沈一點·測評
這些無關緊要的小食驗，我們不做，
就真的沒人會去做了。
專題編輯：大胃少女
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今 天 的 胃
請留給這碗香氣四溢的煲仔飯
如果說火鍋是一群人的狂歡，那麼煲仔飯就是屬於一個人的小確幸。一碗熱氣騰騰的煲仔飯帶著滋滋的聲響，濃鬱的醬汁，底層焦香四溢的鍋巴...光想像這場景就不能更滿足。杭州哪一家的煲仔飯最正宗最好吃？今天點點挑選杭州最具人氣的5碗煲仔飯，為大家奉上這份最走心煲仔飯的大測評。
科 普 時 間 到
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對無飯不歡的人來說，一鍋質量上乘的煲仔飯最關鍵的是好米。煲仔飯的米粒必須是晶瑩飽滿，軟硬適中，且易吸收湯汁和油水。
出鍋後淋上的醬汁是一碗煲仔飯的靈魂。好的醬汁，是能讓一碗煲仔飯的味道發揮到極致的！
最讓人慾罷不能的還是米飯底部的那層厚厚的鍋巴，咬起來焦焦脆脆。沒錯，我愛鍋巴愛得深沉 ……
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撈王鍋物料理
港記煲仔飯
太興餐廳
美味煲仔飯
香港煲仔王
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🍱 配料用量
🕑 等待時間
🍘 鍋巴酥脆程度
🍝 米飯軟硬程度
🍛 整體綜合口味
「去撈王怎麼不點一鍋熱騰騰的煲仔飯？」「撈王的煲仔飯我可以吃三碗！」經常被身邊的朋友安利撈王的煲仔飯。雖是一家火鍋店，但是這份「皇上皇腊味煲仔飯」幾乎是每桌必點。煲仔飯都是現點現燒，半小時左右的等待時間。不解釋了，上桌，吃！
點的是小份量，但完全可以用「巨大」來形容，份量超級足，39元一份夠盛四五碗，適合三四個人一起吃，大份的適合6人以上。
煲仔飯上桌，服務員會往鍋內淋上特製醬汁加以攪拌，醬汁和食材混在一起立馬那熱騰騰的氣息撲面而來，香噴噴的美味迅速竄入鼻尖，real誘人！
米飯噴香四溢，不油不糊，但總體偏硬了些。臘肉和臘腸肥瘦相間，混著米香一口吃下，感覺世界不能更美好~
下次去撈王，吃完火鍋料理，大家記得點一鍋熱騰騰的煲仔飯。PS（希望品質能保持穩定！）
皇上皇腊味煲仔飯 38元/份
等待時間：30分鐘
配料用量 ★★★☆☆
鍋巴酥脆程度 ★★★★☆
米飯軟硬程度 ★★★★☆
整體綜合口味 ★★★★☆
人氣很旺的港記煲仔飯，在杭州開有三家分店。小編去的是湖濱路這一家，靠近西湖邊，環境比較舒適，食客中遊客居多。
這裡有差不多14種煲仔飯，經典腊味、醬汁排骨、蜜汁叉燒、脆皮燒鴨....都很有港式feel。價格在16—38元之間，想說能在西湖邊吃到這樣的價格，已經很滿足了！
點了一份經典腊味煲仔飯，端上來時煲仔飯滋滋作響，服務員會沿著煲邊淋入醬汁，再幫忙攪拌。配料有臘腸、臘肉、雞肉、香菇和青菜，食材滿噹噹的撲在米飯表面，飄香四溢。
腊味都比較瘦，有嚼勁，與米香交融結合米飯裡，每一粒米飯都充滿了腊味的香氣。醬汁不會太鹹，腊味本身已帶有鹹味，所以剛剛好，吃完後還令人齒頰留香！配了排骨冬瓜湯解膩，比較清爽。
遺憾的是鍋巴比較少，不夠焦，吃到底部的米飯甚至有點油膩！這家店也提供外賣，提醒大家吃煲仔飯需要足夠的耐心！起碼需要等上15分鐘。
經典腊味煲仔飯 25元
等待時間：20分鐘
配料用量★★★★☆
鍋巴酥脆程度★★★☆☆
米飯軟硬程度★★★☆☆
整體綜合口味★★★★☆
作為一家港式茶餐廳，他家的煲仔飯受到很多吃貨朋友推薦。一份煲仔飯58元不算便宜，但是分量夠實在，四個人吃沒問題。腊味看著就很瘦，和蔥花香菜一起鋪在晶瑩剔透的米飯上，和別家不同的是還有我最愛吃的花生！
端上來後還發著滋滋聲，服務員會淋上自製的醬料，攪拌過程中那濃鬱鹹香味立馬就出來了！即使我有強大的意志力也完全控記不住記己啊——
我想這一碗絕對是飯焦控的最佳選擇，因為一口吃下去都是鍋巴，烤的很焦！腊味是丁狀的，香氣很好的滲透進米飯，油而不膩。米飯的醬汁味很重，攪拌均勻後比較鹹，偏硬，感覺吃完難消化...
