西生菜，又叫圓生菜，不同於解膩的長生菜，它多是圓形、扁圓形的，鮮嫩多汁，清甜爽口，經常用來做涼菜或水果沙拉，直接吃就行，大多數人群都可以食用。
當然，拿來做炒菜也是絲毫不差的，無忌今天就要換個吃法，將西生菜和豆豉鯪魚搭配著來炒，看看這清爽脆嫩的西生菜能與濃香的豆豉鯪魚碰撞出怎麼樣奇妙的美味，想吃的朋友們不妨也一起做來嘗嘗鮮吧！
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西生菜 1棵 / 豆豉鯪魚罐頭 / 鹽 適量
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1、食材準備 在西生菜根部切一刀，將葉子一片片掰開清洗乾淨，控幹水分，然後用手將葉子撕成片，大小隨意；從罐頭中取出足量豆豉鯪魚，大塊的用刀切小段，方便出味和食用。
2、炒西生菜 起鍋，鍋熱後倒入適量油，油熱後下入西生菜，翻炒至西生菜變軟。
3、加豆豉鯪魚調味 西生菜炒軟後，加入切好的豆豉鯪魚段，一起翻炒30秒左右，接著根據豆豉鯪魚的鹹度加入適量鹽，再翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
由於豆豉鯪魚原本就醃製成熟的，西生菜也特別容易炒熟，因此，做這道菜就用不了多少時間，是一道非常節省時間的快手小炒，很適合時間較為緊張的上班族哦！
西生菜的清香與豆豉鯪魚的濃香，看似不搭，卻又出奇的匹配。吃上一口，最先感受到的是那滿滿的豆豉鯪魚香，緊著著便是絲絲縷縷的清香，脆爽與勁道的口感交織著，好吃到不想停筷！
豆豉鯪魚是一種佐餐佳品，是以鯪魚、豆豉為主料製作而成，濃香鮮鹹，營養也不錯。與西生菜搭配做菜，這道菜也算是一道葷素搭配的菜餚，營養結構搭配得宜，可不容小瞧。
鯪魚味道鮮美，但由於其魚刺較多，食用起來不太方便，因此就常被拿來做魚丸或是罐頭食品。而當鯪魚碰上鮮香的豆豉，鯪魚的味道就變得更加鮮香爽口，從而成為了深受人們喜愛的罐頭食品。
而除了做炒菜吃，它還可以拿來當零食直接食用，或是佐粥、拌米飯、拌麵條吃。但是，這兩種吃法都不如與其他食材做炒菜吃來得美味營養。
無忌今天給大家分享的這道豆豉鯪魚西生菜就很不錯哦，諸如此類的還有豆豉鯪魚炒油麥菜、豆豉鯪魚炒蛋等都挺好吃，喜歡的朋友們趕緊做來嘗嘗吧！
小 貼 士
由於豆豉鯪魚已經有一定的鹹味了，後續過程中再加鹽需謹慎，避免加多過鹹了。
炒生菜這類的青菜時，喜歡的話還可以加點白糖來提鮮增味，能帶出青菜裡的鮮甜味，分量不用太多，大約一小半調味勺即可。
【互動尬聊環節】
今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？
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每嚼一口都有「咔嚓咔嚓」的聲音，口中醬味和生菜的清甜融匯在一起，吃完還要舔一下嘴唇！
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口感脆嫩爽口，且有些許清甜，尤其適合想要健康減肥的俊男美女。
作者：魏無忌
編輯：susu
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