海上撈品牌看好深圳餐飲市場,一頓海鮮記錄溫暖用心

2021-01-15 讀創

讀創/深圳商報記者 李佳佳 文/圖

日前，海上撈品牌在深圳南山再開一家連鎖店。相關負責人告訴記者，他們看好2021年的深圳餐飲市場，並將嚴格把控食材的品質和供貨渠道，確保元旦和春節期間為市民奉上健康而有營養的美味佳餚。

「海上撈產品關鍵在於食材，我們只是『海洋的搬運工』，用自己的魚船精心搜羅大海裡的最優質的食材，以最快的速度將貨源直接配送到店，保證食材的新鮮感，嚴格把控食材的源頭與運輸時長。」相關負責人透露，店內海鮮使用無汙染海水暫養，一直堅守著店內海鮮原材料不超過48小時的這條規則、食材新鮮價格親民，深受大眾食客的喜愛。

為了避免同質化競爭，在管理方面和菜品設置上，海上撈進行了獨家創新，在這裡，食客可以感受「無廚師餐廳」「體驗式消費」，且每一道菜品都有故事。海鮮食材蒸的溫度不超過150度，營養不會流失。上蒸下煮，上蒸海鮮把所有海鮮和菜品，營養精華融入粥裡，粥底看不到海鮮，卻能吃到海鮮的味道。

受疫情影響，很多地方餐飲行業復工、消費復甦的速度都較為緩慢，但深圳卻成了眾多城市中的一個「異類」。日前，美團研究院發布《消費券帶動餐飲消費——2020年清明節前後深圳市餐飲消費復甦大數據報告》顯示，疫情期間，深圳市餐飲業復工情況持續優於全國平均水平。業內人士預測，2021年，深圳餐飲商戶數量還將大幅增長。

審讀：喻方華

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