這段時間，氣溫降下來了，有陣陣涼風。只要天氣變涼快，我和我家人都想吃火鍋。一家人圍在一起，火鍋冒出的熱氣，一鍋咕嚕咕嚕冒著熱氣的食物，一家人邊吃著熱氣騰騰的食物，一邊聊著生活中的瑣事，這些都很平凡又很美好的生活。
這段時間，白天在單位忙碌著，下班在路上堵車，到家已經是晚上7點多鐘。我想很多上班族都會跟我們的情況差不多，下班累得沒精力炒菜，就想能不能吃現成的。不過，我們家習慣了在家吃飯，像這樣又忙又累的日子，天氣轉涼快了。我們就會想吃火鍋。火鍋是解決晚餐的好辦法，不用炒菜可以少聞油煙，吃火鍋還可以想吃什麼就用火鍋煮熟，家人口味不同都不用擔心做很多菜。
我家跟很多家庭一樣，到了秋冬季都少不了火鍋。這次我用西紅柿做了番茄火鍋，把我們愛吃的玉米、香菇、豆腐、生菜、肉丸、魚片和雞塊等等，用番茄火鍋湯底涮熟，有點酸甜味道，煮什麼食材都不會感覺油膩。如果平時工作很忙，下班沒時間做番茄火鍋湯底，可以在周末放假時提前做好番茄湯底。自己做的番茄火鍋湯底比在海底撈吃火鍋實惠很多。
下面先分享一下番茄火鍋湯底的做法。
【番茄火鍋湯底】西紅柿 3個，洋蔥 1個，鹽 1勺，砂糖 2勺。
這些食材一部分用來做火鍋湯底，一部分用來涮火鍋。香菇的蒂部切掉清洗乾淨，洋蔥切小塊，生菜洗淨。
我用了比較多洋蔥，洋蔥有消炎殺菌和預防感冒的作用，我覺得多放一些油洋蔥香甜的味道，洋蔥塊用料理機攪拌成洋蔥碎。
把洋蔥粒倒入炒鍋，這裡用了九陽炒鍋，炒鍋比較輕便又不會粘鍋，炒它炒醬料很適合。用炒鍋把洋蔥粒炒軟炒香。
把三個西紅柿削皮切小塊，用料理機把西紅柿攪拌碎，然後倒入炒鍋。如果番茄火鍋留著使用，那麼要把西紅柿炒至濃稠。如果製作好的番茄火鍋立刻使用，那麼加入鹽和砂糖炒勻就可以當番茄火鍋湯底了。
製作好番茄火鍋湯底，把番茄火鍋湯底倒入電火鍋，用中小火煮沸火鍋湯底。在煮火鍋湯底時，把香菇清洗乾淨。
火鍋都會準備半隻雞或者一隻雞，雞塊放在火鍋裡煮熟，雞肉嫩滑鮮美，我家很喜歡吃火鍋涮雞塊。
吃過的食材比較隨意，我買了一塊魚肉，把魚塊切出薄片，用鹽、料酒和少許料酒醃製。
在家吃火鍋，可以把煮時間長的食物放入火鍋湯底，比如玉米和香菇，要煮熟玉米比較花時間，玉米要提前放入火鍋。
很多人吃火鍋都覺得撈起食物很麻煩，尤其像魚片、牛肉片、羊肉片這樣薄薄一片肉，放進火鍋裡要夾起來很麻煩。這次我們在家吃火鍋就沒有這個問題，我用了升降火鍋，按一下「升降」功能鍵，所有食材都會升起來，看著這盤食材，想吃什麼就夾什麼。
在秋冬季，試試番茄火鍋酸酸甜甜的味道，用來涮肉類和蔬菜都不會吃膩。我曬了我們兩口子在家吃火鍋，網友們都說：「太浪漫了。看得想立刻試試火鍋。」