減肥期間，各種大魚大肉肯定要少吃的，甚至連主食都要少吃，大多數減肥者的日常飲食，基本上都是以蔬菜為主的！
因為蔬菜的熱量普遍較低，因此，大家對於蔬菜的態度就格外寬鬆，甚至可以算的上來者不拒，覺得反正也吃不胖，多吃一點也沒啥！但，事實真的如此嗎？
減肥的人都知道，想要瘦下來，就要低碳水飲食，要少吃米麵等主食。但是，有很多蔬菜，看著是蔬菜，其實本質上是高碳水食物啊，這種蔬菜就是--高澱粉蔬菜！
如果我們把蔬菜根據不同的類型，分為根類、莖葉類、瓜果類和花菜類，一般的蔬菜含水量基本都能達到65%以上，剩下的部分才是碳水化合物、膳食纖維、維生素和各種礦物質。
但是，相比之下，根類蔬菜的碳水化合物含量卻一點不低於一些主食，看著是低熱量的食材，其實是打著蔬菜幌子的高熱量主食！
類似的蔬菜有很多，大家最熟悉的應該就是土豆了，熱量為77大卡/100克，主要成分就是碳水化合物。
除了土豆之外，還有蓮藕、山藥、豌豆、芋頭、百合、貝貝南瓜等，這些蔬菜熱量比其他蔬菜高，升糖指數也比其他蔬菜高，更容易發胖！
每天大量的吃這類蔬菜，還要吃更多的米麵等碳水化合物，不胖才怪！
減肥中，不是說這類蔬菜完全不能吃，但卻要當做主食來吃，吃的時候相應減少米麵等主食的飲食量。
上述蔬菜不能吃，那有什麼蔬菜是可以肆無忌憚吃的呢？
除了根類蔬菜外，其他的蔬菜基本上都能肆無忌憚吃。一般來說，輕妞推薦大家多吃綠葉蔬菜，熱量低、營養豐富、膳食纖維豐富，很少有熱量高於40大卡/100克的。
除此之外，像菌菇類、藻類、菜花類、瓜果類蔬菜，也都可以經常吃，下面給大家做一下分類：
菌菇類蔬菜：香菇、蘑菇、杏鮑菇、木耳、銀耳等；
藻類蔬菜：海帶、紫菜、裙帶菜等；
菜花類蔬菜：花椰菜、西蘭花、黃花菜、青花菜、金針菜、玉蘭花等；
瓜果類蔬菜：西葫蘆、番茄、黃瓜等；
深綠色青菜：菠菜、空心菜、小白菜、娃娃菜等。
總之，在減肥中，辨別蔬菜的類型，是一門學問，需要不斷練級，了解的知識越多，你的減肥就會更順利！
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