甜蜜六一，有愛相隨，這款可愛的彩繪蛋糕卷和寶貝一起製作吧~~
兒童節，讓陪伴更暖心~~
材料準備
蛋糕坯材料：蛋黃4個，細砂糖50克，色拉油10克，牛奶20克，低筋麵粉40克，蛋白4個，草莓3個
彩繪圖案材料：無鹽黃油25克， 色拉油2克， 糖粉20克， 蛋白15克， 低筋麵粉25克，色素或色粉適量
夾餡材料：打發好的淡奶油 220 克（200 克淡奶油加 20 克細砂糖打發），草莓 5 顆
特殊工具準備：28 釐米 ×28 釐米烤盤，透明矽膠墊
操作準備：
1 無鹽黃油室溫軟化備用。
2 低筋麵粉過篩備用。
3 蛋白和蛋黃分離後，將蛋白放入冰箱冷凍至邊沿結薄冰。
烘焙溫度：180℃，上下火，中層
烘焙時間：14 分鐘
成品數量：1 個
1 製作彩繪圖案：
1-1. 無鹽黃油中加入色拉油，攪拌均勻。
1-2. 加入糖粉，攪拌均勻。
1-3. 加入蛋白，攪拌均勻。
1-4.加入低筋麵粉， 攪拌均勻。
1-5. 取適量的麵糊，分別加入紅色、黃色、橙色和黑色色素或色粉，攪拌均勻，再分別裝入裱花袋。
1-6. 把準備好的彩繪圖案紙放在烤盤上，墊上透明矽膠墊，用不同顏色的麵糊，畫出小雞圖案。
1-7. 畫好圖案的麵糊，放進冰箱冷藏 15 分鐘。
小貼士：畫好的圖案需要冷藏15分鐘，使圖案凝固後再倒蛋糕糊。
2 攪拌蛋糕糊：
2-1. 蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至細砂糖化開。
2-2. 加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。
2-3. 加入低筋麵粉，攪拌均勻。
2-4. 細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打至全發。
2-5. 蛋黃糊中加入一半打發好的蛋白，翻拌均勻。
2-6. 翻拌好的蛋黃糊再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
3 入模烘烤：
3-1. 蛋糕糊倒入冷藏好的盛有彩繪圖案的烤盤裡。
3-2. 入模後震模兩下，震出大氣泡， 放入預熱好的烤箱烘烤。
小貼士：180℃，上下火，烤箱中層，烤14分鐘。蛋糕卷烘烤的時間不能過長，否則麵糊圖案會變硬，口感不佳。
3-3. 蛋糕出爐後放在晾網上晾涼。
4 夾餡定型：
4-1. 將放涼的蛋糕片倒扣在鋪好油紙的晾網上，撕開透明矽膠墊。
4-2. 蛋糕面朝下，用鋸齒刀呈45° 角切去一邊作為蛋卷收尾位置。蛋糕表面抹一層打發好的淡奶油，中間位置要厚一點，放上草莓，收尾一端只需要抹薄薄一層。
小貼士：草莓要儘量放在蛋糕片的中間，這樣卷出的蛋糕卷小雞圖形才能在中間，更美觀。
4-3. 用擀麵杖捲起起始端的油紙， 向上提起， 慢慢滾動擀麵杖，油紙向前推動，蛋糕卷自然捲起，直到收尾處。
4-4. 冷藏定型 1 小時。
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選自《簡單烘焙》一書，版權所有。
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