別以為吃素不長胖，這種素菜和肉的熱量一樣高，減肥的你要警惕！很多人為了減肥都成為了素食主義者，最出名的我想就是大S了，這個在娛樂圈裡瘦到被譽為「紙片人」的她，真的是一個純粹的素食主義者，甚至吃素都要嚴格控制食量。不過，你以為只要是吃素就不長胖了嗎？其實人體肥胖主要有兩大原因，一是攝入的熱量比較高，一是攝入的脂肪含量太高，而素菜只是沒什麼脂肪含量，熱量可未必會低。比如小編今天要重點說的豆皮，每100g豆皮的熱量在100大卡左右，而每100g清燉裡脊的熱量也大概就是100大卡，所以吃豆皮相當於吃裡脊了，難怪叫素肉。不過豆皮的營養也很豐富，喜歡還是要多吃，今天推薦一道豆皮金針菇卷給您。
豆皮金針菇卷
By 花凝雨嫣
配料：
金針菇 200克、千張 2張、蒜 1頭、香蔥葉 15克、花生油 適量、生抽 1勺、精鹽 1勺
烹飪步驟：
1.豆腐皮切好備用
2.蔥葉用熱水燙一下，燙軟
3.把金針菇用豆腐皮捲起來，再用蔥葉捆好
4.鍋裡放油，放入蒜末炒香，把金針菇豆腐皮放進去
5.加入鹽和生抽，煮一下，出鍋
烹飪小貼士：
1、豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。2、豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。3、上等的豆皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，大家可以參照這樣的標準選擇。
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