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圖文 | 小小多和包子
五花肉300克、蜜汁烤肉醬1湯匙、五香粉1小勺、辣椒粉1小勺、料酒1湯匙、鹽1小勺、生抽1湯匙
1. 五花肉洗乾淨，切5毫米左右的片。要買那種精品五花，一層肥一層瘦的。
2. 加入1湯匙料酒。
3. 1湯匙蜜汁烤肉醬。
4. 1小勺五香粉。
5. 1小勺辣椒粉。
6. 1小勺鹽。
7. 1湯匙生抽。
8. 將所有調料拌勻，醃漬半小時。
9. 炸籃鋪一層油紙，將肉片碼好，儘量不重疊。180度先烤5分鐘。
10. 全部翻一個面，再烤5分鐘。
11. 出來的油太多了，換了一張油紙，再次翻面，烤5分鐘。
12. 一共烤了15分鐘，這是最後烤好的樣子。
1、五花肉切薄切厚隨自己喜好。厚片的話，烤的時間要長點，最後瘦肉部分比較嫩，肥肉部分是爽彈的。切薄片的話，時間要短一些，口感上會焦幹一些，但香一些。看個人喜好，有人喜歡吃厚片的，有人喜歡吃薄片的。其實我個人也是喜歡吃薄片的，焦香。這次只是個嘗試。
2、調味隨自己喜好。我買的蜜汁烤肉醬感覺太甜了，可能烤叉燒肉比較合適，烤五花肉還是香辣的好吃點。
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