紅樓夢中菜|豆腐皮包子

2021-02-16 兩隻西柚to see you

最近太忙了，寫一個之前試做的豆腐皮包子。

（寶玉）因又問晴雯道：「今兒我在那府裡吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？」

晴雯說，快別提了，豆腐皮包子被寶玉的乳母李嬤嬤拿走了，李嬤嬤不僅拿走了晴雯的豆腐皮包子，還拿走了襲人的糖蒸酥酪。感覺李嬤嬤比容嬤嬤還要討厭啊。

《紅樓夢》裡「分配」給各個女孩子們的食物都是很符合當事人氣質的。比如晴雯的豆腐皮包子，素食蛋白很襯晴雯這種「水蛇腰、削肩膀」的苗條姑娘，而糖蒸酥酪這類糖水甜食，符合襲人平常給人的「溫柔和平」的人設形象。

夏金桂的炸焦骨頭要是給林黛玉吃會是怎麼樣，嚇死人有沒有？但是配上夏姑娘就非常有趣。

後40回為啥這麼違和呢，因為高鶚讓紫鵑給林黛玉端來大頭菜。

對了，甄嬛傳裡囂張暴躁的夏冬春也姓夏，可見夏就不是一個溫柔的姓氏！

豆腐皮包子

材料：

豆腐皮兩張、肉末100克、蝦仁40克、藕20克、菠菜2根、鹽1/2茶匙

做法：

1、肉、蝦仁、藕切碎；

2、加入鹽，攪拌成均勻的肉末；

3、豆腐皮要買這種薄薄的大張，在水裡浸泡一會兒至軟；

5、菠菜在沸水裡焯10秒鐘後撈起；

6、舀一勺肉末放在方形的豆腐皮上，四角提起，用長條形豆腐皮系一圈，再用菠菜再系一下；

7、蒸籠中鋪上油紙或放一片胡蘿蔔防粘，鍋中水沸騰後，大火蒸20分鐘左右至熟即可。

放了蝦仁的肉末鮮美多汁，藕丁增加了爽脆口感。

這道菜非常符合減脂餐的要求，寶玉（曹雪芹）對晴雯還真不錯。

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9月中秋季，正在忙碌地備戰月餅

目前「兩隻西柚」熱賣的兩款月餅是

鮮肉榨菜和玫瑰松子

台州椒江一盒起包郵配送到家，路橋兩盒起配送。

三區以外的台州縣市及台州以外的江浙滬地區，兩盒以上順豐包郵。

每天下午熱騰騰出爐，滾燙鮮香爆肉汁的鮮肉榨菜月餅。

另一款蘇式月餅是玫瑰松子，表皮也是層次分明的酥皮（玫瑰松子是用素油製作），內餡兒是玫瑰花醬和松仁，整體微甜不膩，有清新的玫瑰香氣。

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  • 4看《四大名著》,探索紅樓宴.
    豆腐皮包子（第 8 回）、蓮葉羹（第 35 回）、茄鯗（第 41 回）、蒸芋頭（第 50 回）、法制紫薑（第 52 回）、鹹菜（第 58 回）、豆腐（第 61 回）、醬蘿蔔炸兒（第 61 回）、油鹽炒枸杞芽兒（第 61 回）、蒿子杆兒炒麵筋（第 61 回）、椒油蓴齏醬（第 75 回）、雞髓筍（第 75 回）、五香大頭菜（第 87 回）、青筍（第 87 回）、紫菜（第 87 回）、南菜（
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