宴席必備的西芹百合炒腰果，其實就是簡單的家常菜，除了基礎的西芹和百合搭配，還可以加入腰果或白果，顏色鮮亮，口感爽脆。但想做好這道菜，做法也是有些講究的，下面了解一下。
用料
西芹、百合、腰果、鹽、糖、油、姜、澱粉。
西芹百合炒腰果的做法
1、準備食材，百合洗淨，需要提前浸泡。
2、西芹洗淨，抽去背面的筋，切成寸段，燒一鍋水，沸騰後滴幾滴油，把切好的西芹放入焯水，迅速撈出，控幹水分備用。
3、小碗中放入鹽、糖、澱粉和清水攪勻。
4、起鍋倒油，油燒熱下薑片，爆炒出香味，放百合炒至稍變色，再下西芹一起翻炒均勻。
5、倒入碗汁迅速炒勻掛汁，勾點薄薄的芡，看到百合邊緣變透明馬上關火。
6、加入腰果拌勻即可起鍋裝盤。
7、顏色鮮亮，口感爽脆的西芹百合炒腰果就可以開吃啦！
小貼士
1、西芹焯一下水再涼水衝一下，色澤更綠，口感爽脆。
2、也可以搭配白果、木耳、胡蘿蔔、枸杞等，營養豐富。