大家都知道「三高」指的是高血壓、高血脂、高血糖，它們是健康的「三大殺手」，必須注意預防。殊不知如今「第四高」已悄然來襲，並成為強大的疾病新因素，甚至會威脅到生命安全。
這個「第四高」就是高尿酸。據統計，目前我國高尿酸血症患者人數已經高達1.7億人，幾乎每10個人裡就有1人尿酸高，而且這個數字仍在逐年上升。
為什麼這麼多人會得高尿酸？要怎麼做才能降尿酸呢？
尿酸是嘌呤代謝的產物，而嘌呤有內源性嘌呤和外源性嘌呤之分。
內源性嘌呤佔人體內總嘌呤的80%，如果細胞生長繁殖過快（如腫瘤），或是細胞被大量破壞（如燒傷、外傷等），其釋放就會增加，從而導致血液尿酸含量升高。
外源性嘌呤主要來源於食物，佔人體總嘌呤的20%，雖然其佔比不高，但根據研究，外源性嘌呤攝入過多是我國高尿酸血症患者的主要病因。也就是說，大部分高尿酸都是「吃」出來的！
高嘌呤食物：動物內臟，大部分海鮮，部分蔬菜（黃豆芽、豌豆苗、紫菜、蘆筍），啤酒，濃肉湯，火鍋等；
中嘌呤食物：堅果，豆類及豆製品，各種畜肉、禽肉，部分海鮮（螃蟹、蝦），部分蔬菜（茼蒿、油菜、銀耳、香菇、海帶等）；
低嘌呤食物：糧食，蛋奶，大部分蔬菜，水果。
另外當腎功能受損、發生酸中毒，或是服用了阿司匹林等可抑制尿酸排洩的藥物，也會致使血尿酸水平升高。
提起高尿酸帶來的危害，很多人可能只會想到痛風。但實際上，高尿酸對全身都會造成損害，而且損傷過程大部分是「靜悄悄」的，在毫無察覺之時可能已「遍體鱗傷」。
損關節
尿酸沉積在關節位置時，就會造成痛風性關節炎。據統計，約有5%~12%的高尿酸血症患者會發展為痛風，並且患者年齡層年輕化趨勢明顯。
毀血管
血液中的尿酸含量如果超過了自身的溶解能力，就會形成結晶。結晶沉澱在血管中，不僅會損傷血管壁，還會導致血小板集聚，增大血栓和斑塊的發生風險。
傷腎臟
尿酸沉積在腎臟，易導致慢性腎炎、腎結石等腎病，嚴重者甚至還可能出現尿毒症和腎衰竭。
亂代謝
高尿酸還會損傷胰島β細胞，誘發或加重胰島素抵抗，引發糖代謝紊亂，最終導致糖尿病。
長期大量食用高嘌呤的食物易致使尿酸水平增高，在我們日常飲食中，需要控制這類食物的攝入。
除此之外，有一些食物不僅含有豐富的營養素，還可以幫我們「降尿酸」，非常適合尿酸偏高的朋友食用。
西瓜
數據顯示，每100g西瓜的含糖量僅為5.5g，在水果中並不算高。而且西瓜的含水量能達到90%以上，能在短時間內為人體補充過大量水分，從而促進尿酸的排出。
提示：糖尿病人情況特殊，吃西瓜等水果時最好分次食用，每日食用量控制在100~200g，並且要保證攝入食物的總熱量不變。
櫻桃
櫻桃富含花青素，這種物質能提高腎小球對尿酸的過濾作用，降低腎小管對尿酸的再吸收，是一種優秀的「降尿酸」食物。不過櫻桃食用過多可能引起反酸、胃脹等不適反應，所以每日食用量最好控制在36個以內。
香菇
香菇雖然屬於中嘌呤食物，但有研究表明，菌類食物中的嘌呤不容易造成尿酸升高。而且香菇中還富含真菌多糖、蛋白質等營養素，可以輔助控血糖、降血脂。另外，雖不及曬太陽有效，但吃香菇也是補充維生素D的重要途徑之一。
低脂牛奶
牛奶本身幾乎不含嘌呤，它含有的酪蛋白和乳清蛋白還能夠促進體內尿酸的排出，在降尿酸的同時為人體補充優質蛋白和鈣質。相較於全脂牛奶，低脂牛奶雖然口感沒有那麼醇厚，但脂肪含量少，對健康更有益。
小貼士：
有人曾做過一個實驗，發現五花肉用水煮10分鐘後嘌呤含量降低了30%。這證實了嘌呤能夠溶解於水，大家在烹飪食材前先焯一下水，可以有效降低嘌呤的攝入。
水是最經濟的「尿酸排出劑」，人體內約90%的尿酸都是通過尿液排出體外的。為了降低體內的尿酸水平，建議大家每天至少喝水1500~2000ml。
白開水不僅解渴，還富含礦物質，對身體健康很有好處，最適合平常飲用。但如果覺得白開水平淡無味，也可以適當「加點料」，增添口感，增強功效。
加點蘇打
蘇打水呈弱鹼性，飲用後能鹼化尿酸，提高尿酸的溶解度，並促使其加倍排出。有需要的朋友可以直接購買蘇打水飲用，或是去藥店買蘇打片泡水喝。
不過要提醒大家，蘇打片也不能吃得太多，否則可能影響腸胃的消化功能。
加點玉米須
玉米須常被作為利尿藥使用。除了能促進尿酸排出之外，玉米須還有和肝平膽、涼血瀉熱、利溼消腫等功效，對糖尿病、高血脂、高血壓都有一定的輔助療效。
大家可以取30g幹玉米須，先用冷水浸泡30分鐘左右，再煮20~30分鐘，晾涼後代茶飲。
加點生薑、陳皮
從中醫的角度來看，大部分尿酸高的人都有溼熱症狀，需要清熱化溼。生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效；搭配上溫性的陳皮，在祛溼同時還能健脾、化痰，效果更佳。
飲用方法也很簡單，取生薑皮和陳皮各5~10克，泡水喝即可。