說道日本大阪市的靈魂美食，就當非章魚燒莫屬了。大阪有一家博物館「道頓堀粉物博物館」，自從2011年開業以來就一直人氣爆棚，人們經常帶著孩子來參觀。孩子們一邊接受啟蒙，一邊還能在練習場親自動手在鐵板上面製作，然後參觀製作鐵板燒的傳統工坊，通過照片學習章魚小丸子和道頓堀的的歷史。關西人的手工章魚燒在當時曾是轟動一時的美食。
道頓堀火焰般的廣告招牌，巨大的章魚標誌
對於關西人來說，章魚燒是非常日常的美食，無論是主食、點心、酒餚，還是在宴會中的料理美食，章魚小丸子都是不可或缺的，都會在各種各樣、甚至讓人驚訝的場合出現。它的歷史和文化因為久遠不能詳細的追溯，在各家製作的時候，也都形成了各自的風格。
進入店鋪時，都會不由自主的仰視巨大的章魚標誌。
御堂筋和堺筋方向的正中間，是道頓堀章魚燒的標誌----巨大的章魚。到了這裡，就會不由自主的盯著這個標誌，因為震驚而腳下的步子變得非常緩慢，一點點的徐徐蠕動。
在章魚家道頓堀店的門頭前，員工一次製作72個章魚小丸子，並且還做漂亮精湛的穿孔刀法展示，還兼做著章魚小丸子的售賣。這可是經過長時間的積累和嚴格的訓練才擁有的能力，一般人一次製作24個就已經手忙腳亂了。
在觀光客和攝像機下展示精湛技巧的工作人員。
大阪章魚燒的發展歷史學習
進入到博物館內部，會有專門的關鍵詞引導，了解、製作、品嘗等，每一層也都有不同的主題內容。
首先是以「了解」為主題的2層歷史博物館。在牆上的展示板展示的是道頓堀的發展歷史和章魚燒的發展歷史，按照順序讀起來，不僅能了解章魚燒的發展歷史，還能了解到日本粉物的歷史。《出典》這本書的作者是現在的日本粉物協會會長，也就是30年前就致力於章魚燒研究的熊谷真菜。這本書被譯成了中、英、韓三國語言，記述了日本粉物的歷史以及章魚燒的由來及其製作。
日本粉物協會於2011年開設的粉物博物館。粉物，即泛指用粉漿做成的食物如大阪燒等。3樓設有體驗工房，不過教的不是章魚丸燒，而是章魚丸燒的模型製作，即是平日放在食店門口的蠟做道具。體驗時間只有45分鐘，每人做2顆，製成品可以亂真。
孩子們在博物館好奇的觀察
製作章魚燒的材料
博物館專門人員在教小朋友學習章魚燒的製作方法。
章魚燒的製作成品，雖然是食模，但是足夠可以以假亂真
其實這裡就是一處以章魚燒為主題的美食「博物館」，雖然名為博物館，但這裡其實可以說是一條室內小吃街，聚集了5家總店設在大阪的章魚燒名店，從正統派的元祖章魚燒到特色創作章魚燒都能夠品嘗到。在吃的同時，還可以觀看關於章魚燒起源和歷史的展示資料、道具等，從而加深對章魚燒的了解。
專業的工作人員進行招待的地下道場，章魚燒店鋪
據可靠的工作人員介紹，「雖然有一點竅決，但只要掌握要領即便是第一次做，也能夠烤制的相當美味。」對於土生土長的關西人來說，獨自烤制出美味的章魚燒的自信還是有的。
然而，一般人在看了菜單之後還是有點膽怯的。
在一排排成列著材料中要選擇3種以上食材的樣式，甚至連山藥、海膽、巧克力都有。
但是無論選擇什麼食材，都能盡情的好好享受了。
看到如此場景會心一笑，加上一點牛奶糖之後，頓時變得奶香四溢。
因為每家製作章魚燒的鐵板都不同，所以熱傳導的速度也會有差異，第一次做章魚燒一定要十分注意，細心觀察，如果手的速度跟不上，或者稍微懶惰一下，就會導致章魚燒被烤焦。
這裡的店員可以同時翻動兩個章魚燒。
專業人員一邊耐心的教導，一邊烤制。烤制的主要要領是對於事先擠出的大章魚不要進行翻個兒，而是左右交替一邊輕柔地推翻一邊慢慢地烤制。工作人員稱之為「搖籃燒烤」之類的。原來也就是在左右方向輕輕搖動。烤制甜點的焦糖是不放入蔥和紅姜的，但是，為了使其更加弱軟加入了一部分天婦羅麵粉。
運用嫻熟的手法用鋼鉛滴溜溜地轉動是相當難的一件事情
烤制美觀而又圓圓的章魚小丸子的最後一道工序，也是獨家絕技，加適量白葡萄酒帶來獨有的風味。看起來給人以鬆軟華麗的感覺，即便是在家也想立刻進行模仿製作。
苦戰到最後的傑作！
小編認為：在這裡品嘗大阪鐵板燒不僅僅能吃到美味，還能學習到美食的發展史，還能親自動手嘗試製作，寓教於樂，怪不得成為了大阪一道美麗的風景線。其實中國的很多美食也擁有更加深厚的歷史，蘊藏著更深厚的文化底蘊，只是我們還為挖掘而已。
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