香酥鴿子，不僅鴿子的肉質鮮美，而且營養特別豐富，你吃過嗎？
在這片土地上，人們能獲取到的食材可謂是數不勝數。畢竟留下來的數千年飲食文化中，有關於每一樣食材都有詳細的記載。甚至經過現代人的反覆挖掘，越來越多的新鮮食材上了人們的餐桌。這些食材雖然極其平淡，但是搭配起來總是會有不一樣的新感覺。作為一種經常能看到的鳥類鴿子，怕是隨意抬頭都能發現幾隻的蹤影。
然而這樣平常的鳥類，卻具有特別滋補的營養效果。因為大多數鳥類的肉質都十分鮮嫩，而且與室內飼養的家禽不一般，通體全是勁道的瘦肉，沒有肥膘，營養通通都濃縮在肉裡。因此現代也有大多數專門飼養肉鴿的養殖場，只為供應給食客們最最正宗好吃的鴿子。今天推薦的這道菜，名字就叫做香酥鴿子。它就是以一隻鴿子為主料，不僅食材簡單，所需要的配料更簡單。所以說倘若一個人，也是完完全全都可以操縱製作這道菜的。話不多說，一起來看一下這道菜究竟是怎麼出爐的吧。
要說起這道菜，主料只有一味，那就是一整隻新鮮的鴿子肉。有關於鴿子的購買，其實大多數養殖場中出現的鴿子肉質已經極盡鮮美，而且冷藏方面更是先進。不僅不會耽誤鴿子的鮮味，保存的時間也能更長久一些。針對於現在鴿子的數量供不應求，所以一時之間出現在餐館中的鴿子菜也特別少，從而更加反映了這道菜的鮮美程度。在獲得主材料之後，其餘的輔料就特別常見了。相信大家的廚房中經常都會有這些材料，比如說是生薑，白蔥以及食用鹽。當然這裡的蔥大家也可以用鄉下經常可以見到一排種植的紅蔥，這裡的白蔥只是適用於大多數城市中人們的胃口。如果想要吃到地道的紅蔥口味，也完全可以。在準備好一切材料之後，就可以正式的投入工作了。
首先需要將一整隻鴿子完完全全的收拾乾淨。對於鴿子這種食材來說，收拾過程可能會有一點耗費時間。畢竟體積太小，有些細節也很難做到全面。所以說最好還是拿涼水多多清洗幾遍，確保完全不會滴血水的程度上，清洗工作就可以算是大功告成了。之後再將準備好的白蔥也同樣用涼水清洗乾淨，這裡要注意的是只需要蔥白的部分，之後再用刀子切成長度差不多一樣的蔥段即可。第二步，在鴿子身上放置一些食用鹽，這裡可以帶上一次性手套，進行對鴿子整體的搓揉，是為了更好的淨化鴿子表面。不僅可以入味，也可以進一步增強健康係數，吃起來也會更放心一點。之後將之前切好的蔥白段以及切好的薑片慢慢的塞進已經處理好的鴿子腹中，這一舉措是為了更好的去除鴿子本身的腥味。不僅可以豐富口感，吃起來也會更加的味美一些。蔥白和薑片作為去除腥味的兩大利器，許多關於肉類的製作這二者都是缺一不可。所以說在這裡，它們也能起到一些妙用。將鴿子腹中的佐料都塞進去之後，將整隻鴿子都放進籠中，直接上籠蒸爛。等到整隻鴿子都熟透的時候，這時候可以用筷子將腹中的薑片和蔥白段通通取出。因為待會兒只食用的是鴿子肉，薑片和蔥白段已經發揮了它們的作用，所以現在不需要了。
找到一口乾淨的鍋，在其中放入適量的植物油，開火燒熱之後，將整隻鴿子通通放進油鍋中。一直等到整隻鴿子表皮被炸到金黃酥脆的時候，就可以撈出來裝盤了。這裡需要注意的是，時間和油溫都需要控制好。因為鴿子的表皮不同於其他的家禽，肉質鮮嫩，如果長時間的煎炸，反而會破壞了其原有的獨特口感。不僅十分影響這道菜的顏色，更不用說是它包含的獨特味道。而且在炸制鴿子的過程中，一定要注意用飯鏟均勻的進行方面。確保鴿子的全身都可以受到均勻的油溫加熱煎炸，這樣子一整隻的鴿子味道才不會有所變化，甚至出現一部分半生不熟的現象。因為之前製作過程中已經放入了食用鹽進行調味，所以這道菜在製作過程並不需要特殊的放入其他的佐味料進行調味。所以說在製作這道菜的過程中，一個人完全可以綽綽有餘，掌握全局。因為這道菜，不僅僅是主料，而且製作方法都很簡單。
這道菜做好之後，鴿子的表皮不僅金黃酥脆，充分散發著油性的色澤，而且更是香氣怡人。撲面而來的肉香通通都被食客吸進了鼻子裡，對於鴿子肉質滑嫩真是片刻都不想等待。鴿子作為一種特殊的食材，在這裡的用處可謂是完完全全將它的獨特風味都爆發出來了。而且相信大家也都了解格子究竟是一種多麼有營養的食材，肉質性平，而且十分具有滋補的療效。不僅可以益氣養顏，更是可以滋陰補血，中醫上更是將鴿子肉是為上佳的養身補品。不僅僅對於愛美人士有著直接的養顏效果，對於剛出哺乳期的產婦們來說，更是能起到不一般的調理作用，尤其是適合那些剛剛生產過後升級當媽的女士們進行調理養生。
雖然這一整隻鴿子看著個頭小，但是營養價值完全不輸於那些經常能看見的家禽。尤其是對於那些產後食欲不振的產婦們來說，強迫性的讓她們攝入大量的家禽肉質來滋補身體，還不如來一隻嬌小玲瓏的格子。不僅起到了不一樣的滋補效果，還不至於浪費美味。更何況這一道菜的製作方法如此簡單，也完全不需要雞湯燉至三五個小時那麼長久。方便快捷更是隨手就來，只要食材準備充分，後續工作更是快的不得了。所以說這道菜推薦給那些愛美的女生們，如果經常吃這道菜的話，完全可以起到養顏的效果。還有那些剛剛出了哺乳期的媽媽們，也可以很好的起到滋補的療效。心動的話就趕快做起來吧