導語：小雪將至，多給家人做這碗湯圓吃，營養暖身，上桌全都搶著吃！
明天就是二十四節氣中的「小雪」了，我國很多地區都迎來了降雪的天氣，隨著小雪節氣的到來，氣溫也有了明顯的下降，很多朋友都穿上了棉褲和羽絨服來抵禦寒冷。
天氣變冷除了要注意保暖，飲食也要注意，多吃一些暖身的食物，每年的小雪前後，我都會隔三差五給家人做這碗湯圓吃，熱熱乎乎一大碗喝下肚，媳婦和兒子都說一整天都覺得暖和。下面我就分享一下具體做法：
【米酒桂花湯圓】：
所用食材：大黃米麵300克 黑芝麻100克 白糖50克 蜂蜜3勺 雞蛋1個 枸杞 冰糖 桂花 米酒適量
1.先準備湯圓餡，取100克黑芝麻清洗乾淨，控幹水分後倒入鍋中，開小火慢慢地翻炒，炒至芝麻粒發出「噼裡啪啦」的響聲時關火，將炒好的芝麻鋪到案板上，用擀麵杖碾碎（家裡有料理機的也可以用料理機打碎），然後放入碗中，再加入50克的白糖和3勺蜂蜜，攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時，然後取出再團成每個大小約為12克左右的芝麻球，團好後繼續放入冰箱中冷藏保存。
2.然後取300克大黃米麵，加入260毫升左右的開水和成麵團，水不要一次加入，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀不燙手的時候，再揉成麵團。
3.麵團揉好後再分成每個20克左右的小麵團，將每個小麵團壓成餅、包上餡，再一點點收緊捏實了，搓成小球後擺入盤中備用。
4.起鍋加入一碗米酒、3碗清水，大火燒開後下入湯圓，然後用勺子沿著鍋底攪動幾下，防止湯圓沉到鍋底粘鍋，水再次燒開時點入少許涼水，然後放入一把冰糖繼續煮，煮湯圓就跟煮餃子的方法差不多，全程將水燒三個開，點入兩次涼水，看著湯圓全都漂浮起來了，湯圓就煮熟了，這時再加入一點水澱粉勾芡，加入水澱粉可惜使湯汁黏稠不渾濁，好吃又好看。
5.將水澱粉攪拌化開後再轉成小火，淋入一個雞蛋液，待蛋液凝固成漂亮的蛋花後再改成大火，最後撒上一把桂花和枸杞，即可關火出鍋啦。
煮湯圓時加入適量的米酒，不僅可以解膩，而且而且口感清新，酒香四溢，營養也更豐富，再加上一小把的桂花，喝上一口滿嘴都是淡淡的花香，根本就停不下嘴。小雪前後，天氣寒冷，隔三差五給家人做上這麼一碗米酒桂花湯圓，營養又暖身，女人喝特別好，男人要多做給媳婦吃，如果喜歡你也試試吧。
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