福岡名吃明太子竟然起源於韓國?

2020-12-21 日本頻道

赴日旅遊近年不斷升溫，精緻而健康的日本飲食也吸引了許多中國食客。在這些飲食文化的背後，其實隱藏著許多「冷知識」，你都了解嗎？

明太子（圖片來源：朝日新聞網站）

明太子起源於韓國

明太子是福岡最具代表性的美食，指的是加入辣椒醃製的明太魚（スケトウダラ）的卵巢。明太魚也叫黃線狹鱈，是一種長約60cm、身型細長的魚，主要分布在北海道近海等日本海地區、太平洋北部、白令海乃至阿拉斯加灣，每年2月至4月會在日本海近海地區、12月至次年2月在朝鮮近海地區產卵。可能有人會好奇：明太魚生活在北部海域，並不常出現在福岡附近，為什麼會成為博多名吃呢？

其實，明太子的起源地是韓國。17世紀，朝鮮半島東海岸的居民習慣於將明太魚卵醃製成鹹辣口味食用，這便是明太子的前身。而「明太子」一詞原本也是韓語。相傳在當時的朝鮮半島上，一位名為「太」的漁夫在「明川」捕撈的某種魚很美味，於是人們便給這種魚起名「明太」，而明太魚的卵自然也就被稱作「明太子」了。

(責編：袁蒙、陳建軍)

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