鳳梨酥,原來可以這麼好吃!

2022-01-07 美食臺

這個紅磚牆三合院,坐落在臺灣南投縣的山上。如果你有機會來到這裡,他們會招呼你坐下來,讓你品嘗一塊鳳梨酥、一杯清香烏龍茶。

這個院子,就是臺灣最有名的鳳梨酥品牌「微熱山丘」的第一家門店。

如今,它的門店延伸至在亞洲各地,一不小心竟成了極富設計感的「知名景點」。

東京丨南青山

由日本著名建築師隈研吾設計。

臺北丨民生公園

臺灣丨高雄碼頭

上海丨芮歐百貨

內地唯一一家微熱山丘概念店。


微熱山丘的創始人許銘仁,原本是一名成功的IT精英。想要幫助務農弟弟轉型的他,誤打誤撞做起了鳳梨酥。而這一做,就是八年。

如今微熱山丘鳳梨酥一年賣出3000萬顆,每年有200萬人次到門店作客。

因為特別好吃,加上包裝簡潔溫暖,它也成了臺灣許多時尚達人、明星最愛送給海外朋友的伴手禮。


微熱山丘鳳梨酥 原材料全部是臺灣當地的土鳳梨,微熱山丘採用契約耕作模式,幫助當地農民有了收入保障。


近些年,土鳳梨的種植面積開始逐漸縮減,又加上自然災害,因此每顆鳳梨都來之不易。

看!這就是微熱山丘鳳梨酥,規整的金黃色長條形狀,粉絲們親切地稱它為「小金磚」

餡料完全由土鳳梨做成,甜中帶著些許酸,一口下去,濃鬱的鳳梨味肆意口中,可以清楚嘗到到鳳梨的纖維哦~

小編親測:連吃3、4顆也不會覺得膩,改良了傳統臺式鳳梨酥的過甜口味。

更特別的是,伴隨收成的季節變化,土鳳梨的風味也會有著不同。

冬天酸一些,夏天甜一點,但如此製成的鳳梨酥,味道都是讓人愛不釋口,因此也從不做更多的人工調整。


鳳梨酥的12條直線,經過完美切割,細緻整齊,看著就很有美感。

鳳梨酥的酥皮使用紐西蘭奶油、進口細粒麵粉和健康土雞蛋做成的,壓制緊實、奶香濃鬱。

有所不知的是,整個配方,由一位做了50年糕餅的老師傅,用8個月時間、每天烤100顆,不斷試吃24000顆以上的鳳梨酥後才調定。


這次微熱山丘帶來的鳳梨酥禮盒,有兩種規格:

每盒15顆,380元/2盒,另贈兩顆;

每盒15顆,760元/4盒,另贈四顆,及一袋50g日月潭紅玉紅茶。


臺灣南投八卦山,陽光充足,連吹過丘陵的風都是熾熱的,是臺灣土鳳梨生長最好的地方。

一般鳳梨一年可收成,但土鳳梨需費時一年半。

如此長的生長期,讓土鳳梨的風味更為濃鬱,也尤為適合製作做鳳梨醬。

歷時一年半生長,農民們將土鳳梨採收回來,緊接著就交給南投山村裡的媽媽們,由她們親手削切、熬煮、發酵。



不同於傳統糕點的包裝,微熱山丘用採用棉紙袋,不僅有很好的隔溼防氧化能力,撕開也極為方便。


禮盒+布袋的包裝,古樸有趣。因為快到聖誕了,還特地為禮盒準備了可愛的聖誕裝飾哦~


不僅僅是聖誕包裝,微熱山丘還帶來了一款獨特的紅茶——紅玉,全世界只有在臺灣南投縣魚池鄉才有的特有茶種。

它的茶湯鮮紅清澈,滋味甘潤醇美,它是緬甸大葉種紅茶為母樹與臺灣野生山茶為父樹的美妙結晶。輕輕一嘴,茶湯入口,天然肉桂香瀰漫,隨之淡淡薄荷香漸漸滲出,回味甘甜清香,真是讓人回味無窮。

現在購買4盒微熱山丘15顆裝鳳梨酥,不僅能多得4顆鳳梨酥,也能品嘗到這價值160元的臺灣紅玉紅茶哦!


