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日本最強餐飲店:一碗牛肉飯賣了120年,全球開出2124家店!
然而在這個快速迭代的時代下，有一家憑藉牛肉飯起家的快餐店，不僅走過了120個年頭，更是在全球開出了2124家連鎖店。它就是吉野家。說起吉野家，很多人對這個橘紅色色調的標識並不陌生，而它作為日本三大牛肉飯連鎖店之一（另外兩家為松屋和食其家），更是深受日本民眾喜愛。那麼在競爭激烈，推陳出新的餐飲行業，吉野家是如何憑藉一碗牛肉飯，讓顧客成為回頭客？它又是如何度過危機和挑戰一步步走到今天？
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一碗賣了121年的牛肉飯,為什麼賣不下去了?
今天說吉野家——別著急，未來會說到麥當勞肯德基星巴克牛肉拉麵真功夫，想聽哪個留言告訴我。日本百年快餐巨頭吉野家準備關閉150家門店，其中包括在中國市場的若干門店。未來會不會欲求一碗牛肉飯而不可得？ 在日本，吉野家位列三大國民快餐，是日本人心中經濟實惠、物美價廉的代表。
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一碗牛肉飯,一家店,是如何做到1億年銷售額、走過120年的?
中國烹飪協會不久前給出了一組數據，2019年1-8月，全國餐飲收入實現28795億元，同比增長9.4%；預計2019年，餐飲行業總體規模將達到4.6萬億。很多人可能都吃過牛肉飯，但可能不知道你吃過的牛肉飯中有一份已經120歲了。1899年，一個名叫松田榮吉的大阪人，在日本橋一帶的水產批發市場開了一家小飯館，賣牛肉飯和天婦羅。
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一碗120年的牛肉飯,是如何在全球開出2124家連鎖店的?
然而在這個快速迭代的時代下，有一家憑藉牛肉飯起家的快餐店，不僅走過了120個年頭，更是在全球開出了2124家連鎖店。它就是吉野家。 說起吉野家，很多人對這個橘紅色色調的標識並不陌生，而它作為日本三大牛肉飯連鎖店之一（另外兩家為松屋和食其家），更是深受日本民眾喜愛。那麼在競爭激烈，推陳出新的餐飲行業，吉野家是如何憑藉一碗牛肉飯，讓顧客成為回頭客？
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日本美食丨當牛肉飯披上MUJI風,在臺北了解吉野家的前世今生(文末有牛肉飯製作秘方哦)
它和日本食其家、松屋被合稱為日本三大頂級屌絲快餐店。1992 年吉野家帶著一碗蓋飯駐入北京和漢堡巨鱷麥當勞同時敲開中國餐飲業大門，更為東方的米飯和配菜，擁有和我們的食物有著相近的面孔，致使有些人吃了好幾年都不知道牛肉飯原來是東洋來的玩意。
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吉野家敗退,一碗牛肉飯滿足不了孤獨的美食家
近期，日本連鎖餐廳吉野家的母公司吉野家控股宣布，將在2021年2月之前關閉全球150家門店，其中包含日本門店100家。放眼吉野家的全球版圖，3300多家裡有1000多家開在日本之外，其中中國門店就佔了六成。「就這關店趨勢，難道就此告別吉野家了？」死忠粉們一著急忙慌起來，第一時間想到的就是出門再吃一碗牛肉飯。
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牛肉飯158一碗,還開了5年
靠一碗牛肉飯紅了5年158一碗的滷肉飯用到了澳洲神戶級牛肉製作還有自帶抖音特效的爆款甜品每季都會更新創意菜這款【白金版牛肉飯】選用澳洲M7級牛肉，一頭牛也只能出7、8份，搭配米飯和特製醬汁。亮點在於牛肉採用潮州滷水和川滷結合的烹飪手法，要花7-8個小時細火滷,浸,燉,燴，是很費功夫的一道菜~
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吉野家大規模敗退,一碗日式牛肉飯的時代焦慮
日本新潟市中央區吉野家宣告，8月18日下午3點起永久閉店。門店常客aki得知消息後，在閉店前一天，特地去吃了一碗牛肉飯和蕎麥麵。而在中文網際網路，吉野家閉店消息登上熱搜後，中國擁躉者同樣流露出遺憾，遍布城市車站的吉野家，曾經陪伴他們的旅途。
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這家好吃到舔盤的店子,竟靠一碗飯火了120年!
除了家裡的米香讓人朝思暮想，還有街口的那一碗牛肉飯。每次加班至深夜時，都會忘記吃飯。 「吃千吃萬，不如吃飯」，始於1899年的吉野家，從日本飄洋過海遠道而來，便在最短時間內穩紮於江湖，成為米飯界的王牌霸主，一碗招牌牛肉飯早已在食客們心中佔據不可動搖的地位。
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不能走洋蔥的和風牛肉飯
正如6天前尤吉娜不會相信自己會用6秒鐘跟拍拖6年的男朋友分了手。因為一直學日語的緣故，她立刻買了去日本的機票，去富士山，男朋友連爬南丫島的山都氣喘籲籲，所以6年裡旅行他們從來沒有爬過山。我們分手吧。尤吉娜在嘈雜的人群中感受了只屬於他們的大概五秒的沉默。好的。安德魯甚至沒有說一句多於的話來挽留尤吉娜，甚至連一句為什麼都沒有問。
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日本大叔在上海開的食堂,只賣4碗飯?
