香港特色推薦:華嫂冰室

2021-02-16 一期一會飲食指南

很早就在餘文樂的 Instagram 中留意到他經常對一家茶餐廳推崇備至，而這家茶餐廳正是我今天向大家介紹的「華嫂冰室」。說到華嫂冰室，就像訪港旅客心中的翠華，只不過訪港旅客換成了本土香港居民。無論是開在元朗或觀塘，都是讓眾多遊人把到訪此店定為周末的節目之一，可見華嫂冰室的魅力。

觀塘分店

華嫂冰室

店內格局簡潔，沒有一般茶餐廳的光麗鏡面，和昏暗得讓人不禁慵懶的黃光，從落地玻璃透進來的自然光，柔和而不刺眼，再搭配淺色的牆面，整體變得鮮亮，讓人精神為之一振。下單、安排座位以及收銀處的夥計都很和善，沒有因為出名而「恃寵生嬌」，有問必答。

菜單一

菜單二

菜單三

菜單四

因為華嫂冰室是由士多發家，不像茶餐廳那樣有小炒，所以麵包多士和粉面成了華嫂冰室的主要賣點。這裡的麵包多士要比粉面特別，在傳統基礎上加入了新穎的食材搭配，就像芝士番茄煎蛋菠蘿油。

外賣凍奶茶 $24

堂食的凍奶茶 $15，外賣的凍奶茶 $24。麵食方面，一般貴兩到三元，以同區物價來說算是合理，20-40 港幣不等的一碗麵，有多種配料和幾款湯底可自由搭配。

招牌蛋沙拉多士 $21

餡料包括拌入不少蛋白粒的蛋黃醬、番茄片、生菜、火腿等，肉類和蔬菜的分量平衡，絲毫沒有膩滯感。豐腴的蛋黃香味加上舌尖上沙沙的口感，咀嚼中夾雜著滑溜的蛋白粒，特別美味。

招牌蛋沙拉多士

招牌蛋沙拉多士二

對比上次在新香園吃的蛋牛治，這裡的烘烤美多了，金黃的色澤均勻，咬下去更是酥香。相比把番茄放在菠蘿油內，這個蛋沙拉多士的創意度就沒那麼高了，不過重點是烘烤的麵包沒有把熱力傳遞到蛋沙拉，從而影響味道，這點對溫度的拿捏很是得當。

招牌蛋沙拉多士三

多士和生菜爽脆，容易咬斷，不至於扯出了餡料，整個搭配無論在食材的新鮮度，還是味道上都做得出色，我感覺這才是茶餐廳應有的「快、靚、正」精髓。

華嫂冰室是一家用心經營的小型茶餐廳，食物在傳統基礎上加入創意元素，同時親民的價格，這或許就是使得大家常去的原因。

華嫂冰室

地址：香港觀塘敬業街55號皇庭廣場1號鋪

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