牛奶和雞蛋都富含蛋白質和鈣元素，是補鈣的好幫手，多吃可以增強抵抗力，尤其是小寶寶。
小寶寶添加輔食後對鈣的需求量變大，除了日常的奶以外，雞蛋也是必不可少的。雞蛋羹大概是小寶寶吃的最多的雞蛋輔食了吧，也不知道小寶寶會不會吃膩呀，其實我們可以給雞蛋羹換個花樣。
今天筍筍想和小吃貨們分享一道用的牛奶和雞蛋做的蛋奶小方。
蛋奶小方和雞蛋羹看起來很相似，但是口感上比雞蛋羹更加Q彈有嚼勁，是一款很適合當做下午茶的輔食甜點，吃起來奶味十足，軟嫩Q彈，沒牙的寶寶也可以放心吃。
食材
蛋黃1個、配方奶150ml、玉米澱粉20g
步驟
雞蛋取蛋黃，蛋清不用。
加入配方奶和玉米澱粉。
玉米澱粉不要加太多，主要起到定型作用，沒有玉米澱粉的可以用其他澱粉代替。
用打蛋器攪拌均勻，直至沒有顆粒。
過篩一次，去掉沒化開的部分，會更細膩。
倒入鍋中小火煮，全程攪拌。
不要覺得麻煩，攪拌過程中會發現液體開始結塊。
不用管，繼續攪拌。
結塊越來越多，液體慢慢會變得濃稠。
所有液體都成塊，快速攪拌，麵糊會變得順滑。
直至麵糊掛在鏟子上不會輕易滴落。
關火，快速倒入模具塑型。
放入冰箱冷藏2小時或常溫半天至定型即可。
切塊，食用。
好吃的蛋奶小方就做好啦。
常溫定型的直接吃就可以了，放冰箱定型怕太冰的可以蒸5分鐘再吃。
入口即化，口感細膩。
奶香味特別濃，沒牙的小寶寶也能吃。
快來嘗嘗吧！
圖文：呵呵筍
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