只賣4種咖喱飯1種咖喱面還不能選擇口味？咖喱博士的主理人月野是一位日本大叔，曾在日本工作20年，來到中國後又工作13年，一直從事餐飲諮詢。店裡只賣4款咖喱飯和1款咖喱烏龍麵，主理人秉承著越是簡單就越是複雜的原則，把咖喱保持高水準，這是他一直追尋的目標。
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火了121年的日式牛肉飯鼻祖,這次把魔爪伸到了三裡庵!
作為日式牛丼飯的鼻祖，吉野家是一家日本牛肉飯專門店，始創於1899年，距今已經有121年相傳，12世紀日本名將源義經的愛妾靜在掩護義經避難之時，在吉野山把製作牛肉飯的技巧教給了當地居民，於是牛肉飯成為當地的特產美味。
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這家店,一碗飯,煲了25年.
一家店開了二十五年不特別，但是火了二十五年，靠的是正宗的味道。接著再淋上醬油在米飯和沙煲的邊緣上，這也是煲仔飯出「飯焦」的秘訣。那麼一碗正宗的臺山煲仔飯就出爐啦！「老細強推——牛肉田雞飯」作為天秤座有選擇恐懼症的我，最後在老闆的強烈推薦下，點了這份牛肉田雞飯。
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這碗121年的牛肉飯我樓下也有了!
必打卡美食，款款經典牛肉飯套餐當這碗熱騰騰的牛肉飯上桌，飯香四溢，圈兒肚子裡的饞蟲已經蠢蠢欲動。 配上剛炸出爐的骨肉相連、日本乳酸菌飲料可爾必思，這份套餐簡直誠意滿滿，現在五折就可以吃到，趕緊打卡。 牛肉咖喱飯咖喱與牛肉的神仙搭配，端上桌就飄來陣陣咖喱咖喱香，愛了。一口牛肉一口咖喱，牛肉的軟嫩鮮香與咖喱的醇厚綿柔，寡淡的胃口瞬間被喚醒!
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這一碗厚切牛肉飯,比吉野家的還好吃
那麼今天的這碗牛肉飯，恰最適合你。[小辛極簡版牛肉飯]在中國用常見的調料、做出和日式蓋飯相近的味道（≥吉野家）+把米飯煮香的小技巧。這道牛肉蓋飯其實我本意並不想寫出來。因為我平常做菜歐美風格的較多，日本還未曾去過，平時受日劇浸淫也少，所以不敢獻醜。
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認認真真地拌一碗飯
石鍋裡五彩斑斕的菜餚，跟熱熱的米飯還有辣醬攪拌在一起，色香味俱全，在炎熱的夏天吃上一碗，痛快淋漓，在寒冷的冬天吃上一碗，暖心暖胃。 在韓劇中經常會看到這道賣相誘人的韓式拌雜菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，做法也很簡單的，在這裡介紹一下，既可以當菜吃也可以當主食哦。
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同一碗牛肉麵,在機場怎麼就這麼貴?
一碗牛肉麵能賣多少錢？88元！這是相聲演員嶽雲鵬在某機場為「醬油麵」套餐所支付的價錢。一碗普通牛肉麵一旦走進機場就搖身一變成為了天價食品，是什麼原因使機場有如此魔力，讓同一碗牛肉麵完成了從市井到殿堂的過渡？機場的牛肉麵到底貴在哪裡？在高檔酒店，高價餐飲同樣層出不窮。為何民眾對酒店高價飲食的接受度就比機場高，而後者經常飽受詬病？
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重慶這家麵館一碗牛肉麵賣48塊錢,只有5塊牛肉,吃過卻覺得很值
據不完全統計，重慶的麵館多於火鍋店，每一家麵館生意都很好，不少老字號的麵館過了幾十年，如今依然人氣很旺。重慶小面有一個最大的特點就是價格便宜，味道足，但重慶有一家麵館，反其道而行之，他家的牛肉麵三兩的賣到48塊錢一碗，精品的牛肉麵賣到60多塊錢一碗，一碗牛肉麵裡，只有五六塊牛肉，被人稱為是重慶最貴的牛肉麵。
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招牌牛肉飯也撐不住了,日本百年快餐巨頭遭遇危機,關店150家
靠一碗牛肉飯出名的吉野家，將在2021年2月之前關閉全球150家門店，其中包含日本門店100家。今年3-5月累計虧損已達40億日元（約合人民幣2.6億元），全財年預計虧損90億日元（約合人民幣5.8億元）。要知道，2019財年其盈利不過7億日元。
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牛爸爸:祖籍山西 一碗牛肉麵一萬元?
老店即便一碗麵一萬元，吃麵也得排隊預約，因為一天只賣10碗，而且店裡只有4張餐桌。由於常年東奔西走，他嘗遍世界各地眾多山珍海味，但只有在加拿大溫哥華吃到的一碗牛肉麵，讓他久久不能釋懷···他自己也沒想到，為了做好這一碗麵，時光悄悄流逝了26年。從選擇牛肉，到烹製手法，再到餐具的挑選，他一點點、一年年，不斷地改進和研究。