回味煲仔飯 58元
等待時間：30分鐘
配料用量★★★★☆
鍋巴酥脆程度★★★★☆
米飯軟硬程度★★★★☆
整體綜合口味★★★★☆
位於舟山東路上的一家有名的煲仔飯店，生意一直很火爆，很受學生黨的追捧。小編有位在城院讀書的朋友評價說「這家店吃了好多年，好吃到流淚」！也有很多食客不遠千裡，從各地趕來只為吃這一口煲仔飯。煲仔飯選擇的種類比較多，選了A套餐，配料看起來很豐富，魷魚、臘腸、蝦仁、萬年青、蘑菇、肉餅....
從點單到煲仔飯上桌僅用了八分鐘（目瞪口呆.jpg）！老闆娘說因為米飯都是提前蒸好。剛端上來看到這賣相略失望，只求味道可以為它加分。
會配一小碟辣椒醬，老闆娘很熱情的上來提醒這是不辣的醬，而且很貼心的給我倒了一杯果汁。因為煲仔飯不是先煮的，端上來沒有很明顯冒著熱氣。米飯不夠脆，是吃過最鬆軟的，但不至於是軟趴趴的口感！ 鍋巴比較少，飯焦但不成片。
雖然米飯一般，巴特配料真的棒呆了！萬年青滿滿的鋪在米飯上，還有魷魚、臘腸、蝦仁、蘑菇、肉餅全部攪拌在一起，會使煲仔飯的味道變得入味很多，味蕾層次也更豐富。這家店名氣很大， 但這一碗的味道不算驚豔到我。要是鍋巴再多一點就完美了！
A套餐 20元
等待時間：8分鐘
配料用量★★★★☆
鍋巴酥脆程度★★★☆☆
米飯軟硬程度★★★☆☆
整體綜合口味★★★☆☆
建國北路上一家吃夜宵人氣蠻高的店，主打煲仔飯，燒滷飯和各式燒臘。
點了一份最經典的腊味煲仔飯，除了腊味還有燒鴨、叉燒、排骨、滑雞等可選擇，可單份點也可以雙拼。
等待了大概15分鐘，煲仔飯響著吱吱聲就熱騰騰的上桌了。與外面的妖豔貨色不同，這份腊味煲仔飯只有兩種配料，腊味和青菜。滿滿的腊味撲在米飯上，加上綠油油的青菜點綴。醬汁是端上來後服務員淋上去的，浸潤了濃鬱醬汁的米飯看著好不誘人！
這碗煲仔飯顏色比較單調，賣相也極為普通。臘腸肥瘦合理，量多但不夠入味。我只想給米飯點讚，真的比配料好太多。鍋底有層脆脆的鍋巴，有點小焦，大塊成片嘎嘣脆。
還搭配了一碗雞湯，和鹹的臘腸一起吃很nice。這份煲仔飯23元一份，就菜量和口味來說性價比不太高，略失望。
腊味煲仔飯 23元
等待時間：15分鐘
配料用量★★☆☆☆
鍋巴酥脆程度★★★★☆
米飯軟硬程度★★★★☆
整體綜合口味★★☆☆☆
Anyway，走心測評結果出爐
給無飯不歡的你們參考！
鍋巴最酥脆：太興餐廳
米飯最香：撈王鍋物料理
配料最豐富：美味煲仔飯
等待時間最短：美味煲仔飯
整體綜合口感：港記煲仔飯
- 互 動 -
以上結果僅憑點點個人喜好進行評價
大家看完最喜歡哪一家的煲仔飯？
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