前段時間小榴槤看了一部電影《黑白迷宮》
撲面而來的港式味道勾起許多回憶
當然是關於吃的記憶
正值秋意漸濃
來一碗熱氣騰騰，伴著鍋巴的煲仔飯
就可以化解所有的不開心
煲仔飯，廣東歷史悠久的特色美食
也成了廣東人習以為常的一道粵菜
據《禮記註疏》記載，已經擁有2000多年歷史
對無飯不歡的人來說，一鍋質量上乘的煲仔飯最關鍵的是米好。煲仔飯的米粒必須是晶瑩飽滿，軟硬適中，且易吸收湯汁和油水。正宗的煲仔飯，是生米生菜一起入鍋的。
出鍋後淋上的醬汁是一碗煲仔飯的重中之重。好的醬汁，是能讓一碗煲仔飯的味道發揮到極致的！
最讓人慾罷不能的還是米飯底部的那層厚厚的鍋巴，咬起來焦焦脆脆。沒錯，我愛鍋巴愛得深沉 。
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爐邊坐·冬菇馬蹄煲仔飯
老倪的小店·腊味三拼煲仔飯
撈神·皇上皇煲仔飯
好彩夜食堂·熱氣牛肉煲仔飯
雞包漁·招牌腊味煲仔飯
許府牛·腊味煲仔飯
鍋境·腊味煲仔飯
「爐邊坐」這個名字源於錢鍾書先生一句跨越時空的獨白「何時榾柮爐邊坐，共撥寒灰話劫灰」。爐邊坐鮮食火鍋是一家火鍋料理店，有著各種特色的鍋底，還有很多新鮮的火鍋食材。追求食材的優質，甄選美味入口。
一近門就被驚豔到了，有著許多的綠色小盆栽組成的一面牆，十分來往的人群自拍留念。據說還會有小帥哥在這裡的鋼琴上舞奏音樂呢！
有去過爐邊坐的老師強烈推薦了特色煲仔飯-冬菇馬蹄肉餅煲仔飯。切片的香菇香氣瀰漫，馬蹄脆爽鮮嫩，再加上新鮮豬肉製成了肉餅，鋪上了滿滿的一層，再淋上特色醬汁，鮮香撲鼻。
特色之所以稱為特色，就是因為特別好吃啊！醬汁加上冬菇和馬蹄的配合，就連鍋巴都感覺好吃要飛起。
點上幾份煲仔飯，叫上三五好友，再來幾杯特色水果茶，談笑間不知不覺就會把煲仔飯吃得乾乾淨淨，回過神來，發現滋味還在嘴裡縈繞。
地址： 榮巷歷史街區A區3號
電話： 0510-85701777
粉絲福利：100元的優惠卷，共2張
在五愛廣場地鐵口出來，沿著百腦匯向西的一條小路裡，老倪的小店就在此。店面不大，但是很精緻，匆匆走過都會被這個門店給吸引，讓人忍不住進去一觀。
走進一看，就可以知道這家店的招牌是煲仔飯，而且是正宗的廣州風味，想吃還需要在品嘗時間內預約才能吃到哦！
木質的桌椅和木質的板門相互映襯，在暖色的燈光下，配搭著柔和的旋律，質樸雅致。據說整個店鋪都是老闆老倪的設計搭配，牆面上掛的還是梁思成的手繪稿哦！用最純粹的匠人精神，追求完美的食物品質。
老倪家的招牌菜品除了餛飩就是這一鍋煲仔飯了，其中最有特色的就是腊味三拼煲仔飯，原汁原味都是採用的廣州煲仔飯的原料。老倪認為作為飯，米是最重要的主體，所以採用了廣東最好的秈米，加上廣東的特色臘腸和特色潤腸，淋上自製醬汁，揭開的那一刻，鮮香撲鼻。說到這個醬汁，老倪認為出鍋後淋上的那一碟醬汁是煲仔飯的靈魂所在，所以老倪煲仔飯的醬汁是用十幾種原料熬製了數小時才形成的。
除了腊味三拼煲仔飯，豆豉排骨煲仔飯很適合喜歡吃排骨的小夥伴，每天都會選用最新鮮的排骨和豆豉煲成煲仔飯，而且每天的份量都是有限制的，現做現吃。
地址：梁溪區水溝頭27號（百腦匯科技大廈後面的小弄堂）
電話：13906198321
粉絲福利：煲仔飯，共3份
（煲仔飯需要提前預約，不可打包）
在雲幅大廈5樓的撈神人氣一直不減，特別是在中午時分，總是會排上好長好長的隊。來這裡的人大多是衝著招牌豬肚雞來的，據說嘗過後，久久不能忘懷。但是今天小榴槤是衝著招牌皇上皇腊味煲仔飯來的！
說起這皇上皇腊味煲仔飯，米粒顆顆分明，晶瑩剔透，皇上皇臘腸鹹香中微帶著甜酒香，再撒上醬汁，拌一拌，飯中帶著菜和肉的香氣，臘腸上還有這微硬香脆的鍋巴。
怎麼說呢？這皇上皇的臘腸是眾所周知的優質品牌，腊味的油脂和香濃味道是純粹的醃製出來的，完全不需要煙燻。腊味隨著米飯蒸熟，互相影響，互相提味。
服務員端上來的時候會幫忙開蓋、淋汁和盛碗，分量比較多，建議攜伴去吃哦！
地址：中山路288號雲蝠大廈5樓