微熱山丘鳳梨酥不添加防腐劑,保質期25天

鳳梨酥全部都是下單後在臺灣製作,再空運至內地,因此需要耐心等待。

本次推出的這一批,生產日期是12月5日,保質期到12月29日。


點這裡,購買臺灣最熱銷的點心。

相關焦點

  • 塞滿鹹蛋黃的鳳梨酥,怎麼會這麼好吃!
    不!不是!不是的!簡單來講就是,鳳梨酥與鹹蛋黃的結合。與鳳梨酥一般的外皮,黃燦燦的,層酥皮脆,帶著淡淡奶香。旗下的明星產品還有鳳梨酥、太陽餅、老婆餅、牛軋糖...早早就成為了臺灣旅遊必買的伴手禮!沒有之一!
  • 鳳梨酥哪家好?臺灣人心中最好吃的10間店
    不過原來臺灣人心中最好吃的鳳梨酥,有部分可能你未必聽過,因為並非平日所說的「鳳梨酥名店」,反而是老店或只此一間的店鋪。這些店遍布臺灣各個地區,所以要是到臺灣各地旅行,不妨一試!不過其實鳳梨酥主要分為兩種,一種就是以傳統製法,餡料以冬瓜醬或鳳梨醬為主,味道偏甜,口感綿密細緻;而土鳳梨酥則是加入了土鳳梨 (菠蘿),因此內裡會有一絲絲纖維,口感豐富,味道帶酸。
  • 不管有沒有冬瓜餡,都超級好吃的鳳梨酥
    烤得金黃的小磚頭,咬一口從酥到糯、由甜及酸,濃濃的奶香和鳳梨香瀰漫整個口腔。不同於鮮食鳳梨,土鳳梨纖維粗糙、味道偏酸、酵素含量也頗高,但是其香味馥鬱,用糖熬製成果醬後,既改變了傳統鳳梨酥的甜膩,又提供了有韌勁還彈牙的口感。
  • 這份鳳梨酥,老師傅手工鞣製,不加一滴水,酥到掉渣!
    酥到掉渣 大顆果粒 入口即化「外酥裡嫩」的鳳梨酥輕輕一碰就掉渣滴水不加 酥到掉渣抿一口,好吃哭了!要我說,鳳梨酥好不好吃,就看這一層酥皮了。一般般的鳳梨酥,只用麵團隨便一和,咬起來又硬又幹像磚頭,吃一口就丟了。而三味酥屋的鳳梨酥,有這麼酥這麼酥這麼酥!
  • 誰說一顆高貴的鳳梨酥,不可以放冬瓜?
    怪只怪鳳梨酥太好吃了!這些被烤得金黃的小磚頭,長得就討人喜歡。臺灣冬瓜產量高,個頭大,纖維又比鳳梨細膩多了,剁成蓉、脫掉水,跟糖、鳳梨、麥芽一起煮了... 順滑綿軟不黏牙的鳳梨醬?可以有!好吃的鳳梨酥,鳳梨果肉至少要佔五分之一(這是底線!!),酥皮重量是餡料的1.5倍,根據這種黃金比例做出來的鳳梨酥,基本能實現餡料甜而不膩,外皮酥而不散。
  • 你吃的鳳梨酥,是真的嗎?
    呃。。。鳳梨酥?鳳梨酥!對,DIY鳳梨酥是我們這次戶外遊的主題。等做長方型鳳梨酥時,酥皮很大一顆,鳳梨餡也很大一顆,就在製作外觀上出現明顯差異了。大團的酥皮還是一樣,先搓圓再壓扁,但大顆的鳳梨餡可不是搓圓,而是搓成圓圓的長條形,再跟包熱狗麵包似的,將長長的餡完全包裹進酥皮裡,再放進長方形的模具即可。二姐天生就不是個DIY的好苗子,製作出來的吃藕模樣被同事們損得不要不要的。艾瑪,姐只管好吃,好不好看不是姐關注的重點好嘛!
  • 鳳梨酥呀丨寶島東西報告
    希望你們再看過會更喜歡小哥的分享,我們增加了許多細節哦***只要你關注過臺灣,一定不可能不知道鳳梨酥。那麼,你覺得它好吃嗎來臺灣旅遊或是求學,回家的時候總是要帶手信回去,帶什麼呢?每個人買的都不盡相同,但有幾樣來來回回也避不開:面膜、太陽餅、鳳梨酥、茶葉...(蛋?)。
  • 鳳梨酥是冬瓜做的…
    你可能吃過鳳梨酥,但你造嗎…意外!鳳梨酥是冬瓜做的?鳳梨酥雖然有個「梨」字,但原料不是它,過去臺灣還處於農業社會,鳳梨外銷量為世界第二,鳳梨罐頭也替臺灣賺入不少外匯。很自然的,人們也利用鳳梨當甜點內餡。另外,早期農田都會輪作冬瓜,鳳梨跟冬瓜,就這麼自然地結合了…
  • 鳳梨酥
    鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」,象徵孫往往來的意思,而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品,取其「旺旺」「旺來」之意,所以在當代臺灣婚禮習俗中,也是廣為應用,深受民眾喜愛。  相傳在三國時代(公元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。
