做一道自己喜歡的菜
前幾天，發柒柒秋天的圖到朋友圈，有同學私下跟說我」柒柒好像胖了，養的真好！請問柒爸你點的啥外賣？」
講真，謠言止於智者，點外賣有點侮辱我的廚藝，我做飯敲好吃的~
周末有大把時間浪費，所以，我周末做點複雜的菜。
在圈裡發了兩張圖，62個朋友參與了競猜，很多同學說，男人做飯太難得了！
我說你們也太「女人主義了吧」
男人做飯在我看來是一件很平常的事兒。。。
我喜歡把廚房裡的時光，用來思考人生，想問題，這樣我的雙手是跟柴米油鹽打交道，不會手賤地去撓頭髮，這樣還能防止掉發。。。哈哈哈
說做就做
好了，朋友圈曉娟第一個答對了，我做的是剁椒魚，祖傳的，經過柒爸改良的，剁椒魚。
為什麼要做魚呢？
因為魚有好的寓意，如魚得水，魚躍龍門，年年有餘...所以我喜歡吃魚，哈哈哈哈～
為了防止我的剁椒魚失傳，我特此寫下剁椒魚的秘籍，沒有複製粘貼，只有自己的滿滿的經驗，一定要仔細看。
坐穩扶好，上車，上圖！
柒系剁椒魚做法
食材：草魚3-4斤，剁椒1罐，香菜和香蔥各1把，大蒜、花椒少量。
1.首先，做剁椒魚，要選一條大！草！魚！因為如果按照柒式秘籍做出來的，一般會因為太好吃，而不夠吃，所以，一定要挑選最大的。
一定要讓吩咐老闆魚鱗要處理乾淨，作為一位買魚老司機，我知道77%的老闆洗魚魚肚皮的鱗片都會刮不乾淨，所以我強調老闆「幫我把肚皮的鱗片刮乾淨一些！」
哦尼瑪，果然奏效，肚皮上異常乾淨，但是魚背脊怎麼給我剩那麼多鱗片！也太特麼明顯了吧。。。老闆，真的好耿直。。。看下圖👇
2.洗乾淨後，把魚一分為二，然後給魚來個千刀萬剮，為什麼要這麼切一下呢？因為為了讓魚與油鹽接觸面積增大，更容易入味。
切好後，就可以在傷口上撒鹽了，因為調料裡的剁椒就有很多鹽，所以這裡不要放太多鹽，塗抹均勻，醃製三分鐘。
3.香菜和蔥，洗淨後，切小，香菜和香蔥都是提味的極品配料，雙管齊下，不香天理不容啊！！！
4.把剁椒打開，倒入碗中，從來不會去用蠻力解決這種開蓋的問題，聰明的人要學會藉助工具。（剁椒就不給你們展示品牌了，因為最好的剁椒是我媽製作的剁椒，強烈推薦！本文下方留言最有意思的，我讓我媽送一瓶剁椒給ta,哈哈哈）
5.在鍋中放入大量的油，越多越好，這樣魚才不會粘鍋哦！（一個男人在家裡的地位，往往就是跟敢在鍋裡放多少油呈正相關了，看到沒？想放多少就放多少）
6.用大火熱油，油溫升高，伸出手掌在鍋上方測試，感覺到炙烤感的時候，就可以放入醃製好的魚啦，噼裡啪啦，高溫的油，可以讓魚皮瞬間變脆，外焦裡嫩。
7.魚炸脆之後，出鍋，鍋裡留有少量油，先放入少量花椒和大蒜，接著放入剁椒，爆炒剁椒，最後加入香菜和與香蔥，快速攪拌，可以加入少許味極鮮醬油提味。（劃重點，注意先後順序）
8.把調製好的剁椒調料澆上魚身，剁椒魚烹飪完成！（旁邊是浪費的油。。。）
色香味俱全，好吃到爆，鄰居家的小孩都饞哭了。
做飯其實是一件很有意義的事情，
把普通的食材用心的組合在一起，它們互相成全，成為一道美味，這個過程本身就充滿了成就感；與最愛的人一起共進美食，一道菜餚的意義就不再是滿足胃口那麼簡單，在家吃飯，一個家才會有家的味道，家宴總能夠帶給我一天的踏實與寧靜。
有賺不完的錢，有忙不完的工作，我們總是在努力奮鬥去追逐自己想要的生活，而往往卻忘了當下的生活。
福利：
本文下方留言最有意思的同學，會獲得柒爸媽媽私房剁椒1罐，包郵喲！親～
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