熗芹菜，如何做出飯店味？大廚：多加20克它，芹菜更翠綠，更入味
芹菜，最常見的一種蔬菜，一年四季均能吃到！它原產於地中海的沼澤地，於漢代時期傳入我國，距今已有2000多年的歷史！芹菜，起初是作為觀賞的植物，後來經過不斷的改良和培育，才有了今日所見的品種！芹菜可以分為三大類，笨芹，水芹，西芹，其營養價值相差無幾，只有笨芹滋味比較濃鬱，所以經常出現在我們的餐桌上！
芹菜的做法較為廣泛，可以炒著吃，拌著吃，做成餡蒸著吃，煮著吃，都是非常不錯的！經常喝酒的人都知道，酒過三巡之後，特想吃點兒醒酒的，解膩的，那麼一道【熗拌芹菜】是您最好的選擇！做好的芹菜，顏色碧綠，有滋有味，幾口吃下去便可解酒……
首先大家需要了解一下，【熗】字的意思是什麼？嚴格來說，【熗】的烹飪手法是，將食材焯水後過涼，再加入各種輔料，花椒油，製作而成！尤其是花椒油，在熗拌菜餚中是最不能少的！
今天小簡教您一道改良版的【熗拌芹菜】，芹菜無需焯水，多加1步，做好的芹菜不但更入味，而且顏色更翠綠，關鍵是還不會出水，一起看看詳細做法吧……
所需食材：笨芹菜，木耳，紅尖椒，大蒜，白醋，鹽，白糖，花椒油。
做法，1：首先將芹菜洗淨，摘掉老絲，然後切成段，用冰水浸泡15分鐘。
2：木耳用冷水泡軟，撕成小朵。大蒜拍碎，剁成細末。紅尖椒切成長條。
3：泡好的芹菜撈出，控幹水分，裝入盆中，再放入泡好的木耳，紅辣椒條。
4：放上蒜末，加鹽，白醋，白糖，少許的花椒油，輕輕抓拌均勻，即可裝盤。
技術要領總結：
1：如果不想焯水的情況，一定要摘掉芹菜的老絲，這樣吃起來更脆，而且還不會下水。
2：調味時，不要放顏色深的調味品，只需要加點白醋，白糖，和鹽，花椒油拌勻就可以。
3：拌好的芹菜最好是一次食用完，下頓就不要再食用了，避免出現腹瀉現象。
4：一定要不要少了花椒油，它才是重點。還有一點，不喜歡吃蒜的，可以將蒜末換成薑末，味道也挺不錯的。
5：如果家裡有海米，可以再加點海米進去！海米用之前，最好是先上鍋蒸熟，然後再放到裡面，口感會更好。
熗拌芹菜，如果不焯水的話，萬不可直接拌，一定要摘掉老絲，多加這1步之後，芹菜更翠綠，而且口感更脆。那麼，如何才能做出飯店味呢？秘密就是花椒油，一份芹菜加入的無需太多，20克左右就可以，您一定要記住嘍！
學會竅門，其實做菜很簡單！今天的美食小技巧就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，收藏，若您有不同意見，請在評論區留言，或者私信小簡，我們一起探討，感恩閱讀，感謝有您……