  • 西點課堂 | 臺灣鳳梨酥,吃了這一口,從年頭甜到年尾
    新年,做美食是最合適不過的,酥酥甜甜的鳳梨酥就是不錯的選擇。鳳梨酥相傳最早起源於中國三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」,象徵興旺的意思。鳳梨亦是中國臺灣地區祭拜常用的貢品,取其「旺旺」「旺來」之意,所以在當代臺灣習俗中,也是廣為應用,深受民眾喜愛。
  • 體驗 | 你在市面上吃的鳳梨酥全都是冬瓜做的?
    所以呢好吃的鳳梨酥應該要達到以下的標準。良心安利探妹覺得符合黃金標準的好吃的鳳梨酥,不好吃的統統out![ 純鳳梨酥]米鳳梨酥比較特別一點,酥皮有明顯的穀物香氣,酸甜適宜,是大眾可以接受的。臺北第一屆原味鳳梨酥冠軍。個頭分量超級足,可以分兩份和基友一起吃。外皮的顆粒感比較強,咀嚼感豐富,比較真實,多了一份自然,酥皮鬆軟微黃。
  • 臺灣超火的老字號鳳梨酥,來惠州了!63年一直好評如潮
    媽媽收到我為她精心準備的鳳梨酥開心得不得了,以前媽媽總把好吃的留給我如今我工作3年了,希望能夠好好孝順她我再也不愁送什麼禮物了Unco x 臺灣白師傅 聯合出品的鳳梨酥全新的包裝設計讓年輕人也會愛上的63年老字號這款跨越海峽兩岸的白師傅鳳梨酥第一次來到惠州,全新的包裝設計讓年輕人對鳳梨酥這款傳統臺灣小吃也有了不一樣的看法
  • 您有一份臺北鳳梨酥購買攻略請查收
    如今大陸很多企業製作的鳳梨酥都比這種產品的口味好一些了,尤其廈門的鳳梨酥店很多,味道也很贊,特意買這種帶回去也意義不大,所以小夥伴如果有時間去別的地方買的話,不建議去超市買。本周就來說一說比較有名或者比較好吃的鳳梨酥店鋪吧~1、微熱山丘微熱山丘大概是陸客中最有名、最有bigger的鳳梨酥店了。
  • 分享百分百無添加鳳梨酥的製作方法!完勝臺灣最火TOP3!
    最近不小心看了幾篇臺灣最好吃鳳梨酥品牌測評,一不小心又被誘惑了,哼哼,有人肯定會問啦,那到底最好吃的臺灣鳳梨酥是哪幾個品牌,這裡就順便分享一下
  • 【每日一道菜】教你做鳳梨酥
    ,用正宗的臺灣鳳梨肯定更好吃!2、剁茸,可以躲的更細一點(也可以用料理機,破壁機等,但是我感覺剁的更好吃)21、超級簡單的包鳳梨酥方法來啦!(我直接用手包只能包2:3的鳳梨酥:皮,用這個方法我可以輕鬆包1:1到3:2哦!)拿一個保鮮袋,滾圓皮然後放進去按扁用擀麵杖擀薄。
  • 悠蘭一葉的紅豆蛋黃酥、爆漿流心酥、鳳梨黑金酥!年貨囤起來!
    悠蘭一葉的紅豆蛋黃酥、爆漿流心酥、鳳梨黑金酥!年貨囤起來!這家也算是小有名氣!這是第五次開團了,每次反饋都爆好!大家都說的好吃,才是真的好吃!而且價格也特別親民,多囤點沒有壓力!好吃停不下來!單個裝性價比更高,禮盒裝送人也很合適。
  • 10間臺灣人心中最好吃的鳳梨酥店
    而港人最愛買的品牌,大家亦很熟悉,不過原來臺灣人心中最好吃的鳳梨酥,有部分可能你未必聽過,因為並非香港人平日所說的「鳳梨酥名店」,反而是老店或只此一間的店舖。這些店遍佈臺灣各個地區,所以要是到臺灣各地旅行,不妨一試!
  • 自製鳳梨酥,超詳細配方,中秋可以在家露一手了!
    鳳梨酥是去臺灣每次必須帶回來的手信沒有之一,酥香,入口即化,某朋友常說徐福記也有鳳梨酥,何必這麼講究了,不嘗試沒有發言權,一嘗試你便知道差距了,
  • 冰達人活動 臺灣金鑽鳳梨做的手工鳳梨酥,你嘗過了嗎?
    ▲ 看起來是個臺灣,骨子裡也是臺灣金鑽鳳梨有天+u正在用新鮮臺灣金鑽鳳梨熬煮鳳梨醬,有位客人媽媽一進門就問是什麼這麼香呀?我說我正在煮鳳梨醬要做鳳梨酥的,接著幾天裡,這位客人媽媽,天天都來冰達人報到,問鳳梨酥到底做好了沒,連續來了好幾天,問的+u都不好意思了!對不起呀各位冰友!
  • 一顆鳳梨酥引發的思考
    我不想講故事,但是我覺得可以說說,這個故事把我打動的原因。因為懷著「要在世界各地做鳳梨酥」的夢想,「鳳梨酥師傅」從生活了6年的日本來到成都,邁出了他夢想裡的第一步,抵達了第一站。現在,每天與喜歡的事情為伴,做著滿心歡喜的鳳梨酥。