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秋季補水，冬季補氣，許多人都聽過「秋冬進補」的說法。但是，秋冬季節為什麼要進補？很多人並不清楚。
「秋冬兩季進補略有側重，秋季補水，冬季補氣。」秋季之所以要多補水，是因為氣候乾燥，身體容易缺少水分；但這個季節又不像夏天，夏天氣溫高，出汗多，人們自然而然會多喝水。
為何冬季重在「補氣」？因為冬季氣溫進一步走低，陰冷天氣多，需要補充一些必要的營養來調理體質。
秋冬進補不能盲目跟風，要根據個人身體特點區別對待，有慢性疾病的患者在進補過程中更需特別留意。如相比健康人群，高血壓病患者更應避免吃過鹹和脂肪含量高的食物。
秋冬進補，最常見的誤區是盲目抓補藥以求達到養生的效果。藥補是中醫治療虛症的方法之一，主要運用補益藥物來調養機體，扶助正氣，增強機體的抗病能力，扶正祛邪，促使康復。藥補必須遵守醫囑，根據病情需要，缺啥補啥，切忌補之過偏，否則有害無益。
食補也稱食養，指應用食物的營養來預防疾病，推遲衰老，延年益壽。對於希望養生、防病的人來說，食補更好。
在明確食補與藥補差異的同時，還必須根據個人體質情況適當進補，如老人腎虛，可多吃些補腎抗衰老的食品，如核桃肉、慄子等；高血壓病、冠心病等慢性病患者則應多吃芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等；防止視力退化可多吃胡蘿蔔、甜瓜等。
秋冬季節，火鍋大受歡迎，但濃油吃多了不易消化。山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，因此孕婦不宜過多食用山楂，以免誘發流產。
中醫認為，秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦，有潤肺之功，對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。《本草述》中記載「百合之功，在益氣而兼之利氣，養正而更能去邪」。
秋冬養生要注意「閉藏」，尤其要睡好覺。酸棗仁性平味甘，有寧心安神之效，是中醫治失眠的經典要藥。現代研究表明，酸棗仁有抑制中樞神經系統興奮的作用，有助於提高睡眠質量。
秋冬季節，氣候變得乾燥寒冷，人們外出活動減少，喜食辛辣食物，多種因素導致腸燥，誘發便秘。黑芝麻富含油脂與食物纖維素，促進腸蠕動，具有潤腸通便的作用，兼具補腎陰的功效。
冬季進補必先調理好脾胃，否則進補也是徒勞，反倒加重脾胃負擔。
中醫認為山藥味甘性平，補氣而不壅滯上火，補陰而不助溼滋膩，為培補中氣最平和之品，堪稱補脾第一良藥。《本草綱目》記載其「健脾胃、止瀉痢」。現代藥理學揭示，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能。
材 料：
蓮藕一節，山楂10顆，老冰糖30克
做 法：
1、將藕清洗乾淨去皮，切成薄片，放在涼水中浸泡20分鐘左右
2、將山楂清洗乾淨，兩頭去掉，然後將山楂攔腰切成兩瓣去掉核
3、鍋內加入清水燒開，將藕片加入焯2分鐘左右撈出備用
4、另起鍋，加入山楂和冰糖，加入適量清水，水以沒過山楂多一點即可 不要太多
5、將山楂煮至軟爛，湯汁變得十分濃稠即可
6、將焯過的藕片加入到山楂中
7、將山楂藕片拌勻，裝盤即可，放涼後食用味道更佳哦
材 料：
鮮百合100g，秋葵3根，鮮玉米棒1根，胡蘿蔔1段，薑末適量，鹽1勺，蔬果粉半勺，花椒油1勺
做 法：
1、秋葵切片，泡在鹽水裡備用。
2、胡蘿蔔切片，玉米取粒備用。
3、鍋內倒水煮開後，加鹽，焯熟玉米粒、秋葵、胡蘿蔔和百合。
4、熱鍋倒油，爆香薑末。
5、食材全部下鍋翻炒，加入鹽、蔬果粉調味，出鍋前淋上花椒油1勺即可。
材 料：
荷蘭豆200g，百合100g，薑末、植物油、鹽、蔬果調味粉、生抽適量
做 法：
1、荷蘭豆摘掉筋洗淨。百合冷水泡發後清洗乾淨
2、荷蘭豆和百合分別焯水備用
3、炒鍋加入適量的油，炒香薑末，加入荷蘭豆、百合大火煸炒
4、加入鹽、少許生抽、蔬果粉調味並快速出鍋
材 料：
南瓜250g，鮮百合2顆，幹百合25g，玉米1根，鹽適量，紅棗3個，生薑2片
做 法：
1、幹百合稍浸泡；
2、玉米切段；
3、除南瓜和鮮百合外，所有材料下鍋加清水5碗，大火燒開後轉文火煲1個小時；4、南瓜去皮切塊；百合掰開洗乾淨；
5、加入南瓜和鮮百合再煲半個小時，就可以下鹽喝湯了。
材 料：
酸棗仁，桂圓，蓮子，冰糖
做 法：
1、所有材料洗淨
2、所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煮30分鐘左右至蓮子酥爛即可
3、出鍋前加冰糖調味即可
材 料：
黑芝麻30克，枸杞子10克，粳米100克
做 法：
1、將水煮開，依次倒入黑芝麻、粳米和枸杞子
2、小火煮至濃稠（大約40-60分鐘）
3、倒出即可食用
材 料：
生黑芝麻500克，熟花生仁200克，熟核桃仁200克，枸杞80克，麥芽糖380-450克，水50克
做 法：
1、核桃仁要掰碎，加去皮花生仁放入烤箱烤出香味，150度烤5分鐘後備用
2、生黑芝麻炒熟
3、枸杞和炒好的黑芝麻一起放入烤盤，混合均勻
4、水，麥芽糖放入鍋中，中大火加熱燒開至全部融化後再用刮刀攪拌，後面改小火5、放入黑芝麻等材料，快速攪拌均勻
6、攪拌好後，倒入烤盤裡面，按壓緊（烤盤裡可以提前刷一層薄油）
7、定型好後，還有餘溫時倒扣出來
8、用刀切成大長條..要在有餘溫時候切，再切成片
9、可以密封保存或封口機小包保存！
材 料：
鐵棍山藥半根，胡蘿蔔半個，西蘭花4朵，大米160g，鹽、胡椒粉、芝麻油適量
做 法：
1、大米淘洗乾淨，加入適量的水或高湯，中火煮
2、蓋上蓋，把它放在廚房，
3、山藥胡蘿蔔去皮，山藥切斜片，胡蘿蔔切小丁
4、大米燒開後，把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入，燒開轉小火慢煮15－20分鐘左右
5、西蘭花用流動水衝洗乾淨，掰小朵備用
6、粥熬至濃稠，大米成米花時把西蘭花加入，煮至3－4分鐘關火
7、最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可
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