封面新聞記者 賴芳傑 攝影報導
除了美景，一個城市拿什麼留住你？美食絕對有份量！9月18日，都江堰市首屆「名店、名廚、名菜」評選活動，進入現場PK階段，由網絡評選而出33名「名廚」候選人齊聚都江堰，同場競技，爭奪10個「2019年古堰名廚」稱號。
高手對決 爭霸古堰名廚
按照比賽規則，現場比拼分雕工、指定熱菜、自選熱菜三個環節進行。來自都江堰市餐飲行業的各路精英大展身手拼廚藝比創意。
雕工考驗得是廚師們的功底。同一件蔬菜在各位大廚的巧手奇思下變身為一個個精美絕倫的雕刻作品。指定熱菜則要求所有參賽廚師在20分鐘內完成組委會指定熱菜的製作。由於指定熱菜原材料為非淨菜，整個製作過程也是現場展示了廚師們切、剁、削、炒等手法、工藝。
而自選熱菜環節則重點考察了廚師們製作菜品的色、香、味、形、創意及文化內涵。經過近一百分鐘的現場比拼，大廚們精心設計烹飪的菜品陸續起鍋、裝盤，一道道色香味俱全的佳餚被端上評委席。在場的評委根據菜品刀工、組配、味感、質感、色感、型感、創意、文化內涵等各方面進行綜合考量評分，最終評選出10名「2019年古堰名廚」。
中餐小吃 挑戰大眾味蕾
作為本次「名店、名廚、名菜」評選活動線下活動，「名菜」比賽的現場比拼也於9月19日熱鬧上演。在設置於假日酒店的比賽現場，參評菜品的製作者們分13輪進行現場製作和評選，值得一提的是，98道參評菜品種中餐菜品79道，小吃19道。中餐菜品中既有特色手撕兔、河壩滷雞這樣讓「香香嘴兒」們欲罷不能的香辣美味。也有川芎肘子、心越道家養生四寶等獨具都江堰特色的養生美食。而19道參賽小吃那更是「吃貨」們心中的極品美食，古堰蔥蔥卷、老號尤兔頭、郭水餃……
每一道都是擁有著眾多粉絲的特色美味。為了爭奪都江堰十大名菜（10道）、都江堰大眾推薦菜（30道）、都江堰十大名小吃（10道）稱號，參賽大廚們在現場也是盡顯各自的「十八般廚藝」。這樣一場名菜評選，更像是一場挑戰大眾味蕾的美食匯。
美食嘉年華 助力美食之都建設
2019成都融創文旅城杯·首屆都江堰市「名店、名廚、名菜」評選活動由都江堰市商務和投資促進局、都江堰市市場監督管理局、都江堰市人力資源和社會保障局、都江堰市文化體育和旅遊局聯合主辦，企業個人紛紛報名參與。他們中既有受喜愛餐飲名店、具特色創意的餐飲名店、有品牌價值餐飲名店、有品質的飲品名店，也有具有中級烹調師及以上證書，技藝精湛為業界所公認，具有廣泛社會認同度及市場影響力的名廚。還有以都江堰本地或民間傳統技法製成，菜品推出市場3年以上，具有相當知名度和一定市場佔有率並受到消費者廣泛歡迎的名菜。經過組委會對報名的企業和個人相關從業資質進行審查，並由大眾網絡評選後，最終，91家名店、33位名廚、98道名菜入圍線下活動,展開終極pk。