市場上逛了一圈，買了幾個大茄子，茄子這樣做著吃，孩子非常喜歡吃。買來的茄子裡出來一個奇形怪狀的小傢伙，造型比較多樣，每個樣子都很萌。特意拍了圖片，孩子不願意讓我把它做菜吃，說「小兔子」太可憐了。
茄子是比較常見的蔬菜，營養比較豐富，含有脂肪、碳水化合物、維生素、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種營養物質。茄子的做法也比較多：比如茄子燒雞塊，肉末茄子，紅燒茄子，魚香茄子，茄子燒豆角、麻辣茄條，家常素燒茄子等多種做法，味道都很好吃，我最喜歡做的就是家常燒茄條，隔三差五都要做一次，家人都愛吃這個味道，蒜用的比較多一點，蒜香味加上豆瓣的香味，用比平時炒素菜多一些的油，茄子吸油比較強，油少了，口感比較柴，有些硬，稍微多放一點油，就可以讓茄子的口感更軟滑，更香味。
家常燒茄條
食材：圓茄子1個，比較大，豆瓣醬一勺，生抽2勺，米醋1勺，蠔油1/2勺，白糖1勺，洋蔥適量，鹽適量，如果豆瓣醬鹽味比較重，鹽也可以不放。蒜一頭，青椒一個，姜適量。
步驟：1、茄子洗乾淨，去皮切成長條，青椒洗淨斜刀切圈，姜洗淨切片，蒜去皮，拍碎切成碎末。
2、鍋中放入食用油，放入薑片和豆瓣醬煸炒出香味。
3、然後放入一半的蒜末，繼續爆炒出蒜香味來，再放入茄條，不停翻炒一下，讓茄條均勻沾上油。
4、提前將生抽、米醋、白糖，想要顏色好看，可以滴幾滴老抽，我沒有放，調成料汁，將茄條炒至變柔軟，成金色，調小火，這樣被茄子吸入的油慢慢會出來，裡面有少量的水分出來，把調好的料汁放入鍋中，繼續翻炒均勻，讓調料均勻入味。
5、等到茄條出現潤色的少量油出來，加入剩餘的蒜末、青椒、蠔油，翻炒幾下，即可出鍋。
香軟爽口的家常燒茄子就做好了，方法比較簡單，方便大家使用，入口比較滑嫩，比較柔軟，這樣炒出來的茄條既不會糊鍋，也不燒糊菜，不加水，讓茄子吸收的油再反流出來，好吃不膩。