大概是因為離得近，韓國料理很容易被接受，在國內已經有了相當的普及度。其中石鍋拌飯以健康獨特的吃法和全面的營養深受喜愛。
石鍋裡五彩斑斕的菜餚，跟熱熱的米飯還有辣醬攪拌在一起，色香味俱全，在炎熱的夏天吃上一碗，痛快淋漓，在寒冷的冬天吃上一碗，暖心暖胃。
在韓劇中經常會看到這道賣相誘人的韓式拌雜菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，做法也很簡單的，在這裡介紹一下，既可以當菜吃也可以當主食哦。
by 隨心煮意
-- 石鍋拌飯用料 --
熟米飯 1碗
牛肉 50g
黃豆芽 1把
雞蛋 1個
蕨菜 6根
胡蘿蔔 半根
菠菜 4根
香菇 2朵
金針菇 1小把
韓國甜辣醬 1大勺
香油 適量
鹽 適量
黑胡椒 少許
-- 韓式拌雜菜用料 --
圓粉條 150g
牛肉 100g
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
菠菜 100g
幹香菇 3朵
黑木耳 5g
小蔥 3根
大蒜 2瓣
生抽 15ml
香油 10ml
白糖 10g
白芝麻 10g
鹽 5g
黑胡椒粉 2g
-- 石鍋拌飯做法 --
❶ 把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗淨切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用；
❷ 鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝乾水分，再放入菠菜和紅蘿蔔絲汆煮1分鐘後撈出；
❸ 炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用；
❹ 鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的煎蛋備用；
❺ 在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴；
❻ 吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯裡即可。
-- 韓式拌雜菜做法 --
❶ 香菇用溫水泡軟後切成細絲，黑木耳用溫水泡發後洗淨後切絲，菠菜洗淨燙熟後切成5cm長的段，洋蔥、胡蘿蔔切成同等長的細絲，大蒜切碎，牛肉切成5cm的長條備用；
❷ 粉條放入鍋中煮熟後撈出晾涼，用剪刀剪幾下，使粉條短一些方便食用，倒入芝麻油拌勻；
❸ 鍋中倒入油，油熱後放入洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲炒熟，盛出放涼備用；
❹ 將炒熟後的原料與粉條、菠菜段、小蔥段、大蒜碎混合，調入生抽、鹽、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可~
-- 小貼士 --
❶ 拌飯中的蔬菜可根喜好隨意搭配。
❷ 如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替。
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