這些創意菜單設計,讓顧客愛上翻「牌子」!

2022-01-01 北京嘉冠餐飲酒店培訓中心

一個好的菜單能充分展現餐廳的特色,更能吸引客戶。怎麼設計更有特色有吸引力?以下19個創意餐廳菜單希望能給你帶來靈感。

Zizzi義大利餐廳菜單設計


Zizzi義大利比薩菜單設計


Max & Erma’s餐廳菜單設計

Pesto咖啡菜單設計





 

Mama Tao中國餐館菜單設計




RAGU餐廳菜單設計





Degustal餐廳菜單設計



113 BAR菜單設計


 

Chow & Cheers Nando’s 餐廳菜單設計


Jimmy Hula’s餐廳菜單設計

 Pop Up比薩餐廳菜單設計






Garfo&Rolha’s 菜單設計


 

雞尾酒菜單設計


 Cravebusters菜單設計



 Joseph & Joseph 菜單設計



 Flaer menu for food delivery company

Suegra sabores caseros創意餐廳菜單設計

Mahra咖啡菜單






 Veleson餐廳菜單設計





來源:餐飲視界

什麼是企業的目標產品

影響收入及銷售的毛利調節器指的是哪些產品

除菜品外,利於銷售的酒水產品如何設計

產品設計如何配合銷售

如何結合四季養生設計四季菜品

明檔擺菜如何設計利於銷售

自助點菜單如何設計可以實現收入最大化

婚宴產品的設計失誤及改進措施

雙贏的產品銷售流程(糾正以往銷售環節的重大失誤)

實現收入最大化的點菜順序(糾正以往銷售環節的重大失誤)

產品的推薦技巧和要領(糾正以往銷售環節的重大失誤)

菜單的組成及注意事項

如何引導客人關注菜牌並賣我們想賣的菜

如何向陌生客人推薦菜品

如何向熟悉的老客戶推薦菜品

銷售必贏的十大銷售語言

與眾不同的預訂電話接聽技術

餐廳人員必備的九大銷售方法

如何處理急推菜、滯銷菜

如何培訓創新菜並使之固化為受歡迎的常點菜式

提升酒水營業額的酒水銷售技術

如何增加營業額

如何增加菜單毛利

節日銷售重點及注意事項

40分鐘搞定婚宴的婚宴談單技巧

所有餐廳.酒樓都有至少20%的營業收入提升空間,二天的實戰學習讓所有參加學習的經理人、員工及後廚人員,脫胎換骨、腦洞大開,快速提高銷售素質、掌握銷售技能,使每個餐廳.酒樓在菜品不改、菜價不調、人員不變的情況下,實現營業額提升20%的目標!

中國點菜師培訓第一人,2003年首創點菜師培訓。東北財經大學工商管理碩士,英國伯明罕大學工商管理博士。

資深餐飲.酒店運營管理專家,1985年起從事企業管理和教育培訓工作,有著深厚的管理理論功底和豐富的酒店管理經驗及教育培訓經歷,為中國餐飲酒店業培養了數萬名各類管理人才,授課專業性、實戰性、可操作性極強,被業界譽為中國餐飲酒店培訓第一實戰專家。

近二十年來更潛心研究餐飲、酒店的運營管理,對餐飲酒店整體運營、成本管控、產品設計、營銷管理、人力資源、薪酬績效設計、經理人能力建設更是有著精闢的見解和獨特的操作手法,主持設計的《360度利潤倍增模式》、《全流程成本管控模式》、《6S營銷模式》、《一減、一加、一增效用工模式》、《積分績效管理模式》、《菜品養生五行關係圖》,廣受餐飲酒店業同行讚譽。

無銷售便無收入,無論何種經營形式的餐廳.酒樓均離不開菜品銷售,但不建議普通員工單獨參加。

1、  建議各餐廳.酒樓中對店面收入及營業額負有責任的管理人員含總經理(店長)、餐飲總監/餐廳經理、運營總監/經理帶隊參加,以便更好的督導、協調和改進;

2、  建議各餐廳.酒樓選派與菜品酒水銷售、樓面服務、預訂、點菜工作有關的經理人含營銷(銷售、營業)總監/經理、服務(客戶)總監/經理、樓面經理及領班、主管等骨幹員工參加;

3、  建議各餐廳.酒樓中負責員工培訓、質檢的人力資源總監/經理、培訓經理、質檢經理主管、辦公室主任參加;

4、  建議各餐廳.酒樓中與廚房生產或菜品設計有關的管理人員共同參加,便於有針對性的調整菜品、更有利於銷售。

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