需要很大的勇氣呢!
不過,就是這些令人止步的「昆蟲宴」,擁有著超高蛋白含量,在曼谷的小吃攤聚集地可是隔幾步一個,有的甚至需要排隊才能買到。尤其是蠍子,本身就具有通絡止痛的藥用價值,在安全少食的前提下,在這裡更能獲得超高性價比。
價格:約合人民幣6 - 10元
幾串實打實的肉串,外加幾瓶冰啤,可是曼谷不少上班族夜晚消遣之一。這裡的肉串分別有雞肉、豬肉、牛肉三種不同類別,雖然和新加坡的沙爹類似,但醬料卻是它的三倍。用花生醬來搭配雞肉串,牛肉和豬肉串則是選擇了用攤主秘制的燒烤醬。一口咬下去,口腔中充溢著泰式香茅葉和沙爹碰撞而出的鹹香分子,瞬間俘獲你的味蕾。
除了肉串,還有各式的燒魚、燒雞骨、烤玉米等多類組合。由於是路邊攤,你可以打包隨時帶走,這邊的夜市每晚都有即興表演,大飽眼福同時可以順便填飽肚子。
價格:肉串合計人民幣1 - 2元/串
一個像蒸包子的屜籠式大圓桶,加入五顏六色的汽水,不用插電,只需連著晃一晃,幾分鐘就變成美味的冰棍。讓人不得不佩服泰國人的手作能力。為了加快速凍時間,小吃攤主會在隔溫層倒入滿滿的冰塊和一小半水,再在上面鋪五斤左右的粗鹽粒,起到更好的隔溫作用,汽水也是分兩三次加滿。
冰棒的口味眾多,橘子、蘋果、菠蘿、葡萄、草莓.味道和實物顏色一致。一個手搖冰棒機可以同時製作80至100支冰棒。對於終年炎熱的泰國來說,一根果味馥鬱的冰棒,分分鐘讓熱火下「行走的小籠包」們元氣滿滿!
價格:約合人民幣0.5元/根
想吃地道的海鮮大排檔,又不介意狹小擁擠的空間,唐人街拐角處的T&K值得一試。每晚4點過半營業,門口必排長龍,所有的海鮮都是現殺活烤,分量足價格公道。服務員清一色的綠色工裝,小攤雖忙服務卻很周到,即使不會泰語和英文也完全不必擔心點餐障礙,結帳付款也很親切,人民幣就能解決。
原味烤大蝦和碳烤鹽魚是這裡的招牌菜品,手掌般大小的鮮蝦經過炭燒,緊實又彈牙,佐以自家秘制的香茅醬或甜辣醬,絕對必吃之選。碳烤鹽魚初見你可能會感到疑惑,畢竟鱸魚表面一層厚重的鹽粒讓誰看了都想猛幹兩瓶水。其實,這道菜可不是打算讓你連鹽皮一同吃下,鹽粒在魚經碳烤過程中起到鎖水作用,剝去鹽皮後塞著香茅葉和各種香辛料的嫩肉才是真正的主角。
價格:大頭蝦小盤(4隻)約合人民幣30元,碳烤鹽魚約合人民幣50元。
人氣超火爆的水果攤Mae-varee,芒果糯米飯卻做的一流!這家號稱擁有著「全曼谷最好吃的芒果糯米飯」的小吃攤,至今已有30年的經營歷史,因其恰到好處的口感平衡和高新鮮度遠近馳名,得到不少外國媒體的專程採訪。
芒果糯米飯作為國民甜品,好吃與否主要依據芒果和糯米的質量。Mae-varee用一整個微酸型象牙芒來搭配原味、黑糯米、班蘭三種不同口味的糯米飯,以減輕糯米椰漿帶來的甜膩感。糯米的蒸法也選擇用香蘭葉裹住食材,放入倒三角式竹簍,經加熱從而在吸收椰漿時更能軟潤入味。
價格:約合人民幣26元
去曼谷怎麼能不去嘗一下熱帶時令水果呢!粉蕉、椰子、番石榴、蓮霧、山竹.或被切好裝到透明包裝盒中,或被放在冰塊層中冷藏。挑出來個個都是水果中的王者,加上秒殺武器水果調味包:椒鹽和辣椒麵、白糖。聽上去雖然蠻黑暗,嘗起來卻是令人稱奇,拿「打開味蕾新世界」來形容毫不為過。價格也是親民的不行。
省去剝皮去籽工序的鮮榨水果汁,深得本地人喜愛。血紅的番石榴汁經人工果粒剝離,榨出的果汁完全不會有酸澀感。芒果、火龍果汁均是百分百的純天然,特殊的地理位置讓這裡的水果甜份十足,有時需要加入適量的鹽分來平衡果汁的口感。
價格:約合人民幣3 - 7元