作者：寶寶知道 金山茶
別看我家只有三口人，吃飯也是眾口難調呢。兒子喜歡吃肉，每頓飯無肉不歡，老公喜歡清淡，對大魚大肉不怎麼感冒，只有我最潑實，啥都不挑，有啥吃啥。為了照顧到每個人的口味，做飯的時候就得有葷有素。如果哪天兒子不在家吃飯，我跟老公就吃的比較簡單，一盤青菜即可；老公不在家也能簡單點，做個肉菜就行。 周末在市場買了一塊上好的五花肉，本來打算給兒子做紅燒肉的，但是周末兩天我有一天駕考，剩下的一天做了魚和幾樣甜點，沒做上肉。某天晚上老公有應酬不回家吃飯，我便用那塊肉給兒子做了滷肉飯。本來燜了三個人的米飯，合計剩下了我第二天正好帶飯，沒想到滷肉飯太好吃了，兩個人不但把三個人的米飯全吃了，還有點意猶未盡！
說起這個滷肉飯啊，在我家還有故事呢，以前兒子去上跆拳道的課程都是他爸帶著去，我要是不在家，練完就在附近解決午餐，周邊的快餐店幾乎要吃遍了，給他們印象最不好的就是那家滷肉飯，用小子的話講，飯一端上來差點沒把他爸的鼻子氣歪！沒幾塊肉不說，飯也很少，兩個人誰也沒吃飽，據說味道也不咋地。不過，這對於我來說倒是一個好消息，因為我最愛挑戰快餐店了，凡是他們說好吃的我都要試試，跟人家比個高低；凡是他們說不好吃的，我更是躍躍欲試，因為這樣才能顯示咱廚藝高超，不是吹牛：「看我的，一定比他們的好吃！」
臺灣滷肉飯： 原料：五花肉400克，元蔥半個，香菇3-4朵，雞蛋2-3個，油菜2-3棵，胡蘿蔔片幾片 調料：油、冰糖、蒜片、薑片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、鹽各適量
做法： 1. 元蔥洗淨切成絲； 2. 炒鍋放油燒熱，將元蔥放進煎炸至焦黃色盛出備用； 3. 香菇洗淨切成小丁； 4. 雞蛋煮熟； 5. 五花肉洗乾淨切成塊； 6. 冷水下鍋飛水；
7. 撈出衝乾淨浮沫，切成小丁； 8. 鍋放油，同時放進冰糖小火慢慢炒； 9. 至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色； 10. 放蒜片、薑片； 11. 大料、桂皮也放進去； 12. 加入香菇丁炒勻；
13. 將炸好的元蔥也放進去； 14. 加料酒、老抽、生抽炒勻上色； 15. 填入適量清湯，以沒過原料為宜； 16. 將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮；
17. 大火燒開後轉小火煮至湯汁收濃，但不要完全收幹，大概需要煮將近一個小時，關火即可； 18. 燒開水，加點鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿蔔片燙熟，跟滷肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用。
美食心得： 1. 五花肉一定要選帶皮的，有皮才好吃，試試就知道啦； 2. 煎炸元蔥的時候開中火，最好看著點，我邊炸邊準備別的材料，結果有的炸糊了； 3. 五花肉也可以不切成小丁，不過個人覺得還是切小點好，易熟還入味，適合我這樣下班後做飯的職場媽媽，節省時間； 4. 香菇可以不放，我是為了讓小子別光吃肉，元蔥不可以省哦，全靠這個提味呢； 5. 湯汁不要收太幹，有點汁水拌飯更好吃； 6. 雞蛋可以換成鵪鶉蛋； 7. 最後加鹽調味即可，我沒有放，因為家人口味淡，老抽生抽的鹹味夠了，所以就沒再放鹽，喜歡味重的適當加。
我不敢說我這個滷肉飯最正宗最好吃，但味道確實好，自我感覺比外面快餐店裡的好吃多了。我兒子這個臭小子平時很吝嗇於誇獎我，我做的東西再好吃，在他那裡也是平常，但是這個滷肉飯可終於讓他開口說好吃了，而且承認比他在外面吃過的都好吃。能得到臭小子的承認，可真不容易啊，哈哈！
飯吃沒了，還剩下一點滷肉，第二天也沒再另給小子做肉，就把這個熱熱端上來，臭小子也沒嫌是剩菜，拌飯又吃了兩碗，要知道這小子平時對剩菜可是看都不稀的看一眼的。
嘿嘿，如果感興趣的話，這個周末就試試吧，絕對不會讓你失望。
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