菠蘿咕咾肉 | 一道上桌就被秒,男女老少都喜歡的人氣大菜,學起來~

2021-02-16 營養大家

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hello，艾瑞巴蒂，你們的小老妹大花又來了哦

前幾天的水煮牛肉，番茄魚湯，宮保雞丁

這三道硬菜的教程大家都看了不

嘻嘻，沒看的朋友要記得去看看哦

今天的主題依舊是做道硬菜

畢竟請三五朋友到家做客，上桌的菜至少人均一盤呢

吶，今天要給你們做的這道菜

可以直接加入在家請客菜單，不用思考

菠蘿咕咾肉

是大花家裡請客人吃飯餐桌上一定會出現一道

而且不開玩笑的說這道菜屬於「秒殺」級別

一上桌，你一筷子我一筷子，很快就會被搶光

肉切小塊過油炸酥，再掛上酸甜的汁

一口下去，脆的，嫩的，酸的，甜的，一起在舌尖上爆開

這滋味試試就知道，誰試誰上頭！

要成為一道能撐得住場面的硬菜，擺盤自然也不能馬虎

可以採用餐廳常見的一種擺盤方式，把去了果肉的菠蘿殼當容器

只要多做一步，一下子就把這道菜的顏值提升了幾個度

今天來和大花一起學習這道男女老少都會喜歡的

快來一起感受酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉吧

主材：豬頸肉/菠蘿/彩椒/雞蛋/檸檬

輔材：鹽/冰糖/白糖/黑胡椒粉/澱粉/麵粉

調味品：魯花自然鮮醬油/番茄醬/水澱粉/魯花魯花花生油

1、在菠蘿切面上劃出長方形挖出菠蘿肉，切塊備用

2、醃製菠蘿：清水中加入少許鹽和糖，倒入菠蘿塊醃製半小時

3、彩椒去白瓤切成菱形

4、豬頸肉切成塊、加入1勺自然鮮醬油，1/4小勺鹽、糖、黑胡椒和1個蛋黃抓醃入味，靜置15分鐘

5、澱粉和麵粉1:1混合，將肉塊均勻裹上一層薄粉

6、鍋中油溫燒至六分熱，肉塊下油鍋炸至浮起，撈出瀝乾油分後放涼，再把油燒至八成熱復炸至金黃，撈出備用（第一次低溫炸熟，第二次高溫炸至上色）

7、熱鍋放入2大勺食用油，加入2大勺番茄醬、2大勺碾碎的冰糖炒出紅色糖油，加1/4小勺鹽提味，放入菠蘿翻炒片刻，加入3大勺水澱粉勾芡，滴上幾滴檸檬汁

8、煮至醬汁濃稠，加入彩椒和炸好的肉塊，大火翻炒，讓肉塊裹上番茄汁即可出鍋

菠蘿肉帶著清新的果香，一咬滿口汁，讓這道肉菜吃起來不容易膩

（部分圖文來自網絡）

酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉

就像生活一樣會有淚和汗也會有笑和樂

生活中的閃光都是靠自己點亮的

用心去做每一件事，老了回憶起來

肯定會感謝當時的自己，創造了如此美好的回憶

要好好吃飯，珍惜當下過好每一天

你說吃啥就做啥，歡迎留言哦

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