電話：0510-88288888
粉絲福利：皇上皇腊味煲仔飯，共5份（僅限堂食）
不久前風靡朋友圈的好彩夜食堂，如今依舊是風靡朋友圈。130多道菜，即使是吃上一年都不會膩。這家食堂是半自助的食堂，比如自己點單，自己找零，自己拿菜...怎麼樣，是不是很有個性啊！每天到了營業時間，總是可以看到很多人攜友伴親來到這裡，看到玲琅滿目的菜單，煩惱的點著想吃的菜。每一道菜的原料都是每天新鮮採購回來的，吃到嘴裡都是美味。性價比高，人氣自然也就高。
這份熱氣牛肉煲仔飯就像這家夜食堂一樣與眾不同。很少有店家會使用牛肉來做煲仔飯，而這家夜食堂據說是因為老闆娘喜歡吃牛肉，所以老闆寵寵的就創造出了這份熱氣牛肉煲仔飯。當這份牛肉煲仔飯被端上桌的時候，第一眼就被這嫩滑的牛肉吸引了。牛肉的味道很特別，有濃濃的炭燒香氣和黑胡椒的味道，拌上點點的白芝麻和青椒木耳之類的蔬菜，營養健康，味道極佳。
當這份煲仔飯放在面前的時候，就在思考為什麼這家夜食堂的腊味煲仔飯是這樣的造型？有著濃鬱香氣的臘腸上鑲嵌著顆蛋黃，顏色搭配就不多說什麼了，就說這味道，鹹香可口，臘腸還帶著微微甜的汁水，不覺間就讓人口水直流。（還有人看到後，也跟著點了份煲仔飯哦！）
地址：運河東路莫泰168酒店旁
電話：18168898828
雞包漁粵式餐館，一家立志於健康養生的復古餐廳。這是一家拒絕雞精，杜絕味精，以品質過硬的原材料，讓健康的概念落實到每一分鍋裡。
招牌腊味煲仔飯，清香爽滑的廣東絲苗米，加上鹹香可口的廣東王富來臘肉和香腸，配上特色的湯汁，香氣撲鼻。不只是香甜的米飯，就連鍋巴都是香脆爽口。這樣的色香味俱全的煲仔飯看上去就讓人十分想吃啊！當然，如果你如果有什麼需要，比如撒醬汁，服務員會全程幫你拌好的呦！
對了，既然叫了這個雞包漁這個名字，當然特色就是雞包魚啦！選用廣東清遠的走地雞，配上新鮮的鮑魚、花螺等天然食材進行烹製。雞肉皮脆肉滑，軟嫩又有嚼勁，鮑魚湯汁濃鬱，超有彈性。更有新鮮的海鮮在店裡可見哦！
地址：南下塘19號，星巴克王往東南方向50米（日航大酒店，哈根達斯，costa coffe）
電話：0510-88822277
這是錫城比較老字號的牛肉火鍋店，就開在無錫三院的對面小巷子裡，基本上走過去就能看到門店招牌 。飯點的時候從門口可以看到裡面滿滿的都是人，一股股食材的香味從裡面飄出來。
吃了很久的火鍋後，再來一份香氣濃鬱的腊味煲仔飯，細長的米粒被吞咽下去，溫暖了整個胃部。腊味的汁水和青菜的清甜，完美的融合在米飯中，一口將食材都吃掉，各種味道在嘴裡交融。
香脆的鍋巴拌著醬汁，入口就是酥脆。煲仔飯的分量還是比較多的，可以幾個人分食，完全可以吃的飽飽的。
地址： 華仁鳳凰城29-2,29-3
電話： 0510-82833177
粉絲福利：腊味煲仔飯，共5份（僅限堂食）
鍋境據說是火鍋中的愛馬仕，人均比較高，但是食材好，都是最新鮮的食材，服務員會現場給客人製作豆花來做為餐前點心。服務水平特別好，據說還有小鮮肉全程認真給你服務呢！店內的整個裝飾環境典雅優致，潔白的桌布上擺放整齊著的餐具，用漂亮的小盆栽點綴著整個用餐環境。坐在餐桌上，看著周圍的環境，不覺間就對即將吃到的菜品，保持了期待。
鍋境的煲仔飯吃過的人都說好，那好在什麼地方呢？就是煲仔飯的靈魂-醬汁啦!可以用各種調料加入到醬汁中，調配成個人喜歡的醬料，再淋到端上來的煲仔飯上，體味著自己搭配出來感覺。
煲仔飯中的腊味很足，滿滿的全是肉，用了足足40分鐘才製成的鍋巴，吃到嘴裡又香又脆，好吃到讓人想打包一份回家。
地址： 陽春巷21號1樓
電話： 0510-82207111
爐邊坐鮮食火鍋
■ 價值100元的優惠券 2張
老倪的小店
■ 價值35元的煲仔飯 3份（僅限堂食，吃前請預約）
撈神
■ 價值38元的煲仔飯小份 5份（僅限堂食）
許府牛
■ 價值58元的煲仔飯 5份（僅限堂